豆腐の文化史 岩波新書 新赤版1999
| 作者 | 原田信男/著; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | 豆腐の文化史 岩波新書 新赤版1999：，昔から広く日本人に愛され、今では健康食として世界を席巻しつつある豆腐。それはいつ、どこで誕生し、日本でどう受容されてきたのか |
內容簡介
內容簡介 昔から広く日本人に愛され、今では健康食として世界を席巻しつつある豆腐。それはいつ、どこで誕生し、日本でどう受容されてきたのか。料理法や派生食品も含めて考察、さらに風土に根ざした様々な豆腐を日本各地にたずね、不思議な白い食べ物の魅力をトータルに描き出す。食文化研究の第一人者による渾身の書下ろし。 昔から広く日本人に愛されてきた不思議な白い食べ物の魅力を歴史的・文化的に描く。食文化研究の第一人者による渾身の書下ろし。
商品規格
| 書名 / | 豆腐の文化史 岩波新書 新赤版1999 |
|---|---|
| 作者 / | 原田信男 著; |
| 簡介 / | 豆腐の文化史 岩波新書 新赤版1999：，昔から広く日本人に愛され、今では健康食として世界を席巻しつつある豆腐。それはいつ、どこで誕生し、日本でどう受容されてきたのか |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784004319993 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784004319993 |
| 誠品26碼 / | |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 268 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |
| 尺寸 / | 17.3X10.7X1.1CM |