與蜜蜂共舞: 安奎的蜜蜂手札 | 誠品線上

與蜜蜂共舞: 安奎的蜜蜂手札

內容簡介

內容簡介 ★當你大啖蜂蜜時，對蜜蜂又了解多少呢？ 蜜蜂與人類的關係，約從西元六千年前便已建立──這從西班牙古老岩畫中的蜂群紀錄可得知。而臺灣養蜂事業最早的起源，推測是清朝康熙年間的嘉義關子嶺地區，由大陸移民引進了養蜂技術。1962年，農復會更聘請了美國賴爾博士來臺，開授「養蜂學」課程，從此奠定臺灣的養蜂基礎。 蜜蜂是重要的授粉昆蟲，全身滿布各種細毛與特殊功能的毛，其身體構造皆與授粉息息相關。當蜂群採回花蜜，會以唾液加工後再醞釀，始形成我們品嘗的蜂蜜。身為蜂群主體的工蜂總是忙碌不已，採蜜、築巢、育幼、照顧蜂王等等，諸多工作統統包辦；體型最大的蜂王負責產卵，牠的費洛蒙可控制蜂群，只要有蜂王，蜂群就能井然有序；食量大的雄蜂不工作，只負責交配繁衍，因此繁殖期一過，通常會被蜂群趕出巢外……多麼有趣的蜜蜂知識！ 本書為《與虎頭蜂共舞》作者的續作，帶領讀者深入地認識蜜蜂，從養蜂史到蜜蜂的構造、習性，並介紹作者參與國內外各種蜜蜂大小活動與盛會，輔以精彩照片與微電影欣賞，讓讀者從認識、了解蜜蜂，進而喜愛這些「大自然的瑰寶」！

作者介紹

作者介紹 安奎安奎 博士Dr. James k. An現任臺灣蜜蜂與蜂產品學會 榮譽顧問簡歷1944年生，河南杞縣人國立中興大學昆蟲系所 學士、碩士中國文化大學農研所 國家博士教育部博士後研究公費留考Michigan State University, USA 博士後研究Smithsonian Institute, Washington D.C., USA 訪問學者Leicester University, UK 訪問學者國立臺灣大學昆蟲系 兼任教授國立臺灣博物館 聘任館長國立中興大學昆蟲學系 系友會理事長著作1997安奎、何鎧光著《養蜂學》部編大學用書2004安奎、陳裕文、何鎧光著《養蜂學》再版2015安奎《與虎頭蜂共舞》2020安奎《與虎頭蜂共舞》再版

