食色天然香料研究所料理香料 灣生七味唐辛子
| 商品描述 | 食色天然香料研究所料理香料 灣生七味唐辛子：灣生，原指在日治時期於台灣出生的日本人。以日式調配為骨，台灣原生馬告為神，如果你跟所長一樣喜歡重香氣層次勝過辣度的七 |
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內容簡介
內容簡介 七味粉誕生於江戶時代、現今東京的日本橋薬研堀町。都說藥食同源，當時的漢方中藥藥師“中島徳右衛門” 在調配藥劑時，或許是聞著缽裡的辛香料有感，於是選用了從中國傳來的生唐辛子(辣椒)、烘烤過的唐辛子、罌粟花種子、大麻種子、山椒粉、黒芝麻、與陳皮這七種“藥味”，調配了一款促進食慾的綜合辣椒粉，命名為“七色唐辛子”。相較於其他亞洲國家，日式食物比較沒有在料理時就把辣椒入菜的習慣。在悶熱潮濕、食慾不振的江戶夏日，七色唐辛子，也就是現在被稱之為“七味唐辛子／七味粉“的出現，帶給人們一種突破天際的全新體驗。不論是在清爽的蕎麥麵、佐著天婦羅的烏龍麵、還是充滿炭香與甜味的鰻魚飯，都開始能看見其蹤跡，甚至還被獻給當時的將軍德川家光，並受到家光的賞識，賜一“德”字而聲名大噪。到了現代日本，全國各地的風土、歷史皆反映在七味粉的調配之中。關東的飲食重鹹，從流行的醬油拉麵、傳統帶有土味的泥鰍鍋等就可看出端倪，於是七味粉的調配是以辛辣度來“突破重圍”為主。京都的飲食偏好清淡，豆腐鍋、蕎麥麵皆清爽，於是在七味粉的調配上，比起辣度更重視香氣。「那如果我要調配一個屬於台灣的七味粉呢？」自從開始研究日式七味粉的配方，這問題就一直藏在我心頭。在走訪入手研究了日本三大家七味粉：やげん堀（東京都浅草寺門前）、七味家（京都府清水寺門前）、八幡屋礒五郎（長野県善光寺門前）後，我的內心漸漸浮出了答案….在香料調配上偏好凸顯香氣與層次的我，絕對是京都七味家的粉絲。京都七味家的七味粉，是以日本的山椒為主，唐辛子與其他藥味為輔組成。山椒是花椒的日本 韓國親戚，跟花椒一樣帶有柑橘香，更確切來說是青檸檬香、帶麻感，但麻度較柔和淡雅，在日本常被拿來灑在鰻魚上為鰻魚去除泥味。這麼一說來，就有一款也是帶著檸檬香與些許麻感的台灣原生香料浮上我心頭…..是馬告。除了馬告，還能有誰？於是….“灣生七味唐辛子”就這樣誕生了。灣生，原指在日治時期於台灣出生的日本人。以日式調配為骨，台灣原生馬告為神，如果你跟所長一樣喜歡重香氣層次勝過辣度的七味粉，那你絕對要試試這款所長的得意之作！
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作者介紹
作者介紹 FiFi在開始做自己的香料產品前，從事國際貿易，長年出差中東、印度、非洲等香料使用頻繁的地區。秉著愛吃、愛嚐鮮、與愛研究的本性，一頭栽入了香料的世界，並發現藉由不同香料的配方組成，能夠探索各大洲飲食文化蘊藏的更多可能。
商品規格
| 商品名 / | 食色天然香料研究所料理香料 灣生七味唐辛子 |
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| 簡介 / | 食色天然香料研究所料理香料 灣生七味唐辛子：灣生，原指在日治時期於台灣出生的日本人。以日式調配為骨，台灣原生馬告為神，如果你跟所長一樣喜歡重香氣層次勝過辣度的七 |
| 誠品26碼 / | 2683031822001 |
| 尺寸 / | 15X10X2.5CM |
| 級別 / | N:無 |
| 成分 / | 唐辛子、馬告、白芝麻、陳皮、花椒、薑、紫蘇。 |
| 重量(g) / | 22 |
| 提供維修 / | 無 |
| 保存期限(天) / | 365 |
| 效期說明 / | 以消費者收受日起算，至少具有效日期92日以上；即期商品的有效日期請參見商品資訊載記的「到期日」為主。 |
| 保存條件 / | 常溫(避免光線照射、保持乾燥) |
| 產地 / | 台灣 |
| 素食標示 / | 純素 |
| 製造廠商或國內負責廠商名稱 / | 遠貿有限公司 |
| 製造廠商或國內負責廠商電話 / | 86984068 |
| 製造廠商或國內負責廠商地址 / | 新北市汐止區新台五路一段81號6樓之3 |
| 食品業者登錄字號 / | F-112344819-00000-5 |
最佳賣點
最佳賣點 : 灣生，原指在日治時期於台灣出生的日本人。
以日式調配為骨，台灣原生馬告為神，
如果你跟所長一樣喜歡重香氣層次勝過辣度的七味粉，那你絕對要試試這款所長的得意之作！
以重現各國飲食香氣為靈感，用100%純天然葉片種子調和而成的綜合香料粉。不含化學添加物與味精。來自食色。
營養標示
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