安心豐味: 產地上的餐桌12位在地小農的55道無毒美味私提案 | 誠品線上

安心豐味: 產地上的餐桌12位在地小農的55道無毒美味私提案

內容簡介

內容簡介 從上班族到農夫，他們充分感受心靈的充實與滿足；為傳統農業轉型再造第二春，是他們天生的使命感，也是他們將自我成就昇華的另一種形式。 本書中採訪12 個家庭，從每一個人的生命故事進入農村現場，以第一手圖文，呈現12種棄業從農後，對生命所感到的真實滿足。不僅呼應了我們對親近土地與田園生活的嚮往，也象徵了台灣社會價值的深層轉變。 這些家庭的主人，都是傳統農家子弟，或原本在都市討生活的人，他們深知務農維生是困難的事情，卻因種種因素回到家鄉繼承志業，他們堅持信念，尊重自然、友善土地、與萬物共生，不僅為自己的家園闖出一條生路，還為家中農產品建立品牌，不僅成就自己，也為家庭和新農業注入一顧生機。 本書最精彩之處，在於深入探索每一位人物的生命故事，並了解這些農夫閒逸的生活，每一個農家都為他們珍愛的農作物擺出一桌窩心溫暖的美味，讓人充分感受到他們愛鄉土、愛原味的真性情。 ●12個棄業返鄉，再造農村新價值的性情中人的生命故事，讓你回味再三！ ●直擊12個小農運用自家農作物製作，55道最推薦的家鄉味兒。 ●深入農家，直擊有機農法實行現況，以及讓農作物精益求精的奮鬥故事。 ●人生轉個彎，一切更簡單，面臨生活瓶頸之後轉職，讓生命更美好圓滿的勵志故事。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介野菜人工作室