產品目錄

產品目錄 推薦序 蜂流韻事／長榮大學前校長暨名譽教授 陳錦生博士 推薦序 誰知匙中蜜，滴滴皆辛苦／國際珍古德教育及保育協會（中華民國總會）理事長 金恆鑣博士 推薦序 臺灣養蜂產業的重要推手／國立臺灣大學昆蟲學系名譽教授 吳文哲博士 推薦序 與蜜蜂深情共舞／國立中興大學昆蟲學系教授兼系主任 杜武俊博士 推薦序 一本精彩好書／國立宜蘭大學生物技術與動物科學系特聘教授 陳裕文博士 推薦序 從珍貴史料看臺灣的養蜂發展／國立臺灣大學昆蟲學系教授 楊恩誠博士 自序 與蜜蜂共舞－－安奎的蜜蜂手札 蜜蜂微電影欣賞 【PART 1 蜜蜂與養蜂】 1.1 臺灣1980 年以前的養蜂概況 1.2 臺灣省養蜂協會創立經過 1.3 全國蜂蜜品嘗展示會 1.4 臺灣蜂蜜評審的起源 1.5 蜜蜂與蜂產品特展 1.6 生活文化探源―蠶與蜂特展 1.7 穿蜂衣的故事 【PART 2 臺灣養蜂的珍貴文獻】 2.1 臺灣1934 年的蜜蜂專書《蜜語》 2.2 臺灣之養蜂問題 2.3 教皇庇護十二世在17 屆國際蜂會致詞 2.4 臺灣之養蜂業調查 2.5 蜜蜂病害與敵害之初步研究 2.6 臺灣蜂場經營之研究 2.7 馬雅皇蜂引進之觀察 2.8 二十世紀初期臺灣的養蜂事業 【PART 3 蜜蜂的祕密】 3.1 蜜蜂與煙的淵源 3.2 巧奪天工的蜂巢 3.3 有秩序的蜂群生活 3.4 掃描電顯下的蜜蜂 3.5 令人讚嘆的蜜蜂器官 3.6 工蜂的神奇分工 3.7 工蜂的舞蹈語言 3.8 蜜蜂的費洛蒙 3.9 黃雨事件之謎 3.10 神奇的蜂療 3.11 可怕的殺人蜂 【PART 4 國際養蜂交流】 4.1 澳洲亞特蘭大第26 屆國際蜂會 4.2 美國密西根州養蜂協會演講 4.3 兩岸蜜蜂交流溯源 4.4 泰國清邁第5屆亞洲蜂會 4.5 菲律賓拉古納第7屆亞洲蜂會 4.6 武漢第4屆兩岸蜂會 4.7 杭州第9屆亞洲蜂會 4.8 法國蒙彼利埃第41屆國際蜂會 4.9 首屆新疆黑蜂論壇 4.10 美國華府的世界蜜蜂日 【PART 5 蜜蜂與養蜂的資源】 5.1 國際養蜂重要團體 5.2 國際養蜂重要雜誌 5.3 國際養蜂重要書籍 附錄1 主要參考資料 附錄2 《蜂衙小記》 附錄3 安奎教授的蜜蜂與養蜂報告 謝辭

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 1.投身蜜蜂研究超過半世紀的知名權威──安奎博士，繼《與虎頭蜂共舞》後，統整蜜蜂的介紹、養蜂相關歷史與文化，多面相了解蜜蜂的一本著作！
2.陳錦生、金恆鑣、吳文哲、杜武俊、陳裕文、楊恩誠，學者專家專序推薦！
3.透過作者自攝「微電影欣賞」短片，更近一步觀察蜜蜂！

試閱文字

自序 : 【自序／與蜜蜂共舞－－安奎的蜜蜂手札】
　　1968 年在中興大學昆蟲系時，選修了「養蜂學」，開始對蜜蜂發生興趣。1971 年返回興大當助教，管理昆蟲系四箱教學用蜂群，累積了許多實際養蜂經驗。後來獲知德國慕尼黑大學教授馮．弗里希博士（K. von Frisch），研究蜜蜂的舞蹈語言將近三十年，於1973年獲得諾貝爾「生理學或醫學獎」（The Nobel Prize in Physiology or Medicine），更自我期許將蜜蜂研究訂為未來努力的目標。

　　1980 年獲得博士學位後，考量研究蜜蜂過於專業，謀職不易，跨行進入博物館。在博物館工作期間，蒙指導教授何鎧光博士邀約，在國立臺灣大學昆蟲學系共同開授「養蜂學」課程，並協助蜜蜂研究工作。1997 年整理十餘年授課講義及相關研究報告，與何教授共同出版《養蜂學》一書，是臺灣第一本由國立編譯館主編的養蜂學大學用書。

　　進博物館工作不久，為深入了解工作內容，希望去國外進修博物館學。1983 年通過教育部博士後研究公費留考，赴美進修一年。因對於早年設定研究蜜蜂的目標始終無法忘懷，所以學成返國回到工作崗位，盡力整合博物館資源，籌辦蜜蜂展覽、支援兩岸蜜蜂會議、參加國際養蜂會議等，促進臺灣養蜂事業發展。2000 年文建會公開甄選「國立臺灣博物館館長」，受到肯定錄取。20 餘年來，憑藉博物館平台，跨領域串聯產官學資源，啟動各界力量，致力提升養蜂產業的價值及水準。

