VERSE (6月 No.12 111年 鄭宜農版) | 誠品線上

VERSE (6月 No.12 111年 鄭宜農版)

商品描述 VERSE (6月 No.12 111年 鄭宜農版):,Intro序曲(總編的話):選擇蔬食,選擇一種生活這幾年,我越來越常走進蔬食餐廳,不只是因為對地球好、對身體好、對動物好,而是因

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內容簡介

內容簡介 Intro 序曲(總編的話): 選擇蔬食,選擇一種生活 這幾年,我越來越常走進蔬食餐廳,不只是因為對地球好、對身體好、對動物好,而是因為更簡單的理由—好吃。 當然不只是我,這也是台灣飲食文化的全新風景:越來越來多人轉向或嘗試蔬食,且有越來越多不同類型與風格的蔬食餐廳在眼前誘惑著我們。 這是一個非常 VERSE 的議題:因為這是新的理念價值、是新的生活方式、是新的飲食文化,也是新的商業模式。在本期大規模的封面故事中,有蔬食的趨勢和背後歷史脈絡的分析,有對生產植物肉和燕麥奶企業的報導,有推薦你不可錯過的全台十家蔬食餐廳,包括深度報導最大蔬食餐飲集團「善菓餐飲」,也有幾位具代表性的人物分享他們吃蔬食的故事與理念:《豐蔬食》作者田定豐、歌手陳芳語、球員戴維斯、以蔬食料理深受歡迎的培仁 MAMA 和 YouTuber「找蔬食Traveggo」 。 更重要的是,這個封面故事是一個倡議。吃蔬食不只是每一餐、甚至是生活態度的新選擇,這個選擇也許會對世界產生一點點影響。你不用是純素主義者,而可以是一個彈性蔬食主義者(flexitarian)。 封面人物鄭宜農就是一位彈性蔬食主義者。我認識宜農超過十年,看著她憑藉強大的才華和能量,對許多議題和價值發聲,一步步成為這個世代最有代表性的創作歌手。我相信,此刻只是她創作人生大爆發的新起點。另一個封面是全植物肉的漢堡,是與食物設計師郭于寧和知名攝影師Puzzleman的創作。 封面故事之外,本期探討台灣教科書這幾年在內容和美學上的新革命,也「長訪談」台灣科技界的代表人物與文藝界的最大支持者童子賢,看他如何挑戰各種條條框框,並書寫劉軒的跨界人生之路。 Creative Business 單元深入挖掘南台灣最大的手搖飲料店——「茶之魔手」, 你或許不知道,他們是全台唯一擁有自有茶園,且全品項皆使用台灣茶的連鎖手搖飲料店。同樣對茶很有研究的,是微型飲食創業家、「土生土長」創辦人顧瑋,她在本期分享如何建構一個共好的飲食生態圈。 這兩年,關於台灣美術史的重要展覽從「不朽的青春——臺灣美術再發現」開始,引起社會關注的熱潮,這說明了社會意識與藝術策展的何種轉變?從歷史走到當下,嘻哈是最有創造力的音樂文化,當熊仔唱道「我是來改變主流的」,他是如何做到? 而你想知道宇宙人樂團如果漂流到荒島上,他們會聽什麼歌嗎? Ideal Life 單元走進新竹北埔這個因客家大劇《茶金》而深受注目的山城,來到陳耀訓.麵包埠的烘焙基地,看他如何重新創造台式麵包的風潮、做出台北最著名的蛋黃酥。Home 單元踏入超紅KOL「Rice & Shine」的溫馨家庭,一探他們生活幸福感的真實來源。 針對這次封面故事, VERSE 首次結合線下活動,舉辦「2022 VERSE 蔬食節」,不僅有論壇、市集、餐會,還串連了許多蔬食友善店家,只要憑著本期雜誌,就可以在這些店家有不同優惠。我們知道這些當然只是台灣蔬食餐飲風景的一部分,本次計劃這只是第一屆 VERSE 蔬食節,希望接下來每年都可以持續推動。 完成這一期的採訪後,編輯團隊對蔬食有更多的理解、更深厚的熱情,相信只要翻閱完本期,你也會重新認識蔬食生活的可能性。 這也再次讓我們深刻體會雜誌的意義:雜誌這載體的確更適合製作深度專題,更善於設定議題。5 月初,VERSE 舉辦了大型的雜誌節「One Page Festival」,邀請許多不同領域的雜誌代表人物分享與對話,甚至策劃了台灣首次的雜誌劇場,讓過去的雜誌內容以全新形式搬上舞台,(總編輯本人第一次上舞台演出,並且意外掉淚)我們不斷在探索雜誌這個老派形式延伸與轉身的可能。 本期是VERSE 第二年的第六期,代表我們即將邁入第三年。可以先跟各位預告,在這下半年,我們將再編輯兩本全新的雜誌,一本是和台北表演藝術中心攜手推出的藝術雜誌,另一個則很快就會揭曉。此外,位於北藝中心的VERSE baR 將在6 月下旬休館結束後正式重新開幕,同時,7 月我們會於另一個文化園區開始VERSE Books & Café。9 月也將有大型的VERSE Festival。 最後,我即將出版一本搖滾新書《未來還沒被書寫:搖滾樂及其所創造的》,書寫許多搖滾先鋒如何一開始製造無人聽過的噪音,如何走入無人之處,探索新的路徑,而最終成為明日的聲音。這些人、這些音樂,是我人生最大的啟發與鼓舞。也是VERSE 之所以可能邁向第三年的力量。 *特別感謝田定豐擔任本期封面故事的重要諮詢 ——VERSE社長暨總編輯 張鐵志

