烘焙發酵

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• 天然酵母麵包

  
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• 我愛麵包機

  
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• 圖解家庭麵包成功研究室

  
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• 麵包烘焙第一次就成功

  
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• 酵母一點點: 少許酵母×無奶油×快速出爐的小麵包&貝果

  
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• 養麵種, 不失敗! 天然酵母作麵包: 380張圖解秘訣大公開! 第一次也能大成功!

  
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• 樂思金牌麵包67章

  
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• 自家製果汁酵母香甜麵包: 少許酵母粉+市售果汁!

  
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• 一個缽盆變出濕潤鬆軟的馬芬&磅蛋糕: 植物油+豆漿超組合!

  
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• 翔鶴佳天貝香鬆/ 原味

  
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• Bluff Bakery名店麵包配方の家庭研究室

  
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• 藍帶麵包師的美味佛卡夏: 免揉麵X鬆軟有嚼勁X45款絕妙風味變化

  
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• 職人提案! 日本人氣烘焙坊の超強攬客款吐司

  
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• 歐式麵包．牛角可頌手作聖經

  
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• 手感烘焙: 歐風X日系天然酵母麵包

  
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• 無蛋奶麵粉! 第一次就烤出香綿生米麵包: 用家裡的白米製作! 自然．健康．零負擔．無麩質! 純素食主義者也能享受!

  
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• 超便利の常備麵糰點心: 隨時新鮮出爐+新手OK

  
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• 我做的麵包可以賣!

  
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• 讓麵包控迷戀的uneclefの幸福麵包

  
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• 這樣做麵包一定會失敗: 直接破解絕對NG的關鍵步驟, 新手入門也能精準掌握訣竅, 做出美味好吃的大師級麵包!

  
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• 台式麵包研究室: 麵包名師超過二十年實作研究揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵

  
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  售價:TWD 277

• 迷人的發酵甜點: 檸檬與駱駝烘焙坊獨創配方, 不使用蛋奶的純植點心, 以鹽麴、甘酒、味噌等發酵調味料當基底, 樸素健康、風味獨特。

  
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• 跟著做就好吃! 家用烤箱的吐司．麵包完美配方全書

  
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• 完全圖解 家庭烤箱的手感麵包一次上手

  
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• 許燕斌手作烘焙

  
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• 一學就會中式點心輕鬆做

  
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• 金牌超口感法棍麵包

  
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• 超手感麵包圖解

  
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• 專業麵包師必讀: 新時代的麵包製作法

  
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• 麵包科學．實作版: 無需攪拌機, 將專業秘訣簡單化, 粉．水．酵母．鹽, 關於麵包480個步驟知識與技巧

  
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• 麵包的科學: 令人感到幸福的香氣與口感的祕密

  
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• 魯邦種的奧義: 令人怦然心動的天然酵母麵包! 魯邦種麵包技術報告

  
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• 麵包科學 (終極版)

  
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• 魯邦種的奧義: 令人怦然心動的天然酵母麵包! (第2版)

  
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• 食物學原理 (2版)

  
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• 學做麵包的第一本書: 12個基本做法, 教你完成零失敗的歐日麵包

  
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• 發酵: 麵包酸味和美味精準掌控

  
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• 小胖老師王勇程的零失敗吐司大全集: 從揉麵、發酵到整形, 不論你是新手或達人, 都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司

  
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• 75款零負擔天然發酵麵包與餅乾

  
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• 魯邦種酵母麵包: 小麥熟成的旨味, 專屬魯邦種的真情書!

  
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• 鬆軟餡多! 手撕方造型麵包

  
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• 法式經典甜點技術教本: 日本35家知名糕點店完美配方大公開! Baba & Savarin

  
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• 狂熱麵包師: 配方規劃研究室

  
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• 小城烘焙: 地方媽媽們都說好吃的秒殺美味麵包

  
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• 軟歐麵包研究室: 高纖．低糖．低油．低脂, 烘焙金牌名師67道經典麵包食譜, 從發酵、烘烤、整形到裝飾, 一次學會究極軟歐美味!

  
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• 麵包職人烘焙教科書

  
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• 與酵母共舞: 跟著火頭工了解發酵的科學原理, 做出屬於你的創意麵包 (附阿段烘焙消費優惠券)

  
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• 麵包教科書: 2500張步驟圖解, 從基本麵團到進階變化 (最新版)

  
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• 5種自製酵母在家做出鬆軟口感麵包

  
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• 學作麵包の頂級入門書: 201個Q&A+史上最完整的Step by Step教學+約680張圖解全收錄 (暢銷新裝版)

  
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