　　退休後受聘明新科技大學教授，2013 年經中國養蜂學會張复興理事長推薦，協助中國湖北省武漢市的養蜂企業，規劃「蜜蜂觀光工廠」專案，重新研讀蜜蜂與養蜂相關書籍。回顧「與蜜蜂共舞」五十多年，始終如一，樂此不疲。2015 年底將蒐集的資料、研究及經驗，彙整出版《與虎頭蜂共舞－－安奎的虎頭蜂研究手札》一書。接著持續五年整理蜜蜂的相關資料，完成《與蜜蜂共舞－－安奎的蜜蜂手札》。

　　本書分五篇，第一篇：蜜蜂與養蜂。包括臺灣1980 年以前的養蜂概況、臺灣養蜂協會的創立經過、蜂蜜評審的起源、蜜蜂與蜂產品特展、穿蜂衣的故事等。第二篇：臺灣養蜂的珍貴文獻。包括臺灣1934 年的蜜蜂專書《蜜語》、教皇庇護十二世在17 屆國際蜂會致詞、馬雅皇蜂引進之觀察、二十世紀初期臺灣的養蜂事業等。第三篇：蜜蜂的祕密。包括蜜蜂與煙的淵源、巧奪天工的蜂巢、掃描電顯下的蜜蜂、工蜂的神奇分工、工蜂的舞蹈語言、黃雨事件之謎、神奇的蜂療、可怕的殺人蜂等。第四篇：國際養蜂交流。包括澳洲亞特蘭大第26屆國際蜂會、泰國清邁第5 屆亞洲蜂會、武漢第4 屆海峽兩岸蜂會、法國蒙彼利埃第41 屆國際蜂會、首屆新疆黑蜂論壇、美國華府的世界蜜蜂日等。第五篇：蜜蜂與養蜂的資源。包括國際養蜂重要團體、國際養蜂重要雜誌、國際養蜂重要書籍。附錄中有：1. 主要參考資料、2. 郝懿行的《蜂衙小記》、3. 安奎教授的蜜蜂與養蜂報告。書中收錄照片及圖片327 張，含掃描式電子顯微鏡（SEM）照片17 張，以及自行錄製的微電影9 片。

　　臺灣養蜂事業發展多年，政府主管機關協助輔導，學者專家努力奉獻，在本書各篇章中，略可一窺梗概。期盼未來有更多專家學者，投入蜜蜂研究，共同為臺灣的養蜂事業發展繼續努力。本書經再三校對，或仍有謬誤之處，企盼國內外學者專家不吝指教。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安 奎　謹誌　2020.8.2

試閱文字

推薦序 : 【推薦序／蜂流韻事】
　　人類在什麼時候開始會養蜜蜂，大概很難確知。基督教的舊約聖經提到上帝應許給亞伯拉罕的迦南地是「流奶與蜜之地」，人們一直以為這個蜜，指的是由棗子和無花果製成的蜜，多數人認為那裡的蜜應該都是天然的野蜜；新約聖經提到施洗約翰在曠野中吃蝗蟲與蜜，應該也是野蜜。今年二月，有機會到埃及旅遊，其中最引我注意一種常見的昆蟲便是蜜蜂。壁畫上見到描繪人們採蜜和養蜂活動，古埃及莎草紙上也記錄了蜂蜜療傷和治病之事。在法老王的陵墓中，曾發現一罐三千多年的蜂蜜，至今未變質，說明當時已知道蜂蜜的好處。據國外媒體報導，考古學家們在以色列北部地區，發現約30 個具有3,000年歷史的蜂箱，這些蜂箱由稻草和黏土製成，每個均可容納數百個蜂房。這項新發現表明，以色列早在3,000 年前，就擁有較成熟的養蜂產業。而在四千多年前的埃及人已懂得將蜂箱自尼羅河船上游隨波逐流，讓蜜蜂沿著河岸採蜜，因此確知，人類養蜂至少在四千年或更早就很普遍了。

　　臺灣近代養蜂始自日據時代，但一直沒有系統性的研究。好友安奎教授在中興大學昆蟲系就讀時，就鍾情於養蜂研究，畢業後留校擔任助教，亦投入養蜂的實務和教學。獲得博士學位後，曾在臺大開授「養蜂學」，並與何鎧光教授合著《養蜂學》一書，是第一本國內有關養蜂的大學用書。安教授利用公餘之暇蒐集各種相關資料，不論報章、雜誌、古籍、國內外相關會議、相關活動、相片及影片等，整理成本書，給愛好養蜂的人士和普羅大眾參考，是一本「非教科書」類的科普書，也是了解臺灣養蜂史的寶貴資料。

