內容簡介
內容簡介 美食是供懂得它的人享受的。蔡先生又對我說過，沉迷於魚翅鮑魚，實際上並不懂得美食，這種飲食上暴殄天物的暴發戶心態與美食家無緣。蔡先生懂美食，不是假懂，是真懂，雖然他也有偏嗜，他的喜好，未必為其他饕餮食客所完全認同。但這無關緊要。蔡先生是名符其實的美食家，他的美食美文自成一家。 這部《蔡瀾食材字典》別具一格，寫的就是蔡先生對中外飲食中最為普通最為常見的各種糧食、蔬菜、水果、魚肉和調味配料的認知，文筆依然生動，描繪依然細膩，依然獨特，是蔡先生在美食文字創作上新的成功的嘗試，值得對美食和美食文字感興趣的讀者玩味。 ■作者簡介 蔡瀾 香港著名作家、美食家、旅遊家、電影人，與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四才子”。生於新加坡，青年時留學日本學習電影製作，之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、臺北、巴賽隆納和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康侯先生學習書法、篆刻，向丁雄泉先生學習繪畫，閒時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。