食品の界面制御技術と応用《普及版》 食品シリーズ
| 作者 | 松村康生/監修;松宮健太郎/監修;小川晃弘/監修 |
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| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | 食品の界面制御技術と応用《普及版》 食品シリーズ：2011年刊「食品の界面制御技術と応用」の普及版。液状乳化系食品、固体分散系食品、気泡分散系食品の界面現象、また小 |
內容簡介
內容簡介 2011年刊「食品の界面制御技術と応用」の普及版。液状乳化系食品、固体分散系食品、気泡分散系食品の界面現象、また小麦加工品、乳製品、油脂製品、菓子、飲料、調味料メーカー各社の界面制御技術を詳述している。
商品規格
| 書名 / | 食品の界面制御技術と応用《普及版》 食品シリーズ |
|---|---|
| 作者 / | 松村康生 監修;松宮健太郎 監修;小川晃弘 監修 |
| 簡介 / | 食品の界面制御技術と応用《普及版》 食品シリーズ：2011年刊「食品の界面制御技術と応用」の普及版。液状乳化系食品、固体分散系食品、気泡分散系食品の界面現象、また小 |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784781312132 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784781312132 |
| 誠品26碼 / | |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 254 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |
| 尺寸 / | 25.8X18.3X1.2CM |