　　本書內容包含歷史、典故、理論、實務、甚至養蜂觀光工廠，可說是一本有關蜜蜂的百科全書，介於學術與通俗之間，讀來趣味橫生，不只風趣，也是「蜂趣」。尤其書末附上豐富的圖片和微電影，更增加其可讀性。

　　筆者剛自埃及旅遊回來，正驚嘆埃及文明在四千年前即有養蜂技術，且有文字記載。四千年後的臺灣，正好有安教授這本新書問世，也算為臺灣的養蜂事業留下可貴的紀錄。這本《與蜜蜂共舞》，與安教授前一本著作《與虎頭蜂共舞》相互輝映。安教授身為當代風流人士，文筆流暢，言之有物，談的都是與蜂有關的蜂言蜂語，我很高興在此邀請大家一起來拜讀他的「蜂流韻事」。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長榮大學前校長暨名譽教授　陳錦生博士　2020.3.25

試閱文字

內文 : 【1.7 穿蜂衣的故事】
　　西方國家的蜂農在蜜蜂相關的節慶時，喜歡「蜂鬍子」表演。利用蜂群離巢後，向上方爬行並聚集的習性，將數百隻蜜蜂從巢脾傾倒向表演者的胸部，蜜蜂沿著表演者的脖子向上爬，爬到下額處聚集成串，一串串的下垂蜜蜂就像關公的鬍子一樣，這種表演大人小孩都愛看。英國曾經有一位17歲小女孩威爾森（N. O. Wilson）為了籌措旅費到非洲當志工，鼓起勇氣表演蜂鬍子七分鐘募集費用，最終募到3,900英鎊，達成到非洲當志工的願望。

［1.7.1 古早的穿蜂衣表演］
　　2019年初赴泰國清邁度假時，拜訪泰北臺商同鄉聯誼會程日德會長，正巧看到一張他在1978年「穿蜂衣」表演的照片（圖1.7-1）。這是蒐集到最早的穿蜂衣照片。他沿用古老祖傳方法表演，先請他大哥協助將蜂蜜塗布滿身，再將數百隻蜜蜂從巢脾傾倒至身上，蜜蜂為吸食蜂蜜慢慢在他身上爬開布滿，就像穿了一件用蜜蜂做的衣裳，看來甚為驚人。當年還沒有將蜂王關到「幽王籠」綁到身上，快速聚集蜜蜂的表演方法，表演時間比較長，需要極大勇氣。

　　穿蜂衣表演也稱「蜂人秀」，臺灣穿蜂衣表演何時開始，沒有文獻可考。近年來，穿蜂衣表演愈來愈流行，觀眾也樂此不疲。穿蜂衣表演需足夠勇氣和耐力，不是一般人能勝任。

［1.7.2 現代的穿蜂衣表演］

　　穿蜂衣表演的前兩三天，將表演用的蜂群搬運到演出現場，讓蜜蜂適應新的環境。臺灣飼養的蜜蜂是性格較溫馴的西方蜜蜂，多以單箱飼養，每箱約有十個巢脾，滿滿一箱約有三萬五千隻蜜蜂。表演用的蜜蜂數目略少，每箱約有三萬隻左右。此外還要事先準備必須工具，包括蜂刷、噴煙器、噴水器，以及運送蜜蜂用的空箱等。

　　表演者在演出前一晚要睡眠充足，身體維持在最佳狀況，如果臨時感冒或咳嗽，表演者的體味及咳嗽的震動會刺激蜜蜂，最好避免演出。表演前一天，必須先除去表演用蜂群的蜂王，或是用幽王籠把蜂王關起來，放回蜂箱。蜂群要餵飼足夠糖水，讓蜜蜂都吃飽，減少螫人機率。表演當天要洗澡，清除身上異味，也不能使用香水或髮油等有味道的用品。事前準備充分，表演時比較不容易出差錯。

