內容簡介
內容簡介 封面故事／「在地」的天然味在全球化的浪潮下，二十世紀50-60年代那種街坊鄰居的社區感和採購在地食材日常生活習慣，隨著連鎖零售市場與速食店的出現，大量和價廉成為人們購物的新標準，而逐漸消失。CEDAR創刊號以「在地」為主軸，介紹位於英國布里斯托郊區圍牆花園，訴求「在地食材」的Ethicurean餐廳和與最近為香奈兒精品設計花園的園藝設計二人組瑞奇兄弟，同時也介紹列入「聯合國教科文組織世界遺產」的英國巴斯市與地中海的最大島-西西里島。讓我們暫時放慢腳步，坐下來喝一杯咖啡，跟著 CEDAR策劃的視覺旅程，感受我們在日常生活中所欠缺的「單純」與「純樸」。英國布里斯托市的「都市菜園」「不可思議的食物」基金會創辦人Pam Warhurst在家鄉-西約克夏Todmorden鎮取得當地社區的支持，在購物中心外、餐廳外和旅客資訊中心外空地種植蔬菜與水果；同時，城鎮市場也轉型支持這些當地生產的食品銷售。目前這個模式已推廣到英國與愛爾蘭境內的120團體與海外的800個社團。這不再只是園藝團體的活動，只要心懷仁善、健康與幸福的未來，歡迎每個人來參加栽種。入會的條件很簡單：「只要你會吃，你就可以參加！」地中海風情的西西里島西西里擁有豐富的人文層次，包括希臘、羅馬、拜占庭、阿拉伯與巴洛克……等文化，充分反映在Agrigento神殿谷與Syracuse岩洞，以及Ragusa的十九世紀貴族的城堡。後者建築物則有如「歡迎光臨布達佩斯大飯店」導演Wes Anderson的獨特風格。這也同時反映在當地最廣為人知的「在地菜」沙丁魚義大利麵（Pasta con le sarde）上，各位讀者想要了解食材的內容？不妨詳閱本篇。不斷變化的織錦畫知名時裝品牌Mulberry創辦人暨設計師Roger Saul認為，「花園就像一幅隨時間變化的織錦畫，比室內設計需要更多的關注力。」「園藝不是一蹴可幾的過程，工作永遠做不完，隨時有無限的驕傲，也有徹底的挫敗。」帶各位讀者來看看他在1996所買下來的Kilver花園(位於英國薩默賽特郡)。今年夏天，訪客將會在拱橋下方發現新的亮點，再過幾年的種植，相信這片風景會成為Kilver花園令人驕傲的一個亮點。
