高血壓症的飲食與治療 | 誠品線上

高血壓症的飲食與治療

內容簡介

內容簡介 1.學會血壓控制的正確觀念：學會自測血壓，對血壓變化瞭若指掌。2.專業嚴選降壓食材：營養師嚴選穩定降壓的飲食處方。3.簡單料理，美味輕鬆上桌：健康料理老師親自示範操作，料理方式簡單快速。醫師、營養師與人氣料理師聯手打造50道超簡易降壓食譜 降血壓飲食新觀念！DASH飲食：除了低鹽，更要「高鉀」&高「鎂」給血壓偏高的你，一個正確的飲食與治療預防的方法。不僅能享受美食，也能維護健康。由營養師親自挑選食材、健康料理老師制定食譜，50道高血壓患者適宜吃的料理，分主食類、湯品類、主菜類和副菜類，甚至連甜點都有。書中詳細介紹了每種食材的適用量及對血壓控制的功效，使高血壓患者能夠合理安排自己一天的飲食，讓想預防高血壓的朋友，能夠輕鬆達到預防目的；已罹患高血壓的患者能同享美味料理。芝麻醬涼麵、海鮮沙拉、花枝竹筍羹、薑汁燒肉、青醬海鮮義大利麵、鮪魚炒蛋三明治、南瓜燉牛肉……50道美味料理，滿足口欲也能維持血壓穩定。◎不道聽塗說 想預防高血壓，你要更正確的認識它——血壓多少才算高？高血壓是不是一輩子都要服藥？高血壓有可能痊癒嗎？◎正確的飲食觀念 關於降血壓，你需要的不只是藥物，吃也是重點——紅肉好、白肉好？鹽真的不能吃嗎？有需要吃健康食品嗎？外食族怎麼吃？◎量身設計的食譜 誰說血壓高就不能吃好料理？道道美食，簡單料理，輕鬆就能健康吃——專業營養師和健康料理老師聯手設計兼具預防和治療的美味料理

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介林毓禎 營養師學歷：中山醫學大學 營養學系畢業現職：新庚暨文鼎洗腎中心 營養師經歷：花蓮慈濟醫學中心營養科 營養師國泰醫院總院VIP健康管理中心 營養師德慈聯合診所 祐民聯合診所營養師輔仁大學社區營養研究室 研究助理認證：台北市糖尿病共同照護網認證中華民國糖尿病衛教學會會員台灣營養學會 腎臟專科營養師得獎：中華民國營養師公會全聯會102年度營養品質促進專案發表-營養照護衛教組優等獎，得獎主題-「不識字糖尿病衛教單張-含醣類食物份量代換表」。Amanda 健康料理老師經營美食部落格十年，擁有兩百七十萬人氣，站上文章以自創食譜，分享家常菜為主。喜歡作菜、樂於分享，不僅在部落格分享自己的生活、旅遊、料理經驗，媒體上也經常可見他分享料理心得，近來更常於社區大學傳授料理經驗。部落格：Amanda的生活與家常美食http: www.amanda326.com FB粉絲團：https: www.facebook.com Amanda88888■審訂者簡介羅嘉榮 醫師台北慈濟醫院內科部總醫師台北慈濟醫院腎臟內科總醫師新庚診所 文鼎診所

產品目錄

產品目錄 推薦序 一本高血壓預防、與飲食治療的實用書／金美林營養師審訂序 期盼能幫助國人遠離高血壓擁抱健康／羅嘉榮醫師作者序一 始終保有臨床營養師的初心與專業／林毓禎營養師作者序二 健康的料理也可以很美味／Amanda料理師第一章 你的血壓高嗎？無聲的殺手「高血壓」高血壓的定義與分類‧白袍高血壓‧居家量測高血壓預防高血壓的第一步「正確量測血壓」‧血壓是起起伏伏的‧正確量測血壓的方式‧選擇一個適合且正確的血壓計你是高血壓的高危險群嗎？‧引發高血壓的危險因子高血壓與疾病之間‧高血壓的可怕併發症透過生活型態的修正預防高血壓的發生第二章 高血壓患者飲食建議（禁忌）降血壓的飲食治療法：DASH飲食（得舒飲食）‧另類觀點：高脂DASH飲食‧吃素可以降血壓嗎？鹽分攝取與血壓控制的相關性給高血壓族群的生活小提醒‧飯前先洗澡，或飯後兩小時在洗澡‧避免晨起高血壓，睡前應補充水分‧減壓生活及適合自己身體強度的運動‧咖啡因建議攝取量（高血壓患者建議每日咖啡因攝取＜200mg）‧食用加「碘」鹽第三章 營養師替你挑選的降壓好食材主食類──飯、麵、粥、三明治，降壓主食隨你吃蔬菜起司蛋捲南瓜牛肉燉飯芝麻醬涼麵青醬海鮮義大利麵鮪魚炒蛋三明治雪蓮子燕麥粥薑黃肉醬乾拌麵鮮魚燕麥粥黃豆糙米排骨粥高麗菜飯藜麥飯捲筊白筍鮮魚糙米飯蚵仔煎主菜──魚、肉、蛋，高鉀、高鈣，幫助穩定血壓烤香魚蘆筍沙拉菇菇炒水蓮泰式涼拌雞絲蒜香拌紫茄番茄燒雞肉豆腐黃瓜炒蝦仁韭菜花烘蛋板栗燒雞翅海鮮沙拉醬燒紅尼羅薑汁燒肉蝦仁滑蛋海苔雞捲副菜──秋葵、海茸、山藥、猴頭菇、紅藜.......蔬食增加膳食纖維辣炒土豆絲紅藜薯泥沙拉秋葵堅果沙拉猴頭菇白果燉牛蒡塔香蒜炒海茸芝麻牛蒡涼拌銀芽香芹拌海帶絲玉米炒枸杞山藥鳳梨炒雙耳香菇蘿蔔滷味湯品──蔬菜湯、丸子湯、鮮魚湯、甚至羹湯、濃湯，降壓也能喝土魠魷魚羹山藥鮮魚湯綜合蔬菜湯蘿蔔玉米丸子湯海鮮味噌鍋花枝竹筍羹南瓜薏米濃湯蘋果酸辣湯甜點──酸甜米糕加綠豆湯，再配上蔬果汁，是完美的降壓甜點高纖蔬果汁山楂洛神紫米糕火龍山粉圓蔬果汁燕麥綠豆湯特別企劃──營養師門診時間：高血壓患者一日飲食建議一日1600大卡的飲食示範搭配菜單一日1800大卡的飲食示範搭配菜單附注一 高鹽分的食品及調味料整理附注二 外食族如何減少鹽分攝取附注三 與降壓有關的營養素索引一 50道菜營養素整理索引二 食譜的食材營養素成分整理

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