氣炸鍋低油料理: 逼出食材油分, 低脂健康的140道美味食方 | 誠品線上

氣炸鍋低油料理: 逼出食材油分, 低脂健康的140道美味食方

內容簡介

內容簡介 油炸食品愛好者福音140道氣炸鍋經典美味，新手也能變大廚 利用空氣炸鍋烹煮 能吃到炸食的酥香美味 卻沒有油炸時產生的高熱量 氣炸鍋不僅能「炸」，還能「烤」，更能「蒸」 不需油炸，也能吃到酥香的食物 蔬食、肉類、海產、麵包 空氣炸鍋都能輕鬆搞定 不僅省時省工 更減少烹調時用油，逼出食材油脂 享受美食也享受健康 鳳尾蝦球、炸鮮奶、起司爆漿雞排 蜜汁叉燒、話梅燒排骨、奶酪土司捲 蛤蜊蒸蛋、蒜蓉扇貝……

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介西鎮一嬸●本名趙艷●現任家庭「煮婦」●擅長簡單上手又不失美味的菜色，讓最普通的食材也有最美妙的滋味●主創的平台美食教學文章點閱率已突破9000萬，深受廣大網民喜愛

產品目錄

產品目錄 目錄關於空氣炸鍋你不能不知道的秘密空氣炸鍋都能做哪些美食空氣炸鍋的使用技巧空氣炸鍋的適用人群空氣炸鍋的選擇和保養初學者會遇到的一些問題使用炸鍋經常用到的配料本書調味料的計量說明自製調味料自製花椒粉、自製辣椒粉自製椒鹽、自製五香粉自製孜然粉、自製雞精自製燒烤醬、自製燒烤粉自製麵包粉、自製豬油第一篇 繽紛蔬食 素養身心風味烤毛豆吉祥如意烤三椒酥炸洋蔥圈孜然馬鈴薯洋蔥片焗烤馬鈴薯碗香辣小馬鈴薯烤聖女番茄馬鈴薯番茄米飯盒乾鍋杏鮑菇椒鹽炸平菇香菇燴萵苣孜然烤香菇客家豆腐釀豆腐渣素丸子芹菜豆乾烤茄子片什錦茄子捲麒麟茄子脆炸藕盒紅薯奶酪球第二篇 愛吃肉 也可以吃得健康奧爾良烤排骨蜜汁烤排骨夾餡烤排骨話梅燒排骨杏仁脆皮排骨蒜香烤排骨麻辣烤豬蹄蜜汁烤豬腰醬烤豬肝金針菇培根捲培根奶酪蘆筍孜然牙籤肉蜜汁叉燒肉彩椒釀肉韓式辣醬烤里肌蘋果咖哩汁烤豬排鐵棍山藥肉丸肉末釀苦瓜鳳梨糖醋肉瑞典肉丸子香烤五花肉馬鈴薯燒牛肉五香麻辣牛肉乾芝加哥牛排香烤羊肉串第三篇 烹製海鮮 鎖鮮有魔法麻辣烤魚奶油檸檬烤鱈魚家常烤鯧魚蜜汁鰻魚飯咖哩帶魚泰式烤魚餅糖醋魚柳燻小黃花魚酥炸黃花魚辣烤墨魚條香辣烤蟹鳳尾蝦球黑椒烤蝦山藥蝦丸椰蓉烤蝦蒜蓉焗蝦蔥烤蝦蛄鹽焗蟶子蒜蓉扇貝法式焗扇貝蛤蜊蒸蛋辣烤花蛤麻辣香鍋第四篇 蛋禽美食 好吃到飛起雞肉清爽沙拉優酪乳烤雞翅奧爾良烤雞翅法式黑胡椒烤雞腿麻辣烤雞脖泰式烤雞腿雞翅包飯雜蔬烤全雞川味辣子雞番茄羅勒烤雞腿鹽酥雞塊起司爆漿雞排蜜汁雞排麻辣雞絲秘製烤鳳爪孜然烤雞心蜜汁鴨腿可樂滷蛋免油炸蘇格蘭蛋酪梨烤蛋第五篇 主食、零食裡的快樂時光紅薯粗糧小麵包優酪乳小麵包火腿司康餅火腿奶酪吐司捲雲朵太陽吐司奶油蒜蓉麵包條鳳梨花杯子蛋糕蜂蜜檸檬小蛋糕棒棒糖餅乾自製紫薯粉蒜香餅乾帕瑪森奶酪小餅蝦味小脆條紅糖扁桃仁餅乾藍莓派棗泥酥自製冰糖棗泥麻糬肉鬆蛋黃酥三色鳳梨酥焗烤水果麵包布丁香草蛋奶布丁香蕉燕麥捲炸鮮奶花生醬燕麥酥餅豆沙春捲空氣炸鍋版披薩奶香紫薯餅青花菜烤飯團自製年糕條韓式烤年糕豬油拌飯培根烤飯番茄肉醬焗飯海苔肉鬆鍋巴烤紅薯糖烤栗子琥珀桃仁油炸花生米木乃伊酥皮腸自製豬肉乾海苔肉鬆自製魷魚絲自製蝦乾甜辣小魚乾健康炸薯片笑臉薯餅自製薯條蓮藕脆片自製楊梅乾清香蘋果脆自製芒果乾香烤鳳梨片甜烤胡蘿蔔片自製美味辣條空氣炸鍋版乾脆麵

