內容簡介
內容簡介 ☆以純正黑棗、珍貴葛鬱金及古法麥芽糖製作，搭配香脆核桃，風味濃郁，口感溫潤。經典風韻，引人回味。健康，是必要的堅持因為愛吃棗泥糕，所以想作健康的棗泥，傳承這年節喜慶不可缺少的傳統味，也能安心看著孩子們一顆接一顆地吃。歷時兩年多的研發，四處尋找健康的好食材，除去市售產品中不必要的添加物，安心呈獻給您。■使用百年古法麥芽傳統的麥芽糖，在中醫上認為具備有相當多的功效。古早的製作方法，小麥須先發芽7天後榨汁，再將小麥汁與蒸熟的糯米混合加熱4小時；最後濾除糯米渣並加熱濃縮，即可得到古法麥芽糖。這種方法主要是利用小麥發芽的過程中會產生澱粉分解酵素，將大分子的澱粉分解成分子較小的雙醣，同時也使甜度降低至蔗糖的約40%。一般糕餅及糖果製造廠所使用的麥芽，又稱為水貽，是將精製澱粉（通常是樹薯粉）以化學方式進行水解作用而得到的產物。水貽的生產時間短、成本低廉，除了熱量缺乏其他營養成分，實際上與麥芽並沒有直接關係。■ 使用手工葛鬱金粉棗泥糕中添加澱粉，主要的目的是要幫助成形。一般糕餅業為了節省成本，使用的是精製太白粉，裡面混合了多種精製澱粉，各家廠牌的比例不盡相同，難以確定成分。我們採用的是小農栽種並以手工製作的葛鬱金粉。葛鬱金又稱粉薯、藕薯，是一種薑科植物，塊莖含有豐富的澱粉質，原住民做為副主食，以取代番薯、芋頭。葛鬱金也因為含有豐富營養素，是古早的保健食品，會拿來泡煮給感冒、聲音沙啞、拉肚子的人吃。尤其它的澱粉較易消化，也用做幼兒及病患補充營養的食品。早年葛鬱金被拿來當作澱粉的原料，經過打漿、水洗、沉澱、曝曬等程序而製成，製程繁瑣、天然珍貴。■ 使用優質棗泥餡一般糕餅業所使用的棗泥，會使用防腐劑，甚至還會添加人工香料（棗精）以降低成本。我們特別選用優質黑棗所製成的棗餡，一點酸、一點甜、一點棗的香氣，沒有硫化物殘留，還原棗的原味。■ 商品小百科為了增加產品的賣相、為了延長保存期限、為了維持口感一致及降低成本，現代工業化生產的食品中，經常同時使用多種人工添加物，例如：色素、香料、防腐劑、漂白劑、膨鬆劑等。由於這些添加物大多是以化學方式合成，並非人體容易消化分解的自然成分。即使符合食品法規的添加劑量，目前對於同時食用多種添加物所產生的身體影響，仍然沒有足夠的了解。【關於 樸實工作室】追求返璞歸真的飲食美學純真自然、真材實料、原色原味，是我們要的生活方式。本著「樸實無華、腳踏實地」的概念，我們希望以簡約的、環保的、純真的產品為出發，將消費行為重新拉回來，與「人」及「土地」產生更強的關係。也透過不斷地學習成長，與所有朋友們分享我們對優質健康生活的想像。樸實工作室堅持選用健康、乾淨的好食材，透過嚴謹的工法，將食材融合而產生新風貌。我們不使用修飾口感與味道的人工添加物，只讓食材的風味自然流露。隨著每一批農作物所接受陽光、空氣、水招待的方式不同，每一口也都有不同的體會，這才是真實人生。"
