無奶油瑪芬蛋糕當正餐也超健康! | 誠品線上

まいにち食べたいごはんのようなケーキとマフィンの本

內容簡介

內容簡介 1.誰說做蛋糕既複雜又麻煩？ 使用容易取得的材料與簡單配方，搭配步驟說明，不用花太多時間，就算是新手也能輕鬆地做出美味甜點。不使用黏膩的奶油，麵團不會卡在打蛋器上，事後的清理也很方便。 2.聽到「蛋糕」總是避之唯恐不及？ 原料採用膽固醇含量為「0」的純天然菜籽油，以及新鮮水果、堅果等天然食材，不需忌口，當正餐也沒問題，兼具美味與營養！ 3.沒有漂亮的包裝，要怎麼送人？ 分享成品的包裝與保存方式，利用手邊的素材包出兼具質感與可愛的禮物，以分享的心情送給身邊的人，獲得好人緣與好心情。 與其教導各位做甜點的技術，我更想讓大家了解「這樣做比較輕鬆喔」、「這樣做會更好吃唷」，這才是我出版此書的使命。做點心並非特別的事，而是平常做飯之外的延伸，若各位也能這麼想，我會感到很開心。－中島志保◎賀！本書作者中島志保 榮獲日本料理レシビ大賞 甜點組首獎！◎日本亞馬遜書店讀者4.3顆星經典評價 市售的甜點美味令人難以抗拒，然而其中含有的大量奶油、糖、防腐劑和食品添加物，在無形中可能會對身體健康造成一定損害。 人氣料理家中島老師從多年的烘焙實踐中，自創了一系列適合自己在家做的健康無添加甜點。瑪芬、司康、蛋糕、派塔…等，全部以零膽固醇的純天然菜籽油、新鮮雞蛋、全麥麵粉、堅果、水果等為主要原料，不含奶油和鮮奶油，不會給身體造成過多的負擔，即使沒有精緻的外型，卻有自然的香氣，而每一款都是經典獨創的美味。 匆忙的早晨、疲倦的午後，用自製的手工甜點為身體及時補充活力吧！不使用奶油，採用健康食材，也能做出別具特色、口感Q彈的蛋糕，更顛覆您對甜點的刻板印象，就像飯一樣，為您提供所需的多種營養與能量，正因如此，可以安心享用，為自己與家人的健康把關。特別適合與家人的早餐、與姊妹的下午茶、與朋友的派對、野餐的甜點！配合步驟圖解，每天做也不會感到辛苦的甜點食譜！不用特地到下午茶名店排隊，在家也可以享受小確幸。 本書作者中島志保榮獲日本料理レシビ大賞甜點組首獎，本奬被稱為食譜界的本屋大賞，評比標準如下：作法實，成品好吃，在家也能做，評審願意推薦等等。所以，人氣料理家中島志保老師的無奶油系列食譜，您一定不能錯過！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介中島志保1972年生於日本新潟縣。曾任職於唱片公司、出版社，基於越南料理店、有機餐廳的工作經驗，進而成為料理家。2006年以「foodmood」為名，成立採用健康素材製作甜點的工房。目前活躍於各料理活動與講座等。 著作包括《低熱量戚風蛋糕 天天吃也不發胖！》、《無奶油小餅乾 當飯吃也零負擔！》、《無奶油甜鹹餅乾 低卡少糖也好吃！》〈均瑞昇文化出版〉，《這是點心喔》《這是主食喔》〈均文藝春秋發行〉等。■譯者簡介連雪雅

產品目錄

產品目錄 前言我的蛋糕重點PART ①瑪芬基本的瑪芬（洋蔥瑪芬）香蕉瑪芬巧克力瑪芬抹茶瑪芬蜜柑瑪芬藍莓瑪芬花生醬瑪芬椰粉薑汁瑪芬楓糖堅果瑪芬PART②司康基本的司康（全麥麵粉×核桃）焙茶甘納豆司康檸檬椰子司康巧克力司康楓糖堅果司康甜酒司康紅豆司康PART③蛋糕基本的速成蛋糕（香蕉蛋糕）基本的全蛋法蛋糕（鳳梨蛋糕）基本的分蛋法蛋糕（巧克力蛋糕）水果乾蛋糕檸檬蛋糕蘋果蛋糕可可杏桃蛋糕豆渣蛋糕薑汁蛋糕豆腐布朗尼黑糖蜂蜜蛋糕巧克力摩卡蛋糕杏仁蛋糕玉米鬆糕（corn bread）胡蘿蔔蛋糕PART④塔與派基本的塔（胡桃塔）香蕉塔可可柑橘醬塔地瓜塔草莓克拉芙堤（Clafoutis）基本的派（蘋果派）南瓜紅豆派手揉派（香蕉派、莓果派）我的甜蜜工房。關於用具關於烤模／烤模的事前準備關於材料各式包裝法關於保存

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