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 鳳尾蝦球、炸鮮奶、起司爆漿雞排
蜜汁叉燒、話梅燒排骨、奶酪土司捲
蛤蜊蒸蛋、蒜蓉扇貝……
140道氣炸鍋經典美味，新手也能變大廚

試閱文字

推薦序 : 序 我是一個廚電控。 沒錯，市場上形形色色的廚房小家電對我的誘惑，就好像是那些漂亮櫥窗裡的大牌包包對大多數女人的誘惑一樣，一旦看到就忍不住想收入囊中。我身邊的人，想要購買或者不知道該怎麼使用一台廚電的時候，總是習慣性地第一個就想到我這個廚電狂人。所以，擁有10 台烤箱、5 台破壁機、5 台廚師機、5 台麵包機、4 台原汁機、3台空氣炸鍋再加上一堆其他小廚電這種誇張的事，放我身上就很平常。 對美食，我的熱愛源自骨子裡。沒晉級倆娃的媽之前，就痴迷於到處旅行，品嘗那些街邊小吃和特色美食。當媽以後，沒那麼自由了，我就把這種對吃的鑽研精神轉移到了自己親手做美食上，然後一直在與日漸增長的體重作鬥爭。 對廚房小家電的喜歡，一開始純粹是愛屋及烏，因為它們是做美食的利器。後來的痴迷，則是依賴上了它們給我的家庭生活帶來的便利。比如手指按幾下，早上就可以給家人喝到熱乎乎的自製豆漿米糊；輕輕地手撥旋鈕，就能把一盤貌不驚人的花生米變成順滑香濃的花生醬；又或者是將一堆材料扔進去，然後麵包機自動就做出一個香噴噴的大麵包⋯⋯ 廚電的世界就好像有魔法一樣，我是這個世界裡最權威的魔法師，只需要揮動一下魔杖，念幾句正確的咒語，天上就會劈裡啪啦地掉下一堆神奇又美味的食物來。這種新鮮感和成就感，也是我一直想分享給大家的。所以，我寫了這本空氣炸鍋的美食書。 好多人會覺得空氣炸鍋是雞肋，除了烤雞翅、烤薯條、烤地瓜，似乎無法給它找到更好的用途，所以往往就束之高閣。但你知道，你深深地誤解它了嗎？其實這是一台非常神奇的鍋，只是很多人還沒有找到解鎖神鍋用法的密碼而已。所以，在這本書裡，我嘗試著將炸鍋的潛能都挖掘出來，不管是日常的蔬菜、肉食和海鮮大餐，還是烘焙甜點、街頭小吃，這台神奇的鍋都能做出來，只有想不到，沒有做不到。 限於本書篇幅，我很不情願地將接近300 個的炸鍋食譜刪減到了現在的140 個，更多的炸鍋新菜譜也持續在公眾號上更新。所以，你家的空氣炸鍋還要繼續閒置嗎？ 在吃貨的眼裡，每一種廚房家電都是潛在的寶藏，只有掌握了鑰匙的人才能解鎖它的全部技能。別讓偏見限製了你的想像力，別讓本該大放異彩的廚電繼續被冷落。跟我一起，從空氣炸鍋開始，玩轉這140 道創意美食吧。