廈門這麼吃 | 誠品線上

廈門這麼吃

內容簡介

內容簡介 每個城市都有屬於自己的草根美食家，他們是饕客的意見領袖、美食論壇的資深版主、超級人氣博主，他們吃遍這個城市的每個角落，從星級酒店到高檔酒樓、特色餐廳到私房料理、名牌老字號到街邊小吃……他們不屈服於任何廣告商的威逼利誘，獨立原創地記錄這個城市最真實的探食體驗，他們夠膽說：「在這個城市，就這麼吃！」跟著他們，就能吃到這座城市最道地、最正宗的美食。本書是新浪美食博主、美食專欄作家淩尒尒，以一個廈門本地人的角度，向讀者介紹廈門那些藏匿於市井小巷的美食小吃，包括「道地小吃，隱於老街小巷中；最紅沙茶麵，一個風味四種風情；老牌大排檔，新鮮有一套；在公廁邊，偶遇意想不到的好味道；天南地北好味道，齊聚一堂；異國之旅，從舌尖開始；私房有道，創意撩撥你的食欲；美味之外，特色是主打；甜蜜廈門，讓人無法抵擋，以及在咖啡館，享廈門的小情調」10大主題， 每個主題下推薦最受歡迎的代表店家。店家的風格特色、背後故事、招牌菜品嘗，一應俱全，內容豐滿，資訊豐富。本書不僅適合廈門本地人閱讀，也適合外地到廈門旅遊的人隨身攜帶，跟著本書，展開一次美食之旅吧。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介淩尒尒點擊率高達500多萬的新浪美食博主，阿邦網、下廚房等大陸知名網站的美食專欄作家。被粉絲封為「廈門美食大神」。廈門大到餐館酒樓，小到厝邊美味，她都全力「趕盡吃絕」。

產品目錄

產品目錄 【PART 01 道地小吃，隱於老街小巷中】莉梅春捲，捲起來的健康美味1980加料燒肉粽，三十年的好味道老二市土筍凍，冰涼滑爽一吃難忘海蠣餅&蝦餅，廈門僅此一家最HOT思西沙茶烤肉，就認「林記老字號」金寶油蔥粿，韌妹子「洪金寶」打造的好口碑蓮歡海蠣煎，味美不怕巷子深【PART 02 最紅沙茶麵，一個風味四種風情】烏糖，廈門最「牛」的沙茶麵四里沙茶麵，平價的市井沙茶味開禾沙茶麵，喧鬧市場中的美味沙茶麵廈大無名氏，慢聲慢調的沙茶麵【PART 03 老牌大排檔，新鮮有一套】雙偉大排檔，親切宛若自家食堂海鮮料理坊，避風塢邊上的鮮美好味道阿華海鮮館，20年的好口碑三青餐室，「破」店出美味無名氏大排檔，老八市裡的鮮活味【PART 04 在公廁邊，偶遇意想不到的好味道】吳記煸豆干，「煸」出百家村的懷舊市井味阿牛章魚，廈門老饕們的最愛林興鑫大排檔，攤小名氣大頂澳大排檔，平民價的美味海鮮【PART 05 天南地北好味道，齊聚一堂】港記茶餐廳，道地的香港好味道漁王川菜，廈門最早的「麻辣味」東北小酒館，隨性而為的俠客風嘉禾潮苑，現代潮菜烹飪大師坐鎮其中水頭永記深海魚，美味又健康的鮮美魚火鍋古翰森，在廈蘭州人的解愁之地【PART 06 異國之旅，從舌尖開始】故宮128，法式的精美與優雅VENICE芸萊，湖畔的義式生活香墅，香草花園的西式美味泰之家，在漁村小院裡品家常泰味漢陽館，正宗韓式主義料理【PART 07 私房有道，創意撩撥你的食欲】食匯堂，明星最愛的私房菜食錦記，所有好口味齊聚一堂雅米臻品，歷久更彌新2627朝歌夜弦，老別墅裡的私房美味小魯有約，魯菜之外的驚喜【PART 08 美味之外，特色是主打】鷺江賓館，與鼓浪嶼遙遙相望的廣式風情鑫三通，邊釣邊食美味蝦融繪，將Crossover食尚進行到底鷺景，最省心的「排菜制」餐廳【PART 09 甜蜜廈門，讓人無法抵擋】瑪貝樂，甜品控的最愛安第仕，最好吃的可頌在這裡楓多士，愛不釋口的美妙吐司盒甜心凱特，絕無僅有的創意綿綿冰【PART 10 在咖啡館，享廈門的小情調】黑糖，當我們都老了她還在那雅舍，誰也不打擾誰的寧靜不加糖，是一種生活態度佰朔茶廊，文藝清新茶世界【附錄1 鼓浪嶼，那些你必須知道的美食小史】【附錄2 八市，應有盡有的小食天堂】

