內田悟的蔬菜教室: 今日的伙食也是最棒的! | 誠品線上

内田悟のやさい塾: 本日のまかないも最高なり!

作者 內田悟
出版社 知己圖書股份有限公司
商品描述 內田悟的蔬菜教室: 今日的伙食也是最棒的!:★四季蔬菜的極致應用!★當季蔬菜×自然製法的調味料=內田悟的超幸福伙食★讓御廚的員工讚嘆:「好吃,實在有夠好吃!」的內田

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內容簡介

內容簡介 ◎四季蔬菜的極致應用! ◎當季蔬菜×自然製法的調味料=內田悟的超幸福伙食 ◎讓御廚的員工讚嘆:「好吃,實在有夠好吃!」的內田悟每月食譜,集結春夏秋冬四季共60道料理,並同時收錄12道四季常備菜食譜。讓你追逐四季,吃遍當季特產!每天開伙再也不傷腦筋! 專家&名人推薦: 多多開伙食譜社群網站、美食作家 Liz高琹雯、飲食旅遊作家 葉怡蘭 美味推薦! 「蔬果專家──內田悟學習各種蔬菜的處裡和烹飪技巧,讓您每次開伙,都能享用最當季、自然的美味料理。」──多多開伙食譜社群網站 「依照四季編排,以蔬菜為主角穿插當令的魚、肉,這些為蔬果店員工烹調的伙食,充滿巧思、智慧與創意,不僅簡單好上手,成品看起來更是好吃極了!我一邊閱讀一邊躍躍欲試,同時也體會到,不時不食並非高深的理念,而是得以日日實踐的美味慣常。」──Liz高琹雯(美食作家)

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介內田悟1955年出生於北海道三笠市。築地御廚店長。在法國菜餐廳修業期間開始對蔬菜產生興趣,並於26歲踏上蔬果採購業。2005年於東京都中央區創立餐廳專屬的蔬果店「築地御廚」,接受堅持使用好材料的餐廳訂單,全權決定當日運送的食材,以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評。為了讓一般消費者能更加瞭解蔬菜的魅力,2007年起在經營本業之餘,還開創了免費的「蔬菜教室」。以「蔬菜最重要的就是季節」為信條,透過獨特的觀點,簡潔告訴民眾蔬菜最適當的挑選與處理方法,受到廣泛大眾的支持。以蔬菜專家之姿,活躍於電視與報章雜誌,同時還到各地舉辦「蔬菜出差教室」、演講,還有各項活動。2012年4月展開了傳授內田式蔬菜烹調技術的「蔬菜學堂的蔬菜烹飪教室」。另著作有《內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南 保存版 春夏》、《內田悟的蔬菜教室 當季蔬菜料理完全指南 保存版 秋冬》。 「蔬菜教室」官網www.yasaijyuku.com 「內田悟的蔬菜教室」中文官方粉絲頁www.facebook.com yasaijyukutw林仁惠專職日文筆譯。淡江大學日文系畢,東吳大學日研所碩士。譯著有《用NLP發揮你的天賦》、《配合28天生理期,喚醒妳的美麗!》、《不用勉強自己,就能吸引幸運來敲門》、《內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南 保存版 春夏》等書。

產品目錄

產品目錄 序言春天的伙食春季蔬菜的西班牙燉飯3月 番茄泥燉雞肉 花椰菜與干貝的義式燉飯早春的山海滷菜客飯4月 酒糟味噌漬土魠的春季客飯春鮪&番茄醬汁義大利麵5月 萵苣咖哩炒飯和中式湯春季蔬菜的蛤蠣巧達湯炸鮮蔬丼和清湯春天的常備菜 筍乾佃煮櫻花蝦從伙食中學習春季蔬菜的內田技術 土當歸處理得好, 春季料理就愈發有力四季通用,永遠的常備軍 極致美味的自製叉燒夏天的伙食夏季蔬菜的湯咖哩6月 青椒肉絲飯夏季蔬菜滿載的叉燒丼與中式湯夏季蔬菜的濃味高湯烏龍麵 7月 鰻魚茶泡飯與淺漬小茄子夏季中式涼麵佐芝麻沾醬夏季蔬菜糙米炒飯與泡醋昆布絲醬油清湯8月 夏季蔬菜的夏漢堡味噌茄子與麵麩清湯醬菜隨興吃的冷湯沖泡飯夏天的常備菜 甜醋漬嫩薑與蘘荷淺漬青椒與穗紫蘇從伙食中學習夏季蔬菜的內田技術 醃漬、冰涼,清爽享用的 夏季蔬菜的義式冷盤無論是風和日麗,還是颳風下雨 築地御廚的伙食, 總是令人意想不到的當季料理我之所以對調味料有所堅持的理由我愛用的調味料秋天的伙食菇類湯麵與牛蒡炊飯9月 油煮秋刀魚丼與浸漬炸茄子鹽味炒麵馬鈴薯可樂餅10月 炒鹹豬肉與納豆滑菇湯咖哩風味焗烤南瓜長蔥馬鈴薯燉雞絞肉11月 筑前煮 壽喜燒丼味噌滷鯖魚佐牛蒡 秋天的常備菜 秋天的醃薑酒糟漬小黃瓜從伙食中學習秋季蔬菜的內田技術 能夠輕鬆完成短時&應用料理的 秋季蔬菜,請一次處理好事先做好保存,方便自由變化的秋天常備菜 菇類常備料理繪里子的伙食日記冬天的伙食八寶菜與中式湯12月 雞肉與冬季蔬菜的法式燉鍋鱈魚白菜小火鍋鮪魚山藥泥丼1月 味噌拉麵 蘿蔔清粥螃蟹味噌湯與淺漬當季高麗菜2月 青花菜義大利管麵風呂吹蘿蔔親子丼紅味噌燉當季高麗菜與牡蠣的烏龍麵冬天的常備菜 自製蘿蔔泡菜 鹽漬花枝從伙食中學習冬季蔬菜的內田技術 使滷煮菜的美味截然不同的 事前工夫──汆燙按季節替換,享受四季美味 當季蔬菜的福神漬使用當季蔬菜,料理美味無窮 任何季節、任何食材都好的日式拿坡里義大利麵

商品規格

書名 / 內田悟的蔬菜教室: 今日的伙食也是最棒的!
作者 / 內田悟
簡介 / 內田悟的蔬菜教室: 今日的伙食也是最棒的!:★四季蔬菜的極致應用!★當季蔬菜×自然製法的調味料=內田悟的超幸福伙食★讓御廚的員工讚嘆:「好吃,實在有夠好吃!」的內田
出版社 / 知己圖書股份有限公司
ISBN13 / 9789869038515
ISBN10 / 9869038514
EAN / 9789869038515
誠品26碼 / 2680868235004
裝訂 / 平裝
頁數 / 96
語言 / 中文 繁體
級別 /
尺寸 / 19X26CM

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