產品目錄

產品目錄 目次 Contents INTRO 張鐵志|選擇蔬食,選擇一種生活 02 SNAPSHOTS 劉軒|大魚大肉不再必要 06 宇宙人|葷食者的素食體驗 07 NEW IDEAS EDUCATION 在學習中成為更好的人|台灣教科書的內容與美學新革命 10 LONG INTERVIEW 童子賢|一個在企業界臥底的文藝靈魂 16 MY WAY 劉軒|勇闖創業的人生學院 轉動正向力量 26 COVER STORY 台灣如何成為蔬食風景百花齊放的所在 30 歡迎來到未來肉時代!|無肉經濟的無限可能 36 從世界到台灣的燕麥奶潮流|當牛奶不再是唯一選擇 42 我們為何選擇蔬食?| 48 找蔬食Traveggo>Hao和Yang的蔬食戀愛學 王培仁>因相互尊重而美好的素食之道 田定豐>惟有真正認識自己的需要,才能享受自由 Kimberley陳芳語>吃蔬食,是一件很個人的事 戴維斯>運動員為何不能吃蔬食? 善菓餐飲|投入人才培育的蔬食餐飲集團 60 這一餐,吃蔬食|十間不容錯過的蔬食餐廳 66 COVER PEOPLE 鄭宜農|「你可以跟我一起困惑,也可以告訴我你認為的答案。」 88 CREATIVE BUSINESS BRAND STORY 茶之魔手|最狂南部茶飲王國 100 INNOVATION 飲食創業家顧瑋|我想做一個擇食共好的生態系 108 24 HOURS OF…… 汽車美容技師姜泰宇|為車輛與自己拋光的4月19日 114 ARTS & CULTURE ART 台灣美術史展覽|檔案轉向之後的「微觀化」與「再策展」 124 MUSIC 熊仔|「我是來改變主流的」 130 DESERT ISLAND 宇宙人|理想狀態的配樂與讀本 136 IDEAL LIFE MY TOWN 新竹北埔|古樂、舊道、老聚落,在時代洪流固守家鄉記憶 150 HOME Rice&Shine|讓60萬人追蹤的家 168 CREATIVE DINING 陳耀訓.麵包埠|讓麵包成為高品質的日常 184 BE CHILL Venchi|六個日常療癒的巧克力時刻 190 COLUMN 湯舒雯|腳註 196 劉奕成|回首 198 陳惠婷|白天燕麥拿鐵 200 龔書章的建築會客室| 對話半畝塘建築師江文淵:立於市,不染於世的建築二三事 204 POETRY 馬翊航|廖宏霖 :〈素直〉 206

商品規格

商品名 / VERSE (6月 No.12 111年 鄭宜農版)
簡介 / VERSE (6月 No.12 111年 鄭宜農版):,Intro序曲(總編的話):選擇蔬食,選擇一種生活這幾年,我越來越常走進蔬食餐廳,不只是因為對地球好、對身體好、對動物好,而是因
誠品26碼 / 2682176997001
尺寸 / 17X24X0.6CM
級別 /
語言 / 中文 繁體
裝訂 / 平裝

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