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民宿經營與管理

內容簡介

內容簡介 民國91年臺灣加入WTO，農業的生產與銷售是政府機構最關心的。行政院農業委員會未協助農民轉型，而委託輔仁大學民生學院來協助訓練想要轉型經營民宿的業者，兩年共訓練出320位學員，在訓練過程中找到很好的師資，將民宿經營的概念、經費實務、理論基礎，做了很清楚的介紹。 事後，到各民宿觀摩學員由做中學，每年學員做經驗分享。民宿發展至今已經成一種重要的住宿選擇，全書共計四章──民宿的導引、民宿的申請、民宿的經營管理與民宿經營實務。從各個方面羅列、解說、分析民宿經營管理的各個方面，也介紹全省14家民宿的規劃、布局、特色。圖文並茂。 臺灣民宿也同觀光旅遊業崛起，短期內成立許多民宿。未來要經營民宿一定要加入文化特色、有獨立風格、交通要便捷、資訊透明、加入民宿協會、隨時跟著時代潮流有所變化。希望本書能帶給民宿業者與消費者一些資訊。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介黃韶顏現職：輔仁大學餐旅管理學系教授學歷：國立師範大學家政教育研究所博士經歷：稻江科技暨管理學院校長稻江科技暨管理學院學術副校長輔仁大學民生學院院長民生學院院長財團法人高等教育評鑑中心基金會評鑑委員教育部技職司專科及科技大學評鑑委員兼組召集人勞委會職訓局中餐監評委員勞委會職訓局西餐監評委員考試院營養師命題委員輔仁大學生活應用科學系教授兼系主任輔仁大學家政系助教營養師 中華家政學會理事長 家事類科學生技藝競賽命題及評審委員 徐韻淑現職：實踐大學餐飲管理系講師學歷：輔仁大學家政系餐飲組佛羅里達國際大學餐旅管理碩士銘傳大學博士候選人經歷：TGI Friday's 中央廚房華膳空廚輔仁大學餐飲管理系兼任講師倪維亞2013年第九屆國際美食養生、五色養生全能金牌獎現職：南開大學餐飲系講師學歷：大仁科技大學休閒健康所碩士著作：黃師傅教你簡單做西餐食物製備原理團體膳食膳食計劃

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