純手工製作
無添加,健康沒負擔
選用大甲或甲仙出產芋頭,鬆、香、醇,濃郁好吃
火鍋鹹中帶甜或是做為湯圓甜點,冷熱食均佳
吃鍋是一種生活方式,吃進去的不只是食材的鮮甜,還有全家團聚的歡樂時光。
吉品養生為了滿足饕客的挑剔舌尖,也為了在團聚時光獻上真摯暖意,特地開發了無添加的暖心湯品,以及純手工製作各式丸子。食材的鮮味與鍋底香氣層次更顯豐富,溫補祛寒,促進循環新陳代謝,冬天吃鍋暖心健康新選擇!
吉品養生丸之家系列製作過程不添加食品添加物,例如:可讓丸子QQ的磷酸鹽、抗氧化劑(安定劑)、防腐劑(己二烯酸)、調味料(L-麩酸鈉)、減低糖及鹽的用量。
A1:蝦丸、花枝丸、蟹肉丸、虱目魚丸是藉由中溫熱湯泡熟。芋頭丸是生鮮的。
A2:丸子咬下沒有結實感,是因為吉品丸之家丸料沒有加硼砂(增加Q脆感),也沒有加黏著劑所以口感比較軟一些,但因為沒有化學添加物,所以健康沒負擔。
A3:蝦丸、花枝丸、蟹肉丸都是原隻花枝,經切段打漿後加旗魚漿為基礎,再依不同丸子種類,加入蝦塊、花枝塊、蟹肉塊。虱目魚丸原料採用吉品認證虱目魚,加入鹽、糖、天然辛香調味。芋頭丸都是以新鮮安全的蔬果製成,不加色素及化學添加物,是全素的好甜點。
A4:因為是天然蔬果,沒有摻入化學安定劑、黏著劑固型,而蔬果本身不容易經食品機械搗漿膠化,所以外表龜裂屬自然現象,請安心享用。
A5:丸之家丸料製作小秘密大公開:
花枝經切塊後,經專業食品機械搗漿機不斷敲打,食材自體產生膠化作用即可替代化學黏著劑。南瓜選料必須熟度要夠,這樣才會外觀呈現金黃,入口香甜味濃。芋頭選用大甲或甲仙出產芋頭,取其鬆、香、醇,才會濃郁好吃。南瓜及芋頭也必須經食品機械搗漿機不斷敲打才能成型。
A6:先將南瓜、芋頭泥與蕃薯粉拌和揉捻為外皮。芋頭外皮加入黑糯米著色。再加入搗漿後的南瓜泥、芋頭泥手作揉捏呈球狀。
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