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図解 土壌の基礎知識 (新版)

內容簡介

內容簡介 豐富的圖示，讓你輕鬆了解土壤的基礎知識看似平凡無奇的土壤，背後卻蘊藏著無限生機。本書將告訴你：▲土壤如何分類？▲土壤在各環境中如何循環？▲土壤構成如何影響作物？▲土壤中有那些生物呢？▲土壤中的成份有何功能？▲各類型農耕地的土壤有何不同？如何管理？▲人為或環境因素可能造成土壤哪些變化？會產生什麼問題以及有何因應之道？▲如何診斷與維持土壤的狀態？看完本書，你將對土壤有煥然一新的認識！◎特色：1、 農學專家教導土壤的自然循環、調查診斷和耕地管理。2、 圖說豐富，農業新手入門的必讀書。3、 除了理論知識，對於在農業現場實作者亦有助益。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介藤原俊六郎明治大學農學院特任教授、農學博士（東京大學）、技術士（農業）1970年畢業於島根大學農學院農藝化學系，同年任職於神奈川縣農業綜合研究所，其後又任職於神奈川縣園藝試驗場、神奈川縣農業綜合研究所，2005年擔任神奈川縣農業技術中心副所長。2008年擔任（社團法人）農林水產技術資訊協會資訊系統部長．明治大學農學院客座教授。2011年起擔任明治大學農學院特任教授。1985年獲得日本土壤肥料學會獎勵賞，2005年獲得農業技術功勞賞，2007年獲得日本土壤肥料學會獎。主要著作有：《堆肥的製造方法與使用方法》（譯註：暫譯，原書名為《堆肥のつくり方・使い方》）《每個人都做得到 讓肥料發揮效用》（譯註：暫譯，原書名為《だれでもできる 肥料の上手な効かせ方》）等書。■譯者簡介周若珍日文教師，日文翻譯。對教育充滿熱忱，並從事各領域的口筆譯工作。深愛動物，支持以領養代替購買，以結紮代替撲殺。FB粉絲頁「なるみの楽しい日本語教室」https: facebook.com narumi.nihongo