商品規格

試閱文字

內文 : PART 01
道地小吃，
隱於老街小巷中
每個城市都有一個城市的名片，
廈門的名片是什麼？
溫馨、浪漫、舒適、甜美……
還有，隱於老街小巷中的，
低調卻獨到的美味小吃。
從前，很多廈門小吃都是肩挑沿路叫賣，或躲在某個小巷裡，
當地居民和老饕們，都是常客。
如今，最道地、最廈門味的小吃，
還在那裡……


莉梅春捲，
捲起來的健康美味

莉梅春捲
地址：廈門市鬥西路159號
電話：0592-2038979
人均消費：8元
推薦菜色：春捲、麵線糊

春捲原是廈門人在大節日時常做的一種食品，看著簡單，但是做起來十分地複雜。最難的是切菜的過程。先把所有原料全部弄碎，如主料包菜、胡蘿蔔、香蔥、荷蘭豆等要全部切成小碎細，三層肉、蝦仁、豆腐丁也是一樣，豆腐切成小丁後還要經過油炸，最後炒製的時候把海蠣和所有的配料全部放在一起炒。而且，要炒到菜都綿軟香甜，味道才最佳。
春捲製作起來複雜，便有很多人選擇外食，這家莉梅春捲便是不錯的選擇。店主是道地的廈門人，在斗西路上開了這家小吃店，沒想到因為用料實在，春捲皮Q餡香，有廈門傳統春捲的老味道，一下子便火紅了起來，很多人來此就是為了吃一份春捲。
吃春捲也有講究。擺上幾種搭配的「料」，例如貢糖碎、廈門甜辣醬、芫荽、炒香的海苔等等，拿一個淺碟，放上一張春捲皮，最底下抹上甜辣醬，然後鋪上乾燥的炒好的香海苔碎，接著放上炒好的菜餡兒，再放上貢糖碎、芫荽，然後把春捲皮小心捲起，包好二邊收口，捲起一卷就可以吃了。滋味如何形容？甜、辣、鮮、香，滿口留香。
莉梅春捲也有出售廈門麵線糊，味道蠻道地的，製作的就是老廈門風味，有海蠣、豬血、豬大腸，最後再點綴上一些香芹等。

其他推薦
　　位於局口街入口的阿卿春捲，天天人頭攢動，老闆娘那包春捲的手一刻不停，但心裡肯定也是樂在其中。原只是一人經營的小攤，後來變成有個幫手二人配合，現在三人顧著桌子那盆兒菜都顯得吃力，還是排隊，還是擁擠。還好他們做了些許分工，有人收錢，有人包裝，有人包春捲，速度又衛生，也算秩序井然。
不過，春捲價格也是隨著人氣一路往上漲，從一卷一元，到一元五角，再到兩元一卷，人數不降反升。當然，我們不能排除有地域的優勢，有網上一些美食攻略的推波助瀾。

阿卿春捲
地址：廈門中山路局口街第一家
人均消費：2元

（待續……）

活動

• 5/16前 全站滿$1,600折$150
• 5/16前 全站滿$2,800折$300