廚房再也不麻煩: 菜單、採買、烹調、整理、收納, 通通一下搞定 (暢銷重版) | 誠品線上

めんどくさいがなくなる台所

內容簡介

內容簡介 日本最受歡迎的「超級主婦」足立洋子直接傳授 不用太費力，廚房活兒化繁為簡技巧大公開！ 「冰箱食材解凍好麻煩…..」 「各式調味料，瓶瓶罐罐堆得亂七八糟，好麻煩…..」 「剩菜倒掉浪費，處理好麻煩……」 「刷洗鍋碗瓢盆、地板油漬，好麻煩…..」 你是否一想到這些，踏進廚房的欲望就「轟」地一下被澆熄？！ 現在，請翻開這本書，日本「超級主婦」用簡單幾個步驟為你輕鬆解決煩惱；從此，進廚房成為最享受的事！ 不必太費力，所以有樂趣；因為有樂趣，才能持續下去！ 讓下廚成為一件開心快樂的事吧！ 懶得進廚房，「怕麻煩」是一切的出發點！ 「一舉擊破」七大麻煩，既然要做，就要做的輕鬆愉快！ 1「想菜色」再也不麻煩！靠一個托盤，把「菜單憂鬱」一舉擊破！● 用「顏色」來想菜色● 讓剩菜「升級」之後再吃● 猶豫或忙碌時的「不敗菜單」2「買菜」再也不麻煩！藉由有效率的「成組購買法」，將「懶得買菜」一舉擊破！● 只有在冰箱清空時才去買菜● 事先買好「方便好用的蔬菜」● 不買不能任意使用的調味料3「冰箱」再也不麻煩！藉由「設置專區」，將亂七八糟的冰箱一舉擊破！● 冰箱裡的東西「要時時流動」● 一個個「分開冷凍」才方便好用● 重點在於「好收、好拿、好解凍」4「烹調和調味」再也不麻煩！靠「基本調味」將「調味迷思」一舉擊破！● 幾乎不必倒掉油的祕訣是什麼？● 善用高湯罐頭● 使用較大的平底鍋、碗和砧板5省去麻煩的「時間節省術」靠「基本菜」將「費時料理」一舉擊破！● 不必什麼都用菜刀和砧板● 不是只有傍晚才是做晚飯的時間● 便當不是用「做」的，而是用「填」的6「收拾」再也不麻煩！靠「小小努力」將「討厭收拾」一舉擊破！● 一週擦一次，之後就輕鬆了● 勤奮地去除污漬，就不需要大掃除● 比起小蘇打，更推薦用倍半碳酸鈉7「收納」再也不麻煩！藉由「重點收納」將亂七八糟的櫥櫃一舉擊破！● 收納要「預留三成空間」才好用● 塑膠袋要「四折╳四折」才好收納● 考量「自己的動線」來收納，移動起來更輕鬆廚房工作是越省事越享受， 只要掌握訣竅， 再也不怕進廚房！ ●集結料理達人數十年廚房經驗，整理歸納出下廚最容易碰到的七大狀況：想菜色、買菜、烹調&調味、整理冰箱、節省時間、打掃、收納，提供一舉擊破問題的好點子。 ●提出廚房工作是「三分動手，七分動腦」的嶄新觀點，引導讀者找出自家廚房面臨的狀況，主動思考解決的辦法，讓廚房工作變得更愉快。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介足立洋子（Adachi Hiroko）1951年生於北海道函館市，現居於苫小牧市。畢業於自由學園女子大學部。以「料理達人」的身分，在有兩萬人會員的「全國友之會」擔任烹飪講師長達三十年。此外，以「超級主婦」之姿在NHK電視台的節目《一大早》中登場，引起關注。出版的食譜書《簡單才是好吃！》（日本新潮社出版），以「簡單才是好吃」為宗旨，成為銷量突破十萬冊的暢銷書。其他著作包括《簡單果然就是好吃》（日本新潮社出版）、《準備菜色的小心思》（日本mynavi出版）、《蓋飯＋一道菜》（日本MAGAZINE HOUSE出版）、《訂購超級主婦．足立女士的極品，一人份的美味佳餚》（日本講談社料理BOOK）等等。足立洋子官方網站：http: adachihiroko.info ■譯者簡介伊之文翻譯生涯邁入第七年，挑戰過的領域包括商業管理、親子教育、心理勵志、醫療保健、文學小說與童書，很想繼續挑戰文學、推理、懸疑、繪本、食譜與漫畫。工作邀約與譯文賜教：jptrans.tw@gmail.com噗浪：www.plurk.com inohumi（譯恐遲遲龜）

