信豐台灣紅藜細麵 | 誠品線上

內容簡介

內容簡介 使用台灣紅藜全榖製成,嚴選原料、食材,不添加人工色彩,而是使用紅藜的天然甜菜色素將麵條染上漂亮的淡粉色,淡淡的玉米鬚清香味搭配滑順彈牙的口感,讓人食指大動,一口紅藜麵下肚,像茶一般回甘的好滋味在口中蔓延。紅藜麵富含膳食纖維、鈣質、鐵質【紅藜蕃茄肉醬拌麵】*材料 : 台灣紅藜麵2束、蕃茄醬適量、蒜頭 2小顆、鹽巴少許、蕃茄 1顆、蘑菇 3朵、豬肉末 1 3盒*作法 :1. 滾水後將紅藜麵放入,水煮五分鐘起鍋放冷水備用。2. 蒜頭、蕃茄、蘑菇切丁。3. 加入豬肉末一起拌炒,可加入少許蕃茄醬、鹽調味。4. 將醬汁淋在煮好的紅藜麵可搭配起司或胡椒,即完成。台灣紅藜的復興運動艷紅色的紅藜是台灣特有原生種藜麥,與南美洲藜麥有近親關係,早期作為酒麴原料,是原住民釀小米酒時的引子,因為顏色鮮豔討喜,也常作為祭典、婚禮裝飾之用,但因加工過程繁複,在原住民間逐漸失傳。而台灣紅藜的親戚──藜麥(Quinoa),由於營養價值高,加上耐旱、耐貧瘠的特性,被聯合國糧農組織(FAO)視為解決糧荒問題的重要作物,並訂2013年為國際藜麥年。藜麥的營養價值受到國際矚目,但屏東科技大學教授研究後,發現台灣紅藜的營養價值更勝於藜麥!近年來,國立屏東科技大學教授群將台灣藜的面紗一一掀開,原來那些紅的、黃的,像小米一樣的小榖粒營養價值居然那麼驚人!蛋白質含量平均高達百分之17左右,與牛肉相近。它的鈣含量是稻米的50倍;鎂的含量是燕麥的2.3倍;鉀含量為燕麥的12倍:而膳食纖維則平均高達地瓜的7倍;燕麥的3.4倍。此外,它還含有一般榖類較欠缺的離胺酸、麩胺酸等胺基酸以及稀有元素「硒」。有一群六、七年級生,背景多元,因為在台東做公益的因緣之下,認識了台灣紅藜,卻發現它的好處多多,卻鮮為人知,因此一起攜手推動台灣紅藜的復興運動。信豐農場 x 台灣紅藜一個以「相信」為根本的年輕團隊。相信台灣農業可以很善良、很透明、很健康,相信台灣農產品值得被更多的國內外消費者信賴,也相信台灣農業六級化需要更多年輕人投入。素人投入農業,很多事情都需要摸索,而台灣紅藜在實務上亦缺乏規模化的耕種經驗與技術,因此只能從實作中學習。他們相信消費者有權利吃到無毒、又具高度營養價值的天然食材。因此,堅持永續農業,不噴灑農藥、不施加化學肥料、不種植基因造作物。生產初期,即遭遇颱風,幼苗幾乎全軍覆沒。當原住民大哥、大姐辛苦種植後,臺灣紅藜也開始與其他的草類展開一場競賽,只能用雙手,儘量地除去遮蔽幼苗的雜草,但大自然的力量實在太強大,還是有許多土地,最終讓雜草佔了上風。因為堅持友善農法,不噴除草劑,在信豐農場,能夠看到各種動物植物和諧地一起生活在紅藜田裡,生態更完整。 紅的、黃的、橘的台灣藜在風中搖曳 台灣最美的風景終於等到快要採收的時刻,紅藜田被紅、橘、黃等繽紛色彩填滿,期待豐收時,梅雨來了。臺灣紅藜等不及採收,紛紛從穗上長出嫩芽。最後,殘存的種子,也遇上孕穗期高溫,許多花蕊因此罷工,結實率低得讓這群忙了一年的農業新兵,着實感到大自然的力量與變化無常。每次紅藜田收割,信豐農場奼紫嫣紅的紅藜並不寂寞,各種昆蟲漫天飛舞,小鳥也眼巴巴地在田野上空徘徊,原住民朋友熟稔地揮動手中的鐮刀,一綑一綑七彩繽紛的紅藜被搬到倉庫等待手工脫粒、脫殼處理。想起雖然草創時期相當辛苦,堅持走在對的道路上,辛苦也是甜的。內容物成份:小麥粉、台灣紅藜全穀、水、鹽熱量本包裝含3份,每份284大卡。(每份營養成份)蛋白質 14.2公克脂肪 1公克 飽和脂肪 0.3公克 反式脂肪 0公克碳水化合物 57.1公克 糖 1.2公克鈉 2毫克內容量 ( g ml ):240g食品添加物名稱:無產地:臺灣

信豐台灣紅藜細麵:,使用台灣紅藜全榖製成,嚴選原料、食材,不添加人工色彩,而是使用紅藜的天然甜菜色素將麵條染上漂亮的淡粉色,淡淡的玉米鬚清香味搭配滑順彈牙的口感