產品目錄

產品目錄 前言第1章 土與土壤1 土與土壤（1）土與土壤的區別（2）何謂土壤2 土的生成（1）地球誕生於四十六億年前（2）月球上沒有土壤──為什麼土壤只在地球上生成呢？（3）土不斷地反覆生成與消失（4）生物打造土壤3 從土到土壤（1）地球上第一種生物出現於四○億年前（2）從岩石到土（3）從土到土壤的變化（4）成為沃土（5）從土壤到土──土壤的消失4 土壤的種類5 土壤的老化（1）山野間自然土壤的老化（2）水田土壤的老化（3）旱田土壤的老化第2章 土壤與物質循環1 土壤是物質循環的核心（1）生命之源與太陽能（2）以土壤為基礎的生態系循環（3）強大的太陽能（4）林地的有機物供給與分解（5）農耕地的有機物供給與分解2 碳循環（1）地球上的碳分佈情況（2）植物所吸收與排放的碳量（3）碳與全球暖化、酸雨（4）以土壤為中心的碳循環（5）旱田蓄積二氧化碳，水田蓄積甲烷3 氮循環（1）氮與氮氣（2）地球上的氮分佈情況（3）植物無法直接利用氮（4）土壤中的氮循環（5）大氣中的固氮作用──固氮菌及其他4 其他肥料元素的循環5 土地利用與氮循環（1）森林能淨化環境（2）旱田能促進氮的無機化（3）水田在脫氮作用下具有淨化功能（4）利用連續地形的氮循環第3章 土壤的性質與作物1 構成土壤的物質2 何謂地力（1）地力的要因（2）地力的發揮與提昇3 土壤三相分佈（1）土壤三相與比例（2）各相之特徵（3）土壤三相分佈例4 土壤團粒（1）何謂土壤團粒（2）團粒的形成（3）團粒的特徵──富含大大大小的空隙5 保水力（1）何謂具有保水性且排水性優異的土壤（2）水在土壤中的功能（3）作物的吸水與pF（4）有效水分含量與土壤6 保肥力（1）何謂保肥力（2）保肥力的結構──陽離子交換能力（CEC）（3）陽離子的比例（鹽基平衡）也很重要（4）保肥力大的土壤與保肥力小的土壤7 氣溫與地溫（1）一天中的日照強度與氣溫變化（2）一天中地表附近的溫度變化（3）下層地溫變化（4）氣溫和地溫對土壤的影響8 適合栽培作物的土壤（1）何謂優質土壤？（2）適合栽種作物的土壤有何條件9 作物的養分吸收（1）構成作物的養分元素（2）根部吸收養分的方式（3）養分的選擇性吸收（4）根部的生長速度與生長量10 土壤pH與作物的生長（1）適合作物生長的土壤pH值（2）土壤pH值與元素的溶解第4章 土壤是活的！1 土壤中的棲息者（1）土壤與土壤生物的作用（2）一日圓重的土壤裡約有一億個微生物（3）土壤生物質為七○○kg 一○a2 土壤生物的種類與數量（1）土壤動物（2）土壤微生物3 蚯蚓的作用4 土壤微生物的作用5 菌根菌6 土壤微生物帶來的物質循環（1）碳循環（2）氮循環7 土壤微生物的生長環境（1）溫度（2）水分與空氣（氧）（3）其他條件第5章 土壤有機物所扮演的角色1 有機物的分解作用與腐植化作用（1）腐植化的過程（2）一t的稻草可製作的腐植質量2 腐植質與腐植質的生成（1）何謂腐植質（2）腐植質的生成過程3 影響腐植質堆積的條件（1）溫度對分解的影響（2）空氣、水分對微生物活動的影響（3）pH值及土壤養分帶來的影響4 土壤有機物所扮演的角色（1）團粒構造的形成（2）增加土壤的緩衝效果（3）養分的供給與儲藏（4）促進磷的效果（5）微量元素的供給源（6）保熱功能（7）其他功能5 有機物的直接吸收作用（1）直接吸收胺基酸（2）直接吸收的意義6 自然林與農耕地的有機物收支（1）自然林傾向蓄積（2）農耕地傾向消耗第6章 農耕地的特徵與管理1 水田土壤（1）水田土壤的分佈（2）水田土壤的特徵●與旱田土壤的差異●還原態與氧化態的反覆●甲烷的生成與脫氮作用（3）供給水田所需之養分●自然供給養分的機制●不會出現連作障礙●水田土壤肥沃度的證明（4）水田的甲烷生成與減少●甲烷生成的機制●IPCC指南與甲烷的減少2 旱田土壤（1）旱田土壤的分佈（2）旱田土壤的特徵●黑火山灰土、礦質土壤的特徵●旱田土壤的共通特徵●旱田土壤對肥料的高度依賴（3）旱田土壤的改良點3 果園土壤（1）果園土壤的分佈（2）果園土壤的特徵●多年生作物的深根性●常見果樹的土壤特性（3）果園土壤的管理方法●清耕法●草生法●敷蓋●施用於果園的有機物4 茶園土壤（1）茶園土壤的特徵●樹冠與埂間的土壤大為不同●茶園土壤為強酸性●耐強酸性的微生物棲息於此（2）茶樹的施肥量●多肥與環境污染●減少施肥量5 草地（1）草地土壤的特徵●野草地與牧草地●多呈酸性且缺乏磷酸●與耕地土壤的不同──形成根層並逐漸團粒化（2）草地土壤的管理與改良●草地管理的課題●硝酸中毒與青草痙攣症●草地土壤的改良6 設施栽培土壤（1）設施栽培土壤的特徵（2）鹽類的累積（3）過度施肥所引起的氣體障礙（4）設施栽培土壤的管理第7章 荒廢的土壤1 水田土壤的老化（1）老化（秋衰）的機制（2）容易老化的土壤與不易老化的土壤（3）讓老化的水田返老還童2 旱田土壤的老化（1）何謂旱田土壤的老化（2）酸性化的機制（3）酸性的改良與留意點（4）酸性改良資材的施用量3 連作造成的地力降低（1）何謂連作障礙（2）連作障礙的原因●營養不均 物理性或化學性問題●相剋物質的蓄積●土壤病原菌．害蟲的增加（3）水旱輪作是最有效的對策4 過度施肥造成的荒廢（1）肥料養分蓄積的機制（2）過度施肥造成的障礙（3）在設施中累積得更快速（4）如何使土壤蓄積養分5 土壤的水蝕與風蝕（1）容易受到水蝕與風蝕的土壤（2）水蝕（3）風蝕●風蝕所造成的災害●對策6 農藥與重金屬造成的污染（1）殘留農藥（2）重金屬污染7 海嘯．漲潮對農地造成的損害（1）海嘯會帶來淤泥（2）鹽害的產生（3）鈉、鎂造成的損害（4）海底堆積物（淤泥）造成的損害8 土壤的輻射污染（1）放射性銫（2）可吸附銫的黏土礦物（3）被吸附的銫一年只會移動不到一cm（4）作物所吸收的銫僅為少量（5）如何消除銫是未來的課題第8章 土壤保全1 輪作帶來的穩定生產（1）水田與旱田輪作的必要性（2）在歐洲發展的輪作（3）水田輪作2 透過堆肥維持地力（1）有機物的分解速度因地區而異（2）維持地力所需的堆肥量●從碳消耗量推知的堆肥量●有機物的需求量（3）各種作物的堆肥施用量3 土壤侵蝕的防範措施（1）階梯狀的旱田與梯田（2）果園土壤的防範侵蝕措施4 耕犁（1）淺耕與深耕（2）耕犁的優缺點5 不整地栽培法（1）不整地栽培法的優缺點（2）不整地栽培法可使作物的根部發達6 土壤診斷的實施第9章 土壤診斷1 何謂土壤診斷2 斷面調查（1）挖洞（2）觀察土層（3）調查土壤性質（4）土壤採樣3 在實驗室進行的調查（1）土壤三相（2）土壤的處理（3）pH與EC（4）CEC與鹽基平衡（5）有效磷酸4 簡易診斷（1）pH與EC的簡易診斷（2）透過比色法進行的簡易測定