［1.7.3 表演的步驟］

　　表演穿蜂衣當天的前一兩個小時，先用稀釋成35%蜂蜜水噴灑蜂群，使蜂群穩定。表演的日子最好選擇晴朗的天氣，事先選定兩三位有養蜂經驗的朋友當助手。表演前將幾個幽王籠綁上尼龍繩（圖1.7-2），繫在表演者的頸部、胸部、腰部及大腿部，腿部的幽王籠最好能夠固定在褲子上。男性表演者袒胸裸背，上臺後站定位置，耳朵塞入耳塞（圖1.7-3），褲管、腰帶都要繫好，不能留任何縫隙，以免蜜蜂爬入。準備完成，即可開始。


【3.4 掃描電顯下的蜜蜂】
　　美國昆蟲學家斯諾格思（Snodgrass, 1956）研究蜜蜂30餘年，出版《蜜蜂解剖學》（Anatomy of the Honey Bee）專書，從解剖學的角度，詳細說明蜜蜂身體各部分的構造，是蜜蜂解剖學的經典著作。戴德（Date, 1962）深入研究蜜蜂身體結構，並以工筆繪出蜜蜂身體各部位，出版了《蜜蜂解剖學及解剖》（Anatomy and Dissection of the Honeybee）。埃里克森等（Erickson et al. , 1986）等人，使用掃描電子顯微鏡拍攝蜜蜂軀體，出版了《蜜蜂圖說》（Atlas of the Honeybee），讓蜜蜂身體上各部分的細微結構完全曝光。這三本關於蜜蜂的重要著作，奠定了蜜蜂學的基礎研究。

　　蜜蜂體表由數百片幾丁質（chitin）的骨片合成，形成外骨骼（exoskeleton），主要功能在保護身體內部器官。蜜蜂體表大部分覆蓋著一叢叢各種樣式的細毛（圖3.4-1），它有感覺作用，以及隔熱、防水、減少水分蒸散的功能。分叉細毛的另一個功能，是便於採集最大量的花粉，不同部位的細毛，都有不同的特殊功能。

　　外骨骼可保護內臟外、提供內部肌肉附著、強化肌肉與外骨骼的結合，並使蜜蜂身體各部分能不受約束自由活動。蜜蜂身體可分為頭部、胸部及腹部（圖3.4-2），各部分有許多體節，各節之間由柔軟的節間膜相連。蜜蜂身體各部分，詳細說明如下：

［3.4.1 頭部］
　　蜂王、工蜂及雄蜂的頭部形狀各不相同（圖3.4-3）。蜂王的頭部呈心臟形，工蜂略呈三角形，雄蜂則近似圓形（圖3.4-4）。

1.單眼及複眼
　　蜜蜂頭部的眼睛由三個單眼（ocelli）及兩個複眼（compound eyes）構成，工蜂及蜂王的單眼在頭部頂端，排列成倒三角形。單眼構造簡單，只是一片厚透鏡（lens），透鏡是由外骨骼增厚形成，透鏡下方連接視網膜細胞。單眼的功能可檢測光的強度，接受模糊的影像，與定向飛行有關。雄蜂的單眼在頭部前方，與蜂王及工蜂單眼的位置有別。

　　蜂王及工蜂的複眼在頭部兩側，中間不相連接。雄蜂的複眼很大，呈兩個半球型，中央連接。工蜂的一個複眼由約6,900個六角形小眼（facets）組成。每個小眼能獨立感應光波，可感知偏振光、圖案、色覺及頭部轉向反應，許多小眼感應的圖像，聚合起來就能辨識具體形象。複眼的每個小眼下方有9個網膜細胞（retinal cells），1個在中央，8個在四周，可感應不同光線及分辨顏色（圖3.4-5）。中央神經系統將所有小眼傳送的訊息，組合成一個整體的鑲嵌圖像。

　　小眼與小眼之間有1˚左右的弧度彎曲，整個複眼形成弧面，因此蜜蜂能夠測知在三度空間中移動的物體。小眼與小眼的交界處生有感覺毛（圖3.4-6），能感覺氣流、測量氣流方向，以及飛翔時的風速。