內容簡介
內容簡介 風味絕佳的日西式常備菜輕鬆在家做！起初為了方便，讓即使工作再忙碌，回到家沒時間料理，也可以利用事前冷藏菜餚保溫加熱後變出一桌豐盛菜餚為基礎而開始了渡邊麻紀老師的創意做料理的原動力。在她的料理哲學中，不用大量食材冷凍保存，而是以多樣菜色少量準備後加以冷藏為基本法則，讓食材在經過料理後，即使冷藏保存三五天甚至一星期，一樣可以品嚐到食材的原味。本誌收錄渡邊麻紀老師的美味常備菜料理，包括從祖母和母親手中傳來的一手京都傳統家常菜色、自製的日式家庭料理、滷雞翅、醃醬菜、新鮮現做的果醬、特調醬料、水果酒、咖哩、西式燉肉、萬用茄汁風味醬…等，一道道色香味兼備的美食佳餚，讓喜愛做料理的朋友們跟著書本中完整的圖文教學示範，在家製作滿桌的豐盛美食料理。內容簡介：＊P.6調味料＆食材準備篇(左下圖)由美食料理家「渡邊麻紀」老師為您親自解說各種日式＆西式常備菜佳製作調味料及食材事前準備工序。＊P.13渡邊麻紀的家常家(右下圖)飽滿的湯汁將新鮮的食材泡入後冷藏保存，無論春夏季涼涼吃還是秋冬季加熱食用，多餘的湯汁還可以淋在飯上一起品嚐。 ＊P.20有了特調醬汁料理好輕鬆！(左下圖)食材不浪費，剩餘的橘子皮或蔥油，自製成特調醬料，讓您在製作日式家常風味料理時更方便。＊P.26日式醬汁滷雞翅(右下圖)加了日式醬汁一起滷的筍尖及雞翅，隨著放涼後冷藏隔夜，醬汁入味後的雞翅更是軟爛入口即化。 ＊P.33京都家常料理(左下圖)從美食料理家「渡邊麻紀」祖母和母親手中學習的四道京都家常料理美食推薦。＊P.72新鮮現做草莓果醬(右下圖)加入大量的白砂糖調味後煮熟的草莓果粒，每一顆都吸附了飽滿的糖汁，放涼後盛入玻璃罐中冷藏可保存三週。 ＊P.75自製水果酒(左下圖)三種簡單利用新鮮石榴、檸檬及橘子製作成美味的水果酒，無論是飯後或睡前小酌一二杯，都十分香甜可口。＊P.76配飯配酒都美味的人氣小菜！(右下圖)無論是配飯或配酒，美味得讓人一口接一口的人氣小菜推薦，製作完冷凍、冷藏保存期間七至十天，讓您天天享用最簡單的好料理。
