中餐烹調丙級技術技能檢定專業證照用書 | 誠品線上

中餐烹調丙級技術技能檢定專業證照用書

作者 宥宸餐旅群科研究室
出版社 紅螞蟻圖書有限公司
商品描述 中餐烹調丙級技術技能檢定專業證照用書:一、本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編製「中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成,並取用部分

內容簡介

內容簡介 一、 本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編製「中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考 資料」編輯而成,並取用部分文字彙編。二、 全書共分三部分,其內容與特色如下:1. 檢定考試相關須知:包括報名流程、應檢須知、 資格取得、成績查詢。2. 術科測試,包括術科測試評審標準、烹調製作原則、基礎刀工及術科測試組合菜單,除了精美食 材及成品圖片,並有詳盡而不繁瑣的操作技巧敘 述,讓您對每道菜餚皆能迅速得心應手。3. 學科測試:專業學科測試試題及解析,皆為選擇 題,採4選1之作答方式,提供您最精闢的解析, 與考題結合學習更加快速有效率。三、 本書雖經嚴謹校編,惟恐有疏漏之處,尚祈諸位教學 先進專予指教。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介宥宸餐旅群科研究室

商品規格

書名 / 中餐烹調丙級技術技能檢定專業證照用書
作者 / 宥宸餐旅群科研究室
簡介 / 中餐烹調丙級技術技能檢定專業證照用書:一、本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編製「中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成,並取用部分
出版社 / 紅螞蟻圖書有限公司
ISBN13 / 9789865934194
ISBN10 / 9865934191
EAN / 9789865934194
誠品26碼 / 2681666583007
語言 / 中文 繁體
尺寸 / 29.7X21CM
裝訂 / 平裝
頁數 / 346
級別 /

最佳賣點

最佳賣點 : 一、 本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編製
「中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考 資料」編輯而成,並取用部分文字彙編。