栄養士・管理栄養士のための栄養指導論(第9版) | 誠品線上

栄養士・管理栄養士のための栄養指導論(第9版)

內容簡介

內容簡介 ◆従来から取り扱ってきた「栄養指導論」の教育内容に、これから社会で活躍する栄養士・管理栄養士が備えるべき知識ならびに、あらたな行政施策などを丁寧に収載◆「日本人の食事摂取基準(2025年版)」に準拠◆「健康日本21(第3次)」や「国民健康・栄養調査」などの各行政施策を最新情報へ更新◆「(令和4年度)管理栄養士国家試験ガイドライン」の項目に沿い、一部ページの削除および追加を行った(2025年2月発行 第9版第1刷)【目次】総論1章 栄養指導の概念A 栄養指導論では何を学ぶかB 栄養指導の意義と目的・目標C 栄養指導対象のとらえ方D 食環境と栄養指導2章 栄養指導の歴史と現状A 栄養指導関連施策の変遷3章 栄養指導に関連するおもな法令4章 栄養指導に関連するおもな指標A 国民生活基礎調査と患者調査B 国民健康・栄養調査5章 栄養状態の評価と栄養調査A 栄養状態の評価B 栄養調査6章 栄養指導に必要な基礎知識A 栄養指導の基礎知識としての理論・モデルB 栄養指導とカウンセリングC 栄養指導で用いる教材・媒体7章 栄養指導関連の諸施策A 日本人の食事摂取基準B 健康日本21(第3次)C 食育D 食生活指針E 食事バランスガイドF 日本人の長寿を支える「健康な食事」G 身体活動・運動指導H 休養指導と睡眠指針I SDGs(持続可能な開発目標)8章 栄養指導と情報の収集・処理A 栄養指導に必要な情報各論9章 栄養指導の技術と方法A 栄養指導の分類10章 ライフステージ別の栄養指導A 妊婦の栄養指導B 産婦・授乳婦の栄養指導C 乳児期の栄養指導D 幼児期の栄養指導E 学童期の栄養指導F 思春期(中・高生徒)の栄養指導G 成人期の栄養指導H 高齢期の栄養指導11章 健康障害と栄養指導A 一般治療食に関する栄養食事指導B 特別治療食に対する栄養食事指導12章 特定給食施設における栄養指導A 病院など医療機関における栄養食事指導B 学校における栄養指導C 産業給食における栄養指導D 福祉施設における栄養指導

作者介紹

作者介紹 芦川修貮芦川修貮【北海道文教大学客員教授】(編者)田中弘之田中弘之【北海道文教大学教授】(編者)秋山佳代秋山佳代【人間総合科学大学講師】

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