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舌尖上的美味

內容簡介

內容簡介 俗話說：「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」 前面六件事都是吃，後面一件事是喝， 開門七件事實際是吃喝一件事。 薄，如秋葉，拿起一疊，有唰唰之響聲，如風中之白楊； 酥，入口不咯不皮，失手落地，珠散玉碎； 香，久嚼不膩，越嚼越香，且回味無窮； 脆，與酥相輔相成，脆、酥合成，給人以美好難忘的口感。 －周村燒餅 本書特色 書中發掘和體驗平民飲食中的人情美，不僅表現在闡釋了各種節令食品中，古往今來人們寄託的所思所想、所求所願；也不僅表現在捕捉到了許多地方風味與民間傳說的獨特組合，帶領讀者隨文字品嚐中國食物的美味。 內容簡介 隨著文字挖掘蘊藏在平民飲食生活中的美和意趣， 展示深藏在舌尖上積澱的深刻。 本書談及春捲、粽子、年糕、臘八粥之類的源流演變，及其旁徵博引；同是一味宮保雞丁，有魯菜、川菜、黔菜的不同特色，香辣、糊辣、麻辣的微妙區別，條分縷析，細緻入微；小小的燒餅，有北京的芝麻醬燒餅、天津的爐乾燒餅、唐山的棋子燒餅、商丘的空心燒餅、山東的周村燒餅、蘇北的黃橋燒餅、銅陵的太平街燒餅等一二十種，南北風味，各有不同，見多識廣，如數家珍；清蒸鯿魚、松鼠鱖魚、五柳魚，如何選魚、如何用刀、如何配料、如何烹製，一一娓娓道來，儼然是一位行家。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介呂永超呂永超筆名超然、梅川等。畢業於湖北大學中文系，中國作家協會會員、中國散文學會會員、湖北省文聯委員、湖北省作家協會全委會委員，已發表小說、散文、隨筆、評論、雜文、報告文學等文學作品四百餘萬字。曾任黃石市飲食服務公司經理辦公室秘書、副主任，公司副總經理、常務副總經理，《黃石廣播電視報》副社長、副總編輯，黃石市文聯秘書長兼組聯部主任、黃石市文藝研究室主任、《五彩石》文學雙月刊副主編。現任職於湖北省黃石市文聯。

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