產品目錄

產品目錄 林立偉、林辰偉兄弟的有機夢，玉蘭茶園一棵茶樹種出五款茶 茶燻蛋─蜜香紅茶散發的甜香味使蛋更為清透回甘。 燻茶鴨─宜蘭鴨肉肥美加茶葉香，同時享受美食與解膩。 茶香虎咬豬─刈包與三層肉，搭配茶香，簡單美食也會變得不簡單。 烏龍茶豆腐─從孩子喜歡的食物著手改良，就會改掉挑食的習慣喔！ 烏龍茶凍─茶餐的黃金比例是依時間經驗累積調配的。 章思廣傻瓜熱情種世界級玫瑰，玫開四度開出驕傲玫瑰人生 香草桶仔雞─純有機新鮮香草做的桶仔雞，保證是外面沒吃過的滋味！ 玫瑰花果醬─檸檬取自於自家的果園，健康夠味。 玫瑰優格─天然的玫瑰花香，香甜沁心，非常適合做點心。 玫瑰汽泡飲─冰涼汽水加上玫瑰醬，就是消暑又養生的獨特飲品。 玫瑰蔬菜捲─無農藥污染玫瑰花加上季節水果的越南捲，開胃又營養。 卓明溪，大甲唯一自產自銷小農，從農業機具回鄉種芋頭的芋吉桑 芋頭飯─喜歡的材料多放點，吃飯開心就好 芋頭排骨酥湯─使用自家種芋頭，吃起來格外美味 薑絲燜芋梗─芋梗市面上難以取得，欲購請洽農家 炸芋片─芋片就是要豪邁大塊才好吃啊 從高薪黑手變身小農陳帥之，綺香園彌漫健康蔬果香 蔥蛋 ─一支蔥就足以做出可供多人食用的蔥蛋。 芋香紫米奶酪─自家種的有機糙米，吃起來最扎實健康。 培根炒高麗菜─炒高麗菜時加入米酒，可讓高麗菜吃起來更甜。 大陸妹佐百香果沙拉醬─長相平凡卻有甜香味的黃金百香果是美味秘密。 檳榔樹下孕育林文弘的咖啡大夢，放棄碩士光環守護林園咖啡 手沖咖啡(水洗豆)─不夠新鮮的咖啡豆不會膨脹，反而會產生坍塌現象。 虹吸式咖啡(蜜處理豆)─林園咖啡豆主要以直火式烘培機做中深烘培。 咖啡鬆餅─鬆餅可依自己喜歡的酥脆度來調整時間！ 大陸新住民張彩燕扎根雙連埤，彩燕在地美食全台 唯一蓴菜美味 馬告破布子蒸鱸魚─山泉水養的鱸魚完全沒腥味，簡單調味就很好吃。 高山仙草放山雞湯─新鮮仙草需要陰乾2年以上，才能做成仙草乾。 蒜油紅鳳菜─紅鳳菜是當地特產，原汁原味就很好吃。 白斬放山雞─放山雞吃得健康，人吃了也安心！ 碧玉炒蝦皮─蓴菜醋是新鮮蓴菜泡在醋裡，需浸泡至少2年的時間。 木柴燒煮嫩仙草 吃過會思念，張容豪夫婦居深山 仙草飄鮮味 仙草茶─剛煮好的仙草茶需要過濾一次，來確認沒有雜質。 自製地瓜圓及芋圓─蒸好的地瓜要要以電扇吹涼，才能開始製作地瓜圓。 炒大白菜─用天然味精烹調食物既美味又健康唷！ 三位高材生種出LV級芽菜，綠藤芽菜帶來美麗新世界 活力芽果汁─幾乎所有品種的芽菜都可用來打汁喔！ 芽菜燒肉捲─怕生菜味，可搭配煎烤肉類一起入口，味道更香甜！ 越式芽菜鮮蔬捲─用蔬果自然甜味，不需沾醬就別具滋味。 芽菜三明治─新鮮芽菜取代常見的美生菜，可以有效補充蛋白質能量。 豌豆苗炒鮮菇─新鮮芽菜久煮會破壞營養價值喔！ 逐花蜜而居的蜂蜜先生，王長添釀出家庭與事業的蜜月旅行 水果蜂蜜三明治─白吐司加上水果與蜂蜜，就是最營養的早餐。 玉米片佐蜂蜜─直接將原味的玉米片拌入蜂蜜，可吃到玉米片的爽脆口感。 蜂蜜仙草─蜂蜜搭配仙草的組合，既營養又消暑喔！ 紅豆蜂蜜湯─紅豆與蜂蜜都能滋補養顏，補充能量的最好補給品了！ 蜂蜜酒燒雞─用蜂蜜酒燒出的雞肉，多了一層清香的味道。 志氣不小的小品蝸牛慢爬出頭天，詹家兄弟打造全台最大蝸牛王國 鐵板白玉螺─白玉蝸牛最適合用來烹調，無論煮湯、快炒都很適合。 醬爆白玉螺─吃地瓜葉長大的白玉蝸牛，養成肉質軟Q的美味。 涼拌白玉螺─清爽的白玉螺是夏天的家常菜。 椒鹽酥白玉螺─透過醃漬入味的白玉螺，味道不輸鹽酥雞。 九層塔熱炒白玉螺─自種的九層塔，香味更加分！ 鄉庭特種訓練五星級待遇的雞，養雞狂人張進義 不一樣的退休生活 白斬雞─全家人都愛吃雞，便開啟了養無毒雞的生活。 桶仔雞─桶仔雞須用肉質細緻的小土雞來做才夠味。 山藥烏骨雞湯─白毛黑皮的烏骨雞，是很補的品種。 蒸蛋燴百合─用有機農法種植的蔬菜，吃起來格外鮮美。 祥豪打造羊咩咩的幸福天堂，楊仁豪為家族事業拼搏出夢想人生 羊奶蒟蒻─純正的羊奶是溫醇柔順而且有明顯的乳香味。 羊奶鬆餅─用羊奶代替水做出來的羊奶鬆餅更加可口。 羊奶歐蕾─加入羊奶的咖啡，很有提神效果。 羊奶饅頭─有羊奶味的饅頭，吃起來格外柔軟與營養。

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活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
• 4/26前 全站滿$2,688折$260
• 4/26前 全站滿$5,888折$600