內容簡介
內容簡介 やせた、快便になった、体温が上がった。中性脂肪・コレステロール値・内臓脂肪が減った…。話題沸騰、何にでも使える魔法の調味料「エノキ氷」を使ったレシピ集。知って得するエノキ氷事典も収録。 話題沸騰! これは使えるやせる万能調味料。旨味とコクがアップ。炒め物・煮物・汁物、デザートなどに大活躍。健康・美容情報は必見。○エノキ氷のここがスゴイ!○エノキ氷の作り方と市販のえのき氷エノキ氷を使って500kcal以下の献立春・夏・秋・冬 幼児向けPART1 主菜 ●メディアで話題沸騰の美容と健康に効く「えのき氷」えのきだけ生産量日本一、長野県中野市で開発された「えのき氷」がブームになっています。●えのき氷ヒト試験で、キノコキトサンの脂質代謝効果に注目!きのこ研究の第一人者、東京農大の江口文陽教授のヒト試験で、キノコキトサンという成分が体内の余分な脂肪分を排泄させ、中性脂肪、悪玉コレステロール値低下に効果大という結果が出たのです。えのきだけはキノコキトサンの含有量がきのこの中でNO、1。粉砕して煮出して食べることにより、そのままより10倍のキノコキトサンが摂取できるといわれ、低カロリー(22kcal 100g)で食物繊維も豊富。日常的に食べることで、ダイエット、美肌効果のほか、メタボ予防、血液サラサラ、便秘の解消や免疫力が向上するなど、生活習慣病の改善にもつながります。 ●「だし」の代わり、とろみづけに。万能調味料として大活躍作り方は、えのきだけをミキサーでペースト状にして、30分ほど煮出せばでき上がり。製氷皿で凍らせれば長期保存もできます。砕いて煮ると栄養成分が水分中に溶け出し、消化もよくなり、旨味成分のグアニル酸が料理にコクと旨味をアップさせます。