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試閱文字

內文 : §§土與土壤的區別§§

日文中，在指涉覆蓋大地的「土（tsuchi）」時，可以使用「土」或「土壤」這兩種詞彙來表示。「土」和「壤」在日文訓讀中都唸作「tsuchi」，表示的意義也類似；日本古時並沒有「土壤」這個詞彙。一般認為「土壤」這個詞彙，是在一八七七（明治十）年左右，日本將Soil Science翻譯成「土壤學」的時候（麻生慶次郎，一九三五）定義的。

到了現在，一般都會將「土」和「土壤」這兩個詞彙分開使用。換言之，岩石風化後形成的是「土」；但岩石風化變成細小顆粒後，若因為生物作用而呈現適合植物生長的狀態，則稱為「土壤」，與「土」有著明確的區隔。



§§生物打造土壤§§

所謂的沖積土和洪積土，是以形成的時代來區分的。在新生代第四紀完新世（一萬年前以內，亦稱為沖積世）堆積的沖積土，或是在更新世（一萬～一八○萬年前，亦稱為洪積世）堆積的洪積土，皆是在河川或冰河的搬運下堆積而成的土；而這些土和岩石崩壞所形成的土一樣，必須靠著微生物或植物的幫助，才能成為土壤。

火山灰也是一樣。土雖然是在地球劇烈變化的一環之中誕生的，但土壤卻必須在生物的作用下才會產生。



§§土壤微生物§§

土壤微生物可分為細菌、放射菌、絲狀真菌、藻類及原生動物等五大類。

細菌（Bacteria）　土壤微生物中最小的生物，大小只有數μm以下。在耕地土壤中，每一g表層土壤中就有一○○萬～一、○○○萬左右的微生物，有時甚至可多達一億。在面積一m2、深一五cm的土壤中棲息的微生物，更是多達一○兆～一○○兆。細菌對物質循環有很大的助益，透過分解有機物，進行碳循環以及硝化作用與脫氮作用等氮循環。

