旬味: 關於高雄土地、農業與生活之事 | 誠品線上

旬味: 關於高雄土地、農業與生活之事

內容簡介

內容簡介 採集旬味之歌，朗讀高雄風土 一顆八月豆，吸納著當地的泥土、季風和水，為每年祭典帶來文化傳承的關鍵； 每顆金煌芒果，則吞進直射山坡上的熱情陽光，香甜之外，還代表地方的農食生活； 一棵棵還深植在山坡上的山茶樹，都留著早期上山採茶、簡單焙茶後，供奉一杯給「伯公」的心意，傳達天地生養萬物，人依萬物而生存的敬天畏地信仰。 世界各地因著地理環境、氣候、人文等條件不同，以及先人累積的自然生態知識，共同孕育的農業作物也有所差異，造就獨特的飲食文化現象。從地理空間、氣候環境、人文歷史到人類飲食習慣，造就了該地區的地方飲食「風土」形成。 歷史長河貫串大高雄疆域，汩汩的高屏溪流域成為自然豐碩沃土，臺灣海峽常年的海風吹拂，為臨海地區帶來微量鹽份，而連綿的中央山脈、玉山山脈、阿里山山脈則吹來山風冷涼，為地處臺灣南部屬熱帶季風氣候的高雄緩緩造就風土氣息及多樣的季節感。餐桌上各具族群特色的食物與菜餚，也必須從高雄境內的族群人文歷史來理解。 有山、有風、有土，農業最不可或缺的還有「人」。高雄的高山、丘陵、平原、濱海居住著不同族群的人們，靠著先民與大地之間相處所累積的自然智慧與文化習慣，一代代的傳承與辛苦耕作，才得以孕育春耕冬藏的豐碩食糧。 為讓社會大眾認識本地農業及平日飲食的安心農產，背後是集眾人之力而成，高雄市政府農業局於二○一六年發行《旬味》報刊，刊物定名為《旬味》，期從「旬」字帶出季節的土地氣味，「旬」的讀音與「尋」音同，也意喻著「尋找在地好味道」的內涵。 為完整呈現高雄農夫之豐碩，本書以彙整《旬味》發刊四年共四十八期為基礎，展現高雄地區豐富的在地農業、地域風土、食材風貌、南方農友、旬味餐桌、農業創藝和國內外案例等農業資訊，期民眾透過文字、圖像、手繪圖輕鬆閱讀理解南臺灣農業，同時獲得高雄友善農業的訊息，瞭解美好收成背後的辛勞付出，最終皆是鼓勵消費者能親身購買品嘗當季食材，以實際行動支持臺灣本土在地小農。 從土地，認識高雄 ; 從文化，理解高雄 ; 從旬味，更貼近高雄。 ★為感謝《旬味》讀者長期支持，隨書附贈集結48期旬味封面小海報。

作者介紹

作者介紹 廖于瑋、姜玫如、余嘉榮、林竹方等採訪編輯群簡介透南風文化創意有限公司氣象學的「南風」講的是從南方吹拂上來的溫暖氣流，因為溫暖所以潮濕，這跟節氣運行是息息相關的自然現象。居住在都市的朋友離土地與節氣有點遠了，所以不易察覺環境的變化。而南部的朋友，尤其是從事農業的朋友卻是依著節氣勞動作息的。

產品目錄

產品目錄 目錄 序－一旬一味，尋找高雄在地好味道 編序－採集旬味之歌，朗讀高雄風土 高雄在地食材地圖 旬味no.1-no.24 紅豆、梅、玉荷包、稻、金鑽鳳梨、龍眼蜜、野蓮、雞、南瓜、芋、烏魚、洋蔥、龍鬚菜、香蕉、水蜜桃、毛豆、破布子、金煌芒果、芭樂、豬、愛玉、白玉蘿蔔、茶、小果番茄 旬味no.25-no.48 水果酒紅、雜糧、木瓜、葉皿、八月豆、竹筍、葉菜、紅龍果、蜜棗、山茶、小米、菜市場、蓮霧、絲瓜、綠色保育、虱目魚、檸檬、火鶴花、石斑、異鄉、菜豆、薑黃、牛番茄、野菜 高雄旬味四季物產 有機市集採購資訊

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 新書推薦

活動

• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$1,200折$120
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$2,500折$250