看不見的食安風暴: 基因改造食品 | 誠品線上

看不見的食安風暴: 基因改造食品

作者 江晃榮
出版社 五南圖書出版股份有限公司
商品描述 看不見的食安風暴: 基因改造食品:日常生活中,究竟有哪些食品是經過基因改造,這些產品與我們息息相關,究竟是不是另一項食安風暴?我們雖然時有所聞但可能並不深入瞭解。

內容簡介

內容簡介 日常生活中,究竟有哪些食品是經過基因改造,這些產品與我們息息相關,究竟是不是另一項食安風暴?我們雖然時有所聞但可能並不深入瞭解。 基因改造食品與現代生物技術密切相關,舉凡基因、染色體、基因重組技術的發展,都對我們常吃的食品產生極大的影響。如何判別食品是否經過基因改造,有機食品與基改食品有何不同,到底對人體會不會造成影響,這都是不可忽視的重要議題。 基因改造技術是新興科技,但衍生出來的產業卻是非常可觀,並且早已不知不覺的深入你我的生活之中。這跟以往的食安風暴不同,這並非衛生品管條件不佳可輕易的辨識,而是從基因開始侵蝕我們和我們的下一代。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介江晃榮專長是生物科技,業餘研究外星人與飛碟,台灣大學農業化學系(現改為生化技術學系)畢業,生化博士、日本京都大學博士後研究。 在校主修發酵及酵素技術,1981年因研究酵素尿激酶(urokinase)獲教育部科技發明獎。曾有生物技術量產與商業化經驗。擁有多項生物技術專利。 曾任教大同大學、文化大學、轉仁大學、東吳大學與明志技術學院。目前任教世新大學,並且是陽明大學醫學院與政治大學專題講座教師。目前擔任台灣生物科技開發基金會董事長以及台灣自然醫學研究會(政府立案合法社團)會長。 曾任職生物技術開發中心16年,以及工研院3年,從事生物技術研發工作,業餘並推動科普教育。曽是2006年全世界最大華文生物科技網站───華文生技網総版主,現為榮譽版主。 曾撰寫UFO及生物技術書籍超過一百本,也曾在廣播與電視主持過科普節目長達八年,現仍為多項媒體(廣播、電視、平面)撰寫科普專欄及經常性來賓。包括緯來、三立、中天、民視、ET聯播網、科學月刊、科技報導、牛頓雜誌、直銷世紀及全國兒童週刊等。 www.netra.twE.Mail:chiang217996@gmail.com

