驚人的橄欖油瘦身法! 橄欖油清新料理．瘦了小腹、美了臉蛋! | 誠品線上

スプーン1杯! お腹が凹むオリーブオイル．レシピ

內容簡介

內容簡介 【本書特色】 ●食譜中以圖示標明使用的「橄欖油種類」 如同橄欖果依果實的外觀等而有優劣之分，由橄欖果榨取而來的橄欖油也有等級之分。本書共使用兩種橄欖油：「特級冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)」跟「純淨橄欖油(Pure Olive Oil)」。在食譜左上角以可愛的水滴圖示清楚地標示使用的橄欖油，利於大家翻找。若是兩種油同時使用時，煎、煮用油建議使用「純淨橄欖油」，淋在食材或做成沾醬用油，則建議使用「特級冷壓初榨橄欖油」。 ●重點式解說食材「營養素與效果」 每項食材都有它的營養素，攝取了以後會對身體產生一定的效用。如果可以在做料理的同時，一邊簡單地了解其成分與效果，就能夠增加我們對於食材的概念，進而能夠依照身體狀況烹煮最合適的料理。例如：菠菜的「葉酸」能活化新陳代謝機能，蘋果的「鉀」則能消除浮腫。 ●標示估算「熱量」，輕鬆掌握卡路里 這樣添加橄欖油，是否會讓大家不免擔心熱量高得嚇人呢？濱內老師為了消除我們的疑慮，每道料理皆附上估算熱量(1人份)，便於我們掌握自己大概攝取了多少熱量。不過，由於已選擇大量抗氧化的彩色鮮蔬、富含DHA的魚類、去掉皮脂的雞肉做食材，每道料理雖然份量十足，熱量卻不會太高。 (提供參考數據：蔬菜沙拉約141~259 kcal、魚類料理約261~383 kcal、雞肉料理約259~467 kcal) ●不藏私的「重點整理」，提示各種小秘訣 有時候，明明就是照食譜說的去做，但就是跟食譜上的不一樣。那或許是因為有些小地方沒注意到，而造成的小缺憾。濱內老師為了避免這種狀況，將她認為是關鍵的注意事項，寫成了「重點整理」，視內容所需而適時加註。有時是關於小番茄的切法、有時是關於烹煮的火侯掌控，有時則是針對食材本身而給的料理小訣竅。 ●附上「食材別」索引，依據食材來查找食譜超方便！ 由於食材有保存期限，有時就會想先用現有的材料來烹煮。可是每本食譜的分類、排序不一，要如何才能快速地找到「使用了某項食材的食譜」呢？針對此需求，本書在最末頁，將書中所有使用到的食材，依類別整理出一目了然的索引表。這樣，我們就可以輕鬆地找到每一個「有使用到指定食材的食譜」！【內容簡介】 黑心「餿水油」襲捲全台，你能安心吃油嗎？守護家人健康，從攝取「好油」開始！請試試，驚人的「橄欖油」瘦身法！誰說減重一定要少油？不吃油脂，會導致肌膚粗糙，吃對油才正確！誰說瘦身一定要節食？專家設計每道菜都低於500卡，放心大口吃！●為「健康把關」──請從攝取「好油」開始 俗話說「民以食為天」，但若說起鬧得沸沸揚揚的「黑心餿水油」事件，可以說是人心惶惶。 或許有的人因為不放心油品安全問題、有的人認為瘦身要少油，紛紛在日常三餐裡盡可能地減少食用到任何油品；但其實如果身體攝取不到足夠的油脂，不但會使皮膚變得粗糙，甚至還可能導致細胞與血管提早老化。 如果想要吃得健康&瘦得美麗，請務必要均衡地攝取身體所需的「好油」。 單純使用橄欖果壓榨而成的橄欖油，其實就是大自然賜給我們「最天然的好油」！●「天然好油⇔橄欖油」──攝取橄欖油的益處多又多！ 在西方被譽為「液體黃金」、「地中海甘露」的橄欖油，是地中海飲食中不可或缺的重要食材。幾乎已與健康畫上等號的橄欖油益處良多，不僅可以預防動脈硬化、抗老化；每天攝取適量的橄欖油，還可促進脂肪燃燒、腸道蠕動，進而達到瘦身的效果。若是再搭配抗氧化食材一起食用，效果更是事半功倍！ 本書以「特級冷壓初榨橄欖油」為主，「純淨橄欖油」為輔；搭配多種抗氧化極佳的彩色蔬菜、魚類與雞肉，以簡單的蒸、煮、烤、炸、涼拌等方式，烹煮出各式美味料理。在追求健康瘦身的同時，更兼顧視覺、味覺和營養。即便是志不在瘦身的朋友們，也能放心地一同吃出健康喔！燃燒脂肪•解決便祕•排毒消腫•纖瘦體質橄欖油+抗氧化健康食材=最強青春瘦身食譜！讓我們一起杜絕黑心油，展開「橄欖油」健康新生活。●憑本書截角參加抽獎，還有２次機會獲得「噴霧式太瑞有機特級初榨橄欖油250ml」──榮獲「2014年義大利國際橄欖油大賽‧金獎」阿格利司公司代理

