おいしいをつくる思考法
| 作者 | 鳥羽周作/著; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | おいしいをつくる思考法：，予約殺到、毎日満席。SNSフォロワー総数90万人。グループ8店舗を率いる「sio」の成功法則を大公開。2018年7月に、東京・代々木上原にオープンし |
內容簡介
內容簡介 予約殺到、毎日満席。SNSフォロワー総数90万人。グループ8店舗を率いる「sio」の成功法則を大公開。2018年7月に、東京・代々木上原にオープンしたレストラン「sio」。オーナーシェフである鳥羽周作氏は、今や料理界の枠を越え、知らない人がいないほどの人気と知名度を誇る。鳥羽氏はsioをはじめ、東京、奈良、大阪、福岡の4都市に8業態を展開しており、そのいずれも予約が殺到する人気店に育っている。その秘訣はなんなのか。料理をおいしくするロジックから、食材との向き合い方、チームのつくり方、立地や物件の選び方、売上げや給与の伸ばし方などに至るまで、料理と経営の成功法則を多角的に掘り下げていく。 予約殺到、毎日満席。SNSフォロワー総数90万人。グループ8店舗を率いるレストラン「sio」の成功法則を大公開。
商品規格
| 書名 / | おいしいをつくる思考法 |
|---|---|
| 作者 / | 鳥羽周作 著; |
| 簡介 / | おいしいをつくる思考法：，予約殺到、毎日満席。SNSフォロワー総数90万人。グループ8店舗を率いる「sio」の成功法則を大公開。2018年7月に、東京・代々木上原にオープンし |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784388063642 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784388063642 |
| 誠品26碼 / | |
| 語言 / | 4:日文 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 144 |
| 級別 / | N:無 |
| 尺寸 / | 21.1X17.1X1.4CM |