醉美葡萄酒: 文化品酒選藏．全事典 | 誠品線上

醉美葡萄酒: 文化品酒選藏．全事典

內容簡介

內容簡介 本書共分六個章節《文化葡萄酒》讓您從文學、藝術作品，凝視她的深美《葡萄酒與我們》回歸釀造過程，欣見她的樸實《怎樣學會品酒》拆解看聞品三步驟，細嚐她的豐富 《餐配酒》揭示原則與餐桌禮儀《鑑酒－－環遊葡萄酒世界》拓寬您的視野見識末章《葡萄酒的收藏》讓您將這份優雅交付光陰，傳承遠長

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介姚汨醹原名姚巍，中國最大EMBA首席人脈圈層－－中國圈副總裁，曾任健康雜誌執行主編。葡萄酒專欄作家，資深葡萄酒攝影師，健康、營養、美食專欄作者。走訪、拍攝世界葡萄酒酒莊若干，出版《行走的葡萄》，翻譯出版法國藍帶廚藝學院《實用葡萄酒寶典》。

產品目錄

產品目錄 Chapter 1 文化葡萄酒 葡萄酒的誕生 葡萄酒的 繪畫與雕塑 葡萄酒的文字 希臘酒神節 葡萄酒與藝術家 修道院裡的葡萄園 美好的享受 中國葡萄酒文化 Chapter 2 葡萄酒與我們 為了健康，喝紅酒 葡萄酒是怎樣釀成的 ● 學著自己釀酒 ● 真正葡萄酒釀造過程 選擇新世界還是舊世界 有機的力量 Chapter 3 怎樣學會品酒 道地的品酒室 ● 赴約紅酒會所 累積評酒功力品酒六階段 品酒前的準備● 需要讓酒「呼吸」 ● 相配的酒具 感觀專業品酒● 知悉各國品酒風格 ● 試試「盲品」 ● 辨識酒標我們的品酒順序 ● 速寫Tasting Note ● 品酒三步曲 第一步：看酒 第二步：聞酒 第三步：品酒 ● 多掌握一些品嚐術語 辨識葡萄品種 識別好酒和劣酒 Chapter 4 餐配酒 餐配酒準則 ● 基本準則● 準則之外的原則 ● 無需走的彎路 ● 中餐配酒葡萄酒的種類葡萄酒與場合餐桌禮儀 ● 從參加品酒會開始 先點菜後點酒 備酒開瓶斟酒 飲酒 敬酒 ● 舉辦品酒會 Chapter 5 鑒酒－環遊葡萄酒世界 法國 ● 波爾多（Bordeaux） ● 盧瓦爾河谷 ● 勃艮第產區（Burgundy） ● 香檳● 雅馬邑（Armagnac） ● 普羅旺斯義大利● 皮埃蒙特● 阿爾巴● 威尼托● 托斯卡尼德國 － 在葡萄酒之路上● 萊茵河地區● 萊茵黑森產區● 摩塞爾- 薩爾- 魯爾產區● 法茲產區美國 － 葡萄酒自由之路● 加州地區● 華盛頓地區 澳大利亞加拿大－ 直奔冰酒南非中國Chapter 6 葡萄酒的收藏 專家收藏葡萄酒技巧葡萄酒體驗Appendix 索引 葡萄酒分類術語葡萄品種術語葡萄酒感觀評價術語

商品規格

試閱文字

內文 : 備酒
夏日喝白葡萄酒是首選，一般說來，品白葡萄酒的最佳溫度是8 ∼ 10℃，所以在上桌前需要放在冰桶中冰鎮一段時間。如果是飲甜白酒或年份輕的白酒時，溫度可以更低一些。冰鎮的過程中不要往酒中加冰塊，葡萄酒跟可樂可不一樣。

紅酒常溫飲用就好，在15 ∼ 18℃之間最為理想；香檳和其它汽酒則建議在7 ∼ 8℃間飲用。如果存酒的溫度太低，喝酒之前更需提前至少幾個小時讓酒「醒」過來。在開瓶直立放置幾個小時，24小時更好，能讓一些因陳年時所產生的異味（如木塞的氣味）蒸發掉，然後才倒入醒酒器中醒酒。

斟酒
斟酒的動做大有玄機，一般來說，是以右手握住酒瓶，左手拿著一塊白餐巾，瓶口離酒杯杯口一定高度，沿杯壁緩慢地將葡萄酒倒入酒杯中，差不多倒滿酒杯的1/3 時，開始微微轉動手腕，同時將瓶口抬起再順時針轉動酒身。

注意到一些細節嗎？一般倒酒的量是1/3 杯，不要超過半杯。而倒酒時酒標宜面向客人，因為倒完酒後，於瓶口的紅酒可能會滴下來。很多酒的酒標很有保存價值，如果弄髒了，保留的價值就大打折扣。

活動

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