煲仔菜 | 誠品線上

煲仔菜

作者 鄭衍基
出版社 台視文化事業股份有限公司
商品描述 煲仔菜:從湯煲到乾煲;從煲菜到煲飯,本書詳述如何煲出一鍋香濃鮮醇又具美顏養生之好煲!煲菜鍋具之選購、第一次使用、清洗與保存,做好煲菜的要點並依序介紹40道各合時令

內容簡介

內容簡介 從湯煲到乾煲;從煲菜到煲飯,本書詳述如何煲出一鍋香濃鮮醇又具美顏養生之好煲! 煲菜鍋具之選購、第一次使用、清洗與保存,做好煲菜的要點 並依序介紹40道各合時令的「煲」菜,有適合於秋冬大快朵頤的「歲暮天寒煲」,還有適合炎夏品嚐、具涼補之效的「解暑益氣煲」,更有具合男女老幻滋補養生之「養氣美顏煲」! ■作者簡介 鄭衍基 曾任廣州飯店、世界酒店、金龍酒店、新亞飯店等餐飲名店主廚。現任國賓飯店粵菜廳行政主廚、文化大學海外青年專修班烹飪講師、實踐學院生應系高烹科講師、輔仁大學生應系宴會膳食技術講師、日本全職業調理士協會榮譽會員、獲頒加拿大佐治勃朗餐旅學院「最高榮譽廚師獎」。作品:創意粥品、開胃小菜、家庭廣東菜套餐、百味蔬菜、海中鮮、私房麵、原味煲菜食等譜及錄影帶大廚師海陸套餐、大廚師可口小菜、大廚師美味素食。

商品規格

書名 / 煲仔菜
作者 / 鄭衍基
簡介 / 煲仔菜:從湯煲到乾煲;從煲菜到煲飯,本書詳述如何煲出一鍋香濃鮮醇又具美顏養生之好煲!煲菜鍋具之選購、第一次使用、清洗與保存,做好煲菜的要點並依序介紹40道各合時令
出版社 / 台視文化事業股份有限公司
ISBN13 / 9789575653606
ISBN10 / 9575653602
EAN / 9789575653606
誠品26碼 / 2611221896006
頁數 / 71
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
級別 / N:無

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