內容簡介
內容簡介 封面：斯德哥爾摩夏天的瑞典首都，午夜兩點以後，太陽才下山。這裡的人通常不是在家，就是在咖啡館裡取暖。所謂「撫慰心靈」fika的食物，莫過於一杯又一杯的現泡咖啡配上糕餅與休息聊天。這期的DRIFT將要帶著大家領略瑞典的咖啡文化。斯德哥爾摩手沖咖啡的品質是舉世聞名的，不論是前衛的設計公司到港邊飯店的碼頭，到處都能喝到好咖啡。就讓我們跟著DRIFT體驗咖啡是如何讓瑞典人民的心在一起。喝咖啡前，先來糕點吧！咖啡對瑞典人的重要性，就好像葡萄酒對法國人一樣。在十九世紀，只有在特定家庭活動才能到咖啡廳享受咖啡跟糕點。如今，不論和許久不見的朋友、親友團聚，甚至是學生熬夜趕功課，大家都會在休息喝咖啡的時候，配上蛋糕、肉桂卷或是灑滿椰子粉的巧克力球，為彼此對話增添了趣味與色彩。(P18)咖啡與空間的特殊關係瑞典咖啡店的設計特色在於極簡主義、簡潔與舒適，同時。Johan Damgaard於2004年在斯德哥爾摩鬧區Södermalm共同創辦Johan &Nyström咖啡店，為瑞典咖啡的現代化奠下基礎。他們對內部空間的設計理念在於「機能為最高設計準則」。當地咖啡店業者一致認同「在設計完美的環境下，喝杯好咖啡，就好像身處天堂。」難怪瑞典人會把咖啡店當做第二個家。不妨跟著作者Eva Lim走訪這些有療癒效果的咖啡店…。(P30)地鐵站和藝廊眼前片紅綠景象可說是斯德哥爾摩最迷人的繪畫作品，而且是在毫無自然光的環境下呈現。這裡是位於地底下30公尺的Tunnelbana(T-bana)車站，牆壁則是岩石開鑿的痕跡。對日常通勤的人們，藝術也許退居在地底下，但是你 妳可要知道，這裡是全世界最長的博物館，將近110公里。所以，喝一杯咖啡是不夠看的喔！(P58-59)至於Johan Damgaard如何在十年前從單打獨鬥賣咖啡豆，到現在儼然成為瑞典咖啡界的中心人物，他的創業過程與烘焙訓練課程的成立，在「店裡賣什麼」的訪談中，讓大加可以好好認識這位咖啡創業家，全文詳見P98。