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產品目錄 作者序 樂在其中地面對廚房「麻煩事」！序章 搞定「廚房麻煩事」的五個魔法1「怕麻煩」是一切的出發點！2變輕鬆的魔法祕訣是「一舉擊破」3現在的小小努力，是給未來的禮物4廚房工作是「三分動手，七分動腦」5把「既然要做，就要做得輕鬆愉快」變成口頭禪！Chapter1 「想菜色」再也不麻煩！1靠一個托盤，將「菜單憂鬱」一舉擊破！● 在一開始先決定好「今天要用的食材」2「三菜一湯」一點都不難！● 先從「填滿一個盤子」開始吧！3用「顏色」來想菜色● 只要「調好顏色」，就能一石三鳥！4跟「油炸料理」做好朋友● 「油炸料理」讓想菜色變得更輕鬆！5讓剩菜「升級」再吃● 訣竅在於「不讓人覺得在吃剩菜」！6猶豫或忙碌時的「不敗菜單」● 懶得思考時，可以不必思考的方法7讓調味方法「看得見」，才能避免菜色單調● 利用表格讓營養和調味多元化8常備菜要恰到好處● 常備菜往往做好就感到滿足了9不必每一道菜都親手做● 不想做菜時，完全不做也是一個選項！Chapter2 「買菜」再也不麻煩！1藉由有效率的「成組購買法」，把「懶得買菜」一舉擊破！● 有效率地購買「當天要用完的食材」和「冷凍食材」2只有在冰箱清空時才去買菜● 正因為冰箱塞滿了才麻煩3事先買好「方便好用的蔬菜」● 「只要有了這個，就有辦法做飯」的蔬菜有哪些？4不買不能任意使用的調味料● 你家有沒有只用一次就被打入冷宮的調味料？Chapter3 「冰箱」再也不麻煩！1藉由「設置專區」，將亂七八糟的冰箱一舉擊破！● 不讓冰箱裡有「失蹤菜口」2別把「冰箱」當作收納庫● 冰箱裡的東西「要時時流動」3開心地替冰箱來個大掃除● 「樂在其中」最重要！4把「二軍調味料」美味地用完● 冰箱裡有一堆調味料，該怎麼辦？5自家製的冷凍食品，要以「馬上就能取用」所需分量的方式來冷凍● 一個個「分開冷凍」才方便好用6冷凍白飯要「薄而均一」才好用● 重點在於「好收、好拿、好解凍」！Chapter4 「烹調和調味」再也不麻煩！1靠「基本調味」將「調味迷惘」一舉擊破！● 讓料理變得麻煩的正是「過多的調味料」！2料理就是要「簡單才是好吃」！● 不是「簡單而好吃」，而是「簡單才是好吃」！3搞懂如何活用油，做菜就會輕鬆許多● 幾乎不必倒掉油的祕訣是什麼？4「水煮」和「燉煮」時，要設定計時器並「暫時忘記」● 輕鬆解決「不得不留意鍋中」的問題5善用高湯罐頭● 為了讓自己更輕鬆，能用的東西要盡量用上6使用較大的平底鍋、碗和砧板● 這三種烹飪用具「大可兼小」！7失敗過十一次的菜就放棄吧！● 不需要什麼都親手做！8為了讓烹飪更輕鬆，要培養「分辨好食材」的眼力● 激發食材風味的最重要關鍵Chapter5 省去麻煩的「時間節省術」1靠「基本菜」將「費時料理」一舉擊破！● 不做常備菜，而是做稍微添加食材就能變化的「基本菜」2正因為忙碌，才要先想好步驟再開始做飯● 靠「做飯前的深呼吸」來提高效率！3能用的工具要一一用上● 不必什麼都用菜刀和砧板4稍微動腦就大幅地省去時間，才是真正的「時間節省術」● 越是動腦，越能找到節省時間的祕訣5心血來潮時，不妨利用空閒時間先做準備● 不是只有傍晚才是做晚飯的時間6「預先處理好的蔬菜」比「常備菜」更方便● 正因為離完成「只差一步」，所以能提高豐富度！7便當不是用「做」的，而是用「填」的● 一大早為了做便當而下廚是很辛苦的Chapter6 「收拾」再也不麻煩！1靠「小小努力」將「討厭收拾」一舉擊破！● 現在稍微做一下，之後會很輕鬆！2可以不必邊煮邊收拾● 「煮完飯的同時，水槽空空如也」實在太厲害了！3一週擦一次，之後就輕鬆了！● 勤奮地去除汙漬，就不需要大掃除！4收進冰箱前，先擦一下調味料的瓶子● 不要用現在的「嫌麻煩」懲罰將來的自己！5如果討厭清理，比起小蘇打，更推薦用倍半碳酸鈉● 倍半碳酸鈉只要先噴再擦就好！Chapter7 「收納」再也不麻煩！1藉由「重點收納」將亂七八糟的櫥櫃一舉擊破！● 先決定一個要整理的地方2收納要「預留三成空間」才好用● 「收納的餘裕」將帶來「心的餘裕」3塑膠袋要「四折╳四折」才好收納● 你是不是在「收納空氣」？4考量「自己的動線」來收納，行動起來更方便！● 你周遭是否有「沒察覺到的不便之處」？5容易積存的食物要放在可見之處，再一一吃掉● 沒有「永遠不壞的食物」！6用「分層架」和「移動式收納」徹底活用水槽底下的空間● 將水槽底下的空間做最大活用的祕訣7定期對廚房進行全面大掃蕩● 把廚房當成自己的城池，當廚房的主人吧！〈特別附錄〉「再也不麻煩」的食譜集● 基本調味【1】醬味汁【2】甘醋【3】沾麵醬【4】甘煮● 基本菜【1】醬漬洋蔥【2】絞肉混蔬菜● 把二軍調味料用完的食譜集

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