料理を彩るパーツアイデア図鑑
| 作者 | 柴田書店/編; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | 料理を彩るパーツアイデア図鑑：，今度は「パーツ」が主役!料理のグレードを底上げする、88のパーツレシピと活用術どんな料理もパーツとパーツの組み合わせで成り立ってい |
內容簡介
內容簡介 今度は「パーツ」が主役!料理のグレードを底上げする、88のパーツレシピと活用術どんな料理もパーツとパーツの組み合わせで成り立っている。チュイルやシート、パウダーや泡――ありとあらゆるテクスチャー、色、造形のパーツによって料理は彩られる。本書では、今をときめく4人のトップシェフたちによって生み出された、全88アイテムにも及ぶパーツのレシピと活用例を収録。一つひとつのパーツにフォーカスし、作り方はもちろん、その色や触感、調理難易度に至るまで、「図鑑」のように解説する。料理そのものではなく、料理のいち構成要素であるパーツが主役の一冊だ。 全88アイテムにも及ぶパーツのレシピと活用例を収録。料理の構成要素であるパーツが主役の一冊。
商品規格
| 書名 / | 料理を彩るパーツアイデア図鑑 |
|---|---|
| 作者 / | 柴田書店 編; |
| 簡介 / | 料理を彩るパーツアイデア図鑑：，今度は「パーツ」が主役!料理のグレードを底上げする、88のパーツレシピと活用術どんな料理もパーツとパーツの組み合わせで成り立ってい |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784388063512 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784388063512 |
| 誠品26碼 / | |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 級別 / | N:無 |
| 尺寸 / | 24.2X19.2X1.5CM |
| 頁數 / | 200 |
| 語言 / | 4:日文 |