料理は知識が9割 | 誠品線上

料理は知識が9割

內容簡介

內容簡介 料理の「なぜ?」を解き明かし、理論を通じて料理を自由に楽しむための一冊。「旨さの方程式」「逆算の3ステップ」などの独自メソッドを駆使し、レシピに頼らず自分の感性で美味しさを追求する力を育てます。 「知識」があなたの料理をアップデートする

作者介紹

作者介紹 シェフクリエイト合同会社著者=シェフクリエイトとは?プロフェッショナルの視点から料理を科学的に紐解く、料理教育のエキスパート集団。単なるレシピ提供にとどまらず、料理の理論と実践を体系的に学べるカリキュラムを展開しています。シェフクリエイトが大切にするのは、「なぜ美味しいのか」「どう作れば理想に近づくのか」といった視点で料理を深く探究すること。プロの料理人を目指す方から家庭料理をアップデートしたい方まで、多様なニーズに応える知識と技術を提供し、学ぶ人の「料理力」を飛躍的に高めるサポートを行っています。

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