ワールド．バリスタ．チャンピオンが教える: 世界一美味しいコーヒーの淹れ方 | 誠品線上

ワールド．バリスタ．チャンピオンが教える: 世界一美味しいコーヒーの淹れ方

內容簡介

內容簡介 ★アジア人初!ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝(2014年)★史上最年少でジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ優勝(2012年)★日本マクドナルド「プレミアムローストコーヒー」「プレミアムローストアイスコーヒー」「新生ラテ」監修★中国最大のコーヒーチェーン「luckin coffee」の商品開発・品質管理を担当★NHK『逆転人生』日テレ『嵐にしやがれ』他、テレビ・ラジオ・雑誌で話題沸騰!!まるで魔法――。誰でも完璧に手順がわかり、自宅で「自分好み」の極上の一杯が必ず淹れられる日本人唯一の「ワールド・バリスタ・チャンピオン」直伝の秘伝メソッドを公開。◆「自分好みの味」を調整できるあなたはどんなコーヒーが好きですか?好みの味は、人によって違います。この本は、「自分好みの味」に合わせて豆選びから抽出までをコントロールし、「世界一美味しいコーヒー」を淹れる方法を教えます。「難しそう、面倒くさそう」「豆の種類が多すぎて選べない」「好みの味となんだか違う」……そんな人でも完璧に手順がわかり、美味しく淹れられる最強メソッドです。◆「美味しい淹れ方」に徹底的にこだわった入門書サードウェーブコーヒーのブーム以降、自宅でドリップコーヒーを淹れる人が増えています。しかし、コーヒーの入門書は数多くあれど、実際の淹れ方を詳しく解説したものはあまりありません。本書は、世界中で影響力を持つ、世界屈指のバリスタが、これまで培ってきた実践ノウハウを初めて書き下ろした1冊です。豆選びのメソッドから味わいの判定法、抽出時の「流量」「流速」「時間」「温度」「高さ」「注湯回数」など、美味しさの科学的根拠に基づいた、プロ直伝のワザを初心者でもわかるように解説します。◆「自分好みの味」を実現する画期的な本といっても、何が美味しいかは、結局自分の好み次第。本書の最大のポイントは、「自分好みの味」をどう探り当て、どう1杯のコーヒーで実現するか、を掘り下げているところ。捉えどころのない味わいの表現は一切使わず、「酸味・苦味」と「濃度感」を軸にしたオリジナルの判定表を使いながら、みなさんが自分好みの味を必ず探り出せるように工夫しています。コーヒーは異界とつながる魔法の飲み物。さあ、日常から少し離れる「1杯の旅」へ出かけましょう!!

作者介紹

作者介紹 井崎英典(いざき・ひでのり)第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン株式会社QAHWA代表取締役社長1990年生まれ。高校中退後、父が経営するコーヒー屋「ハニー珈琲」を手伝いながらバリスタに。法政大学国際文化学部への入学を機に、(株)丸山珈琲に入社。2012年に史上最年少でジャパン・バリスタ・チャンピオンシップにて優勝し、2連覇を成し遂げた後、2014年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップにてアジア人初の世界チャンピオンとなり、以後独立。現在は年間200日以上を海外で過ごしつつ、コーヒーエヴァンジェリストとしてBrew Peaceのマニフェストを掲げてグローバルに活動。ヨーロッパやアジアを中心に、コーヒー関連機器の研究開発、小規模店から大手チェーンまで幅広く商品開発や人材育成を行っている。 日本マクドナルドの「プレミアムローストコーヒー」「プレミアムローストアイスコーヒー」「新生ラテ」の監修、中国最大のコーヒーチェーン「luckin coffee」の商品開発や品質管理なども担当。NHK『逆転人生』他、テレビ・雑誌・WEBなどメディア出演多数。

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ★アジア人初!ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝(2014年)
★史上最年少でジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ優勝(2012年)
★日本マクドナルド「プレミアムローストコーヒー」「プレミアムローストアイスコーヒー」「新生ラテ」監修
★中国最大のコーヒーチェーン「luckin coffe