內容簡介
內容簡介 フレンチの王道・肉料理から、メインディッシュにもなる魚料理、気軽な前菜やサラダに、日ごろの献立にも使えるスープやお惣菜。クリスマスにうってつけのデザートまで。大事な記念日やパーティの食卓を華やかに彩るフランス料理が、この1冊でかんたんにできます。■目次第1章 肉料理鶏もも肉のクリーム煮 鶏肉のガランティーヌ 鶏むね肉のエチュベ 鶏もも肉の粒マスタードソース 豚ロース肉のシャルキュティエール 豚バラ肉のブレゼ 豚肉のシードル煮込み 牛肉のステーキ 玉ねぎと赤ワインのソース ロティドブッフ 牛肉のフォレスティエール 仔羊肉のタジン第2章 魚料理鯛のプロヴァンサル オマールえびのテルミドール すずきのポワレ ソースヴェルジュ サーモンのブランケット 帆立のポワレ オレンジ風味 さばのエスカベシュ第3章 前菜、サラダカナッペ3種(タプナード・キャビアドオーベルジーヌ・自家製フレッシュチーズ) きのこのマリネ キャロットラペ レンズ豆のサラダ クスクスのサラダ カルパッチョサラダ第4章 スープ、お惣菜オニオングラタンスープ アシパルマンティエ 白菜ジャンボン そば粉のガレット じゃがいものパンケークサレ クロックムッシュ 鶏肉とアボカドのタルティーヌ フレンチトースト フルーツ添え第5章 お菓子ムースオショコラ バナナキャラメルフランベ マンディアン フライパンでビュッシュドノエル 憧れのフレンチを、自分の手で、かんたんに
