老行尊的揀手正貨 | 誠品線上

老行尊的揀手正貨

內容簡介

內容簡介 本書是一本參茸‧海味‧藥材大全要挑選參茸海味及藥材的靚貨和正品，不能靠道聽途說。南北藥材、鮑參翅肚和參茸海味來自中外，採自不同時節，來自不同產地的藥材都有很大的差別，無良商家時有古惑招數蒙騙消費者，譬如從貨品的優劣做功夫、魚目混珠或次品充斥等。本書特色是圖文並茂，全書分成三大部分：藥材雜錦、參茸類和海味類。書中特別針對選購而概述一些鑑別優劣的方法，以及日常食用宜忌，既可以讓讀者掌握一些認識藥材基本知識，加上每味藥材都附上簡易食用貼士，同時嚴選66則食譜，方便一般家庭主婦或繁忙一族，當要自家煲靚湯，或買靚藥材時，可以隨手翻閱，揀靚參茸、海味、藥材就無難度。●相傳人參治百病，什麼人才適合進服？●冬蟲夏草怎樣選，上品有何特徵？●鮑參翅肚假貨多，怎樣不會被人呃？●買了靚參茸海味，應如何處理和烹調？●中藥入饍或煲湯，有何功效與宜忌？●何謂補氣、補血、補陰、補陽？●進補也有分溫、熱、寒、涼？●老火湯煲得越耐越好？ ●購買：選購、產地、貯存全披露●食用：服用、功效、宜忌一本通●烹調：精選四季湯水，滋潤補身

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介譚嘉明任職教育機構，曾任出版社編輯，喜歡文字、飲茶和養生美食，友儕不乏中醫藥業界的朋友，對中醫藥情有獨鍾，今次得到前輩楊飛義先生的指導，悉力編著中藥食材書。楊飛義從事中藥行業三十多年，早年師從名醫胡志恒醫師學習，香港大學中醫學院「中藥藥劑學學士」（第一屆畢業生）。曾任香港中醫藥管理委員會的中藥管理小組委員，現任香港中藥學會副會長。

產品目錄

產品目錄 推薦序前言顧問介紹參茸篇高麗參紅參花旗參冬蟲夏草鹿尾羓鹿腳筋鹿茸海味篇鮑魚魚翅響螺片海參花膠瑤柱花菇髪菜蠔豉海龍‧海馬陳鴨腎鱆魚魷魚藥材篇北蓍南蓍黨參淮山陳皮芡實蓮子玉竹沙參百合麥冬茯苓薏米羅漢果杏仁赤小豆扁豆黑木耳紅棗蜜棗太子參雪耳雪蛤膏龍眼肉川貝杞子熟地當歸巴戟四季湯水篇春青紅蘿蔔陳腎湯老黃瓜桑枝湯茯神棗仁湯參薏祛濕湯健脾祛濕湯水鴨袪濕湯淮山茨實薏米湯陳皮參術豬肚湯夏蒼術薏仁湯花生髪菜鷄腳湯花旗參生魚湯霸王花豬踭湯節瓜鯇魚尾湯消暑祛濕冬瓜湯苦瓜黃豆蠔豉排骨湯生熟薏米老黃瓜湯秋金銀菜杏仁豬肺湯蓮藕西施骨湯雪耳木瓜排骨湯川貝海底椰豬［月展］湯參麥玉竹清雞湯雪耳無花果豬腱湯玉屏風散懷杞乳鴿湯冬八珍雞湯四物補湯黨參北蓍湯花膠蟲草燉老鴨冬蟲草燉水鴨黨耆茯神湯海馬巴戟牛腱湯鹿茸參茸燉鷄老行尊秘訣篇如何合理食用補藥補氣藥、補血藥、補陰藥、補陽藥食物的溫、熱、寒、涼屬性廣東湯≠老火靚湯藥材保存老字號篇

商品規格

活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
• 4/26前 全站滿$2,688折$260
• 4/26前 全站滿$5,888折$600