フランス郷土料理
作者 | アンドレ・パッション/著; |
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出版社 | 日本出版販売株式会社 |
商品描述 | フランス郷土料理:フランス料理の奥義は土地の食材から作る郷土の料理。本書はフランス全地方の郷土料理を網羅。著者の秘蔵のレシピを完全初公開!フレンチ;レシピ;代官山 |
作者 | アンドレ・パッション/著; |
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出版社 | 日本出版販売株式会社 |
商品描述 | フランス郷土料理:フランス料理の奥義は土地の食材から作る郷土の料理。本書はフランス全地方の郷土料理を網羅。著者の秘蔵のレシピを完全初公開!フレンチ;レシピ;代官山 |
內容簡介 フランス料理の奥義は土地の食材から作る郷土の料理。本書はフランス全地方の郷土料理を網羅。著者の秘蔵のレシピを完全初公開!
作者介紹 アンドレ・パッション1944年南仏モンペリエ生れ、カルカソンヌ育ち。60年“カスレの王様”ことマルセル・エムリックのもと修行を始め、70年来日。名店イル・ド・フランスのシェフを務めた後、84年レストラン・パッション開店。
書名 / | フランス郷土料理 |
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作者 / | アンドレ・パッション 著; |
簡介 / | フランス郷土料理:フランス料理の奥義は土地の食材から作る郷土の料理。本書はフランス全地方の郷土料理を網羅。著者の秘蔵のレシピを完全初公開!フレンチ;レシピ;代官山 |
出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
ISBN13 / | 9784309287805 |
ISBN10 / | |
EAN / | 9784309287805 |
誠品26碼 / | |
裝訂 / | P:平裝 |
頁數 / | 448 |
語言 / | 4:日文 |
級別 / | N:無 |
尺寸 / | 26.5X19.7X3.8CM |