絲狀真菌（黴菌）　形態多樣化，蕈菇與酵母也屬於此類。絲狀真菌是由菌絲和孢子所組成，菌絲的大小約為直徑三～一○μm，相較之下比細菌大。絲狀真菌在每一g耕地表土中約有一萬～一○萬（每一m2約有一○○億～一、○○○億）。雖然數量比細菌少，但因為擁有長長的菌絲，因此重量遠比細菌重。對於分解土壤中的有機物貢獻最大。

放射菌　具有介於細菌與絲狀真菌中間的形態與性質，屬於微生物，被歸類為細菌類。每一g耕地表土中約有一○萬～一○○萬（每一m2約有一兆～一○兆）。放射菌對分解有機物貢獻良多，也會生產許多抗生物質，因此經常被用來當作微生物資材。

這些微生物會隨著土壤的環境產生各種變化。例如水田因為湛水而氧氣供應量受限時，絲狀真菌和放射菌就會減少，細菌、藻類以及厭氧菌便會增加。

想要增加土壤微生物，就必須改善土壤環境，施加有機物。



§§土壤微生物帶來的物質循環§§

土壤的淨化作用，就是透過土壤微生物的作用，將各種構造複雜的有機物加以分解，使其變成較單純的化合物或元素，進入物質循環中。圖4-7以碳和氮為例，說明物質循環的過程。

（1）碳循環

進入土壤中的動植物遺體等有機物，會被土壤微生物分解。其中碳會被各種不同的微生物分解，也會被微生物利用在呼吸作用上，形成二氧化碳。

微生物產出的二氧化碳大部分都會變成氣體揮發至大氣中，但其中一部份會變成碳酸鹽，最後成為土壤中的碳酸鹽礦物。此外，也有極少部份的二氧化碳會被植物的根直接吸收，用於合成有機物。

（2）氮循環

有機物分解後產生的氨，在微生物的作用下，形態會由銨根離子變成硝酸根離子。植物主要吸收的是硝酸根離子，但硝酸根離子比銨根離子更容易被溶解，因此經常受到降雨等的影響而流失。脫氮作用就是在這個過程中產生，將氮氣排放至空氣中。另外，也有些像根瘤菌等的細菌，能將大氣中的氮固定。



§§土壤有機物所扮演的角色§§

在農耕地，為了維持作物產量的穩定，每年都會施用堆肥等有機物。接下來讓我們探討腐植質的原料──土壤有機物的功能。施用有機物，能帶來如圖5-5所示的六大效果。



（1）團粒構造的形成

土壤微生物能分解有機物，而在分解的過程中，分解物會與黏土粒子結合，形成單次結合團粒；之後再與其他團粒結合，形成二次結合團粒。

此過程不斷重複，等形成多次結合團粒後，土壤就會變得柔軟，作物的根也就能自由伸展。另外，土壤中的空隙也會變多，空氣和水的流通變好，因此也能成為兼具保水力與排水性的土壤。

（2）增加土壤的緩衝效果

腐植質和土壤有機物的陽離子交換能力（CEC）很高，因此施用有機物便能提昇CEC。如此一來，不但能增加土壤的電流緩衝能力，保持pH值的穩定，同時土壤蓄積肥料成分的能力也會增加，提供根部穩定的養分。

（3）養分的供給與儲藏

有機物是土壤微生物生存的能量來源，因此土壤中若富含有機物，土壤微生物的活性也會變強。有機物被分解之後，會形成氮、磷酸等可讓作物吸收的元素形態，因此能將肥料成分提供給作物的根部。

地溫一旦升高，作物的生長就會變得更旺盛，同時微生物也會變得比較活潑。這時便會大量產生肥料成分，提供作物生長所需的養分。

此外，微生物也具有儲藏養分的功能，根無法吸收的過剩肥料成分，會由微生物吸收，並成為菌體儲藏起來；待微生物死亡後，便會分解，提供給作物。

（4）促進磷的效果

用於施肥的磷酸會與土壤中的鋁和鐵等物質緊密結合，變化為作物的根無法吸收的形態。這就是土壤的磷酸固定作用，在火山灰土壤中作用特別明顯。但是土壤中若有堆肥等有機物，腐植質、有機物、醣類等便會與鋁和鐵結合，讓磷酸維持作物可吸收的狀態；這就是有機物帶來的磷酸肥料有效化。

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