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介濱內千波（Hamauchi Chinami） 生於日本德島縣，1980年於東京都中野坂上成立Family Cooking School。2005年遷往東中野，著手整合烹飪教室及攝影簡報設施。2006年創立〈Chinami〉廚具品牌。 「希望能更深入地研究家庭料理」，2012年秉持此信念重新設立FamilyCooking School Lab，以「家庭料理是一件充滿著夢想與樂趣的工作」為宗旨，積極參與電視演出、演講活動、各種料理講習會，廣泛接受食品廠商、外食產業、流通業、住宿飯店業、廣告業等活動邀約。著有《早上喝最有效與晚上喝最有效的果汁》、《喜歡濱內千波煮的豆子！減重瘦身食譜》（PHP研究所）等書籍。■譯者簡介林麗秀

產品目錄

產品目錄 【本書目錄】橄欖油清新料理 瘦了小腹、美了臉蛋！序 利用「橄欖油清新料理」來減重瘦身的原理為何？攝取一匙橄欖油就能促進脂肪燃燒、消除便秘！「1 大匙橄欖油」的神奇力量加入果汁或湯裡，「只是喝」就能達到減重瘦身的效果菜餚或白飯加上橄欖油，「只是吃」就能減重瘦身橄欖油的種類＆區分運用要點義大利生產義大利生產、西班牙生產希臘生產Ｑ＆Ａ 橄欖油相關知識PART 1 早餐喝「果汁＋ 1 匙橄欖油」而一整天不發胖！新鮮番茄汁菠菜蘋果汁小松菜芹菜奇異果汁酪梨青椒汁甜椒紅萵苣堅果汁苦瓜香蕉黃豆粉汁 紫色、白色高麗菜藍莓汁胡蘿蔔柳橙汁PART 2 晚餐喝「湯＋橄欖油」而成功打造不發胖的體質！根菜類蔬菜湯長蔥櫻花蝦菠菜湯綠花椰菜鮪魚湯大量使用菇蕈類食材，充滿檸檬風味的鮮蝦湯作法最簡單的蒜頭番茄湯清爽無比的大豆洋蔥湯充滿柴魚風味的洋蔥湯酪梨橄欖湯PART 3 餐前吃「蔬菜沙拉＋橄欖油」而順利達成減重瘦身目標！充滿檸檬風味的紫色洋蔥和玉米蔬菜沙拉青醬甜椒蔬菜沙拉長蔥裙帶菜蔬菜沙拉色彩鮮豔的紫、紅色蔬菜沙拉搭配胡蘿蔔、西洋芹的白蘿蔔蔬菜沙拉兩種番茄的蔬菜沙拉菠菜蘋果蔬菜沙拉充滿芝麻風味的櫛瓜茄子蔬菜沙拉秋葵毛豆大豆蔬菜沙拉充滿優格風味的蘿蔓萵苣葡萄柚蔬菜沙拉高麗菜胡蘿蔔藍莓蔬菜沙拉大麥山藥小番茄蔬菜沙拉南瓜泥拌綠花椰菜的蔬菜沙拉紫色蔬菜的蔬菜沙拉PART 4 吃「魚＋橄欖油」而攝取到好品質油脂成分，瘦得健康又美麗！薑絲煮鯖魚番茄煮鯖魚檸檬漬鰹魚超簡單鰹魚排橄欖油烤裹上麵包粉的竹莢魚排充滿檸檬風味的蒜薹甜椒炒竹莢魚附上一小碟橄欖油的醋漬沙丁魚捲.捲著橄欖的嫩煎沙丁魚捲鮪魚芽菜綠紫蘇春捲大量添加辛香食材的鮪魚裙帶菜蔬菜沙拉番茄醬汁佐香煎鮭魚排搭配鮭魚蘸醬的蔬菜棒酥炸鮮蝦和白肉魚充滿義大利美食carpaccio 風味的鯛魚PART 5 以「雞肉＋橄欖油」烹調吃起來美味又健康的餐點！焗烤酪梨雞里肌肉雞絞肉豆腐的小漢堡串燒橄欖燴煮雞胸肉優格漬烤雞胸肉香菇煮雞胸肉義式燒賣PART 6 以「蔬菜＋橄欖油」搭配穀類食材打造不發胖體質！義式米麥炊飯超簡單番茄炊飯大量添加蔬菜！蔬菜沙拉飯抗氧化作用超群！蔬菜超澎湃的義大利麵蛤蜊油漬沙丁魚的香蒜辣椒義大利麵鮪魚番茄通心麵結合菇蕈類和堅果類食材的油拌義大利麵豆漿口味的法式烤土司麵包快發烤麵包OLIVE OIL ＋ Sweets搭配水果的大豆、豆漿薄煎餅橄欖油烤甘藷泥作法超簡單的橄欖油烤餅INDEX

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