シンレス京都のレシピそのまま!低糖質なのに本格派のお菓子 | 誠品線上

シンレス京都のレシピそのまま!低糖質なのに本格派のお菓子

內容簡介

內容簡介 糖質やカロリー、グルテンを抑えながらも、味わいや食感も追求した「シンレス京都」のレシピをそのままに、家庭でも再現できるようにアレンジして紹介しています。本格的な味わいを求めつつ、罪悪感を感じずに楽しめるスイーツのアイデアが満載です。作っても楽しい、見ても華やか、食べてもおいしいレシピばかりです。フルーツタルトは、低糖質でも華やか。粉類を一切使っていないのに、濃厚で味わい深いチーズケーキは超低糖質。小麦粉を使っていないのにサクサクのサブレは、あんこやチョコ入りなのに低糖質。シンレス京都の代名詞のカヌレは、基本のカヌレだけではなくて、ほうじ茶カヌレ、白胡麻カヌレなど、アレンジレシピも大公開!リボンボウで飾ったガトーショコラ、手亡豆ペーストを混ぜたバタークリームで作る「お花のお祝いケーキ」など、ちょっと難易度は高くなるけど、手順を詳しく写真入りで紹介しています。こんなにかわいくておいしいのに、低糖質!アイスみたいでアイスじゃない「アイスじゃないよ!」、ガレットなど、変わり種の「ヴィーガンのお菓子」も収録。また、本書は、180度開く製本なので、本を見ながらお菓子を作るときも便利です。●目次Part 1 タルト ― 低糖質でも、おいしく華やかに フレッシュベリータルト マンゴーココナッツタルト バナナタルト 宇治抹茶クリームのタルトPart 2 チーズケーキ ― 超低糖質。その秘密は粉類不使用 ザ・チーズ こんがり焦がしたチーズケーキ 黒胡麻のガトー・フロマージュPart 3 サブレ ― 低糖質・グルテンフリーでも、サクサク あんバターサンド(基本のサブレ) フルーツティー・サブレ ハーブ・サレ 蕎麦粉のサブレ チョコガナッシュサンドPart 4 カヌレ ― シンレス京都のレシピを大公開 基本のカヌレ ほうじ茶カヌレ(カヌレ・ドール) 松風カヌレ 白胡麻カヌレPart 5 ショコラ ― チョコレートでも低糖質だと安心! ガトーショコラ クグロフ型で作るブラウニー ボンボン・ショコラPart 6 バタークリーム ― 懐かしいバタークリームも低糖質 エンゼル・クーヘン ログケーキ お花のお祝いケーキPart 7 ヴィーガンのお菓子 ― 低糖質プラスアルファな処方菓子 アイスじゃないよ! フルーツポンチ 黒胡麻ガレットシンレス京都が考えるアフタヌーンティー 大人気店シンレス京都のレシピを家でも作りやすい分量・手順で掲載! たくさんの写真入りで、作り方もわかりやすい!

作者介紹

作者介紹 阪本久枝シンレス京都パティシエール。「シンレスラボフードデザイン」低糖質料理・処方菓子とカヌレ研究家。甲南女子大学非常勤講師、栄養士、調理師。神戸フランス料理研究会理事メンバー。店舗では「処方菓子」を作って、その方が必要とされるお菓子のオーダーメイドを実施、提供・販売している。また、お菓子教室にも力を入れている。1999年から2011年までシンガポールに在住し、レストランやカフェなどを経営・プロデュース。日本帰国後も、出張ベースながらシンガポールでは監修事業に力を入れる。主にシンガポール大学との共同研究にて33品の身体のことを考えたレシピを考案・監修・提供。カフェ向けお菓子商品制作や企業向けレシピ制作・監修多数。ウェルシア薬局株式会社「糖質控えめシリーズ」では、焼菓子の監修し、中でも株式会社ブルボン×ウェルシア薬局×シンレス京都で共同開発した「ブルボン ミニ 濃厚チョコブラウニー 糖質10%オフ」は60万が個売れる大ヒット商品となった。著書に『昨日より太らないお菓子できました。』(秀和システム)がある。

商品規格

活動

• 圖書滿$1,000折$100
• 全站滿$5,000折$600
• 全站滿$1,600折$150
• 全站滿$2,800折$300