產品目錄

產品目錄 第1章基因改造產品的提問 1 甚麼是基因改造產品? 2 在臺灣哪些地方會看到基因改造產品? 3 基因改造產品主要是食品,少數是日用品,有何區別? 4 有哪些植物經基因改造已作為食品原料? 5 最大宗的基因改造黃豆在臺灣市場情況如何?6 臺灣進口的基因改造黃豆有哪些加工產品? 7 另一大宗的進口基因改造玉米有哪些加工產品? 8 基因改造黃豆及玉米產品需標示清楚嗎? 9 目前市售基因改造黃豆及玉米加工品的標示是否都符合規定? 10 臺灣對基因改造產品的管理是否比國外寬鬆?11 除了黃豆及玉米之外,臺灣還有哪些市售的基因改造食品? 12 基因改造黃豆中可能有動物基因嗎? 13 基因改造食品中有動物基因,吃純素者可以吃嗎? 14 有經基因改造動物的肉類嗎? 15 人造牛肉與基因改造牛肉有何差異? 16 基因改造食用魚已成功了嗎? 17 利用基因改造棉花製成的衣物已在市面流通了嗎?18 基因改造棉花種子榨成的棉籽油與臺灣食品安全有何關連? 19 消費者如何辨別食材是否經基因改造? 20 如何檢驗食材是否經基因改造? 21 什麼叫水果密碼?能看出水果是否經基因改造嗎?22 有機蔬果與非基因改造蔬果有何不同之處? 23 研究中的基因改造食用植物及動物有哪些? 24 臺灣有本土研究成功的基因改造蔬果及作物嗎?25 基因改造與使用農藥效果有何不同? 第2章基因改造從頭說起 1 什麼叫基因? 2 基因與DNA有什麼關係? 3 基因與染色體有何關聯? 4 染色體與基因體有什麼關係? 5 DNA是什麼樣的雙螺旋結構? 6 神奇的遺傳密碼─為什麼龍只生龍,鳳只生鳳? 7 什麼是遺傳疾病?有治療技術嗎? 8 操控基因的複製技術真相? 9 最早的複製生物是哪一種? 10 複製人類可能嗎? 11 傳統生物品種改良技術的歷史? 12 近代生物品種改良技術如何發展? 13 基因重組的生物技術時代始自何時? 14 什麼是基因重組技術? 15 基因改造食品是何時開始的? 16 基因改造食品是如何進行的? 17 基因改造食品是一種甚麼樣的科學? 18 基因改造產品是一種甚麼樣的產業? 19 基因改造是否違背自然法則? 20 基因改造食品的戰爭是怎麼回事? 21 生命專利與基因專利? 22 基因轉殖動物食用以外有何用途? 23 動物工廠代表的意義? 24 什麼叫後基因體時代? 第3章基因改造對環境為什麼有害? 1 耐除草劑黃豆如何產生超級雜草? 2 基因改造玉米對帝王蝶有害? 3 蜜蜂大量消失與基因改造植物有關嗎? 4 環保團體如何抗爭基因改造產品? 5 基因改造植物如何進行田間試驗? 6 全球主要有哪些國家進行基因改造植物田間試驗?7 基因改造植物可減少大氣中二氧化碳嗎? 8 基因轉殖作物對環境生態影響是否有兩極化的研究報導? 9 基因轉殖作物對環境生態影響有哪些正面研究結果? 10 基因轉殖作物對環境生態影響正面研究結果是哪些機搆進行的? 11 基因改造棉花是否破壞生態最為嚴重? 12 基因改造鮭魚會影響生態嗎? 13 基因改造螢光魚會影響生態嗎? 14 基因改造雞或豬會影響生態嗎? 15 基因改造技術如何衝擊人類傳統倫理? 16 基因改造技術如何衝擊人類傳統法律? 17 什麼叫生物倫理學? 18 自然人與基因改造人有何不同? 19 什麼叫番茄薯? 20 基因改造技術會造成人類大災難嗎? 21 氣候異常與基因改造技術有關嗎? 22 基因改造技術能否解決生態失衡? 23 基因改造技術能否解決環境污染? 第4章為什麼基因改造產品會對身體有害? 1 基因改造作物分哪些階段?各有何目標? 2 基因改造作物可改善口感嗎? 3 基因改造作物可增加營養成分嗎? 4 基因改造作物可直接生產如疫苗類醫藥品嗎?5 基因改造作物非天然是大家害怕的原因嗎?6 基因改造黃豆中是否有殺蟲毒素? 7 蘇力菌殺蟲毒素對人體是否有害? 8 外來基因本身有毒嗎? 9 基因改造氨基酸大量死亡事件的真相? 10 基因改造食品如何進行安全性評估? 11 美國政府核准的產品一定安全嗎? 12 基因改造作物是否會引發過敏? 13 基因改造作物是否會引發腫瘤? 14 基因改造作物是否會引發腎病? 15 基因改造作物是否會降低免疫力? 16 牛羊不吃基因改造作物嗎? 17 基因改造作物是動物飼料為何給人吃? 18 人吃了餵基因改造作物長大動物肉是否有害?19 生物科技研究人員遭收買了嗎? 20 基因改造食品安全性被掩蓋了嗎? 21 欺騙的種子是怎麼回事? 22 肉眼看不到的基因會產生意料之外的蛋白質嗎?23 面對基因改造食品你我該如何?

商品規格

書名 / 看不見的食安風暴: 基因改造食品
作者 / 江晃榮
簡介 / 看不見的食安風暴: 基因改造食品:日常生活中,究竟有哪些食品是經過基因改造,這些產品與我們息息相關,究竟是不是另一項食安風暴?我們雖然時有所聞但可能並不深入瞭解。
出版社 / 五南圖書出版股份有限公司
ISBN13 / 9789861219899
ISBN10 / 9861219897
EAN / 9789861219899
誠品26碼 / 2680969537007
頁數 / 240
開數 / 25K
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
級別 / N:無

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