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益生菌觀點

內容簡介

內容簡介 你知道如何遠離糖尿病和心血管疾病嗎？你知道如何維持既健康又窈窕的好身材嗎？你知道怎樣做才能完全擺脫過敏症的困擾？告別惱人的便秘嗎？吃了一大堆的營養補給品，你覺得自己更健康了嗎？「益生菌時代」已經來臨，你今天補充益生菌了嗎？ 揭開自然保健的秘密很多人都有便秘的問題很多人都有長期服藥的狀況很多人都有不明疼痛的情形很多人都有不同程度種類的過敏症狀很多人擔心肝腎會有問題很多人腸胃都不太好很多人有骨頭關節的病痛很多人都怕肥胖很多人被慢性病纏身，一輩子甩不掉你可知道這些問題都和「益生菌」有關？「益生菌」是什麼？為什麼大家都在討論益生菌？不起眼的細菌，突然出現在許多產品中，包括飲料、牛奶、優酪乳、奶粉……；千萬別以為「益生菌」只對腸道有幫助，它還有更多讓你意想不到的作用。它不是藥，它本來就存在你的身體裡！ 「補充益生菌是維持最佳心血管健康的明智策略，規律補充益生菌將可控制膽固醇在健康的範圍，不僅清除多餘膽固醇，同時省掉降膽固醇藥物之副作用。」－－美國紐約心臟血管健康暨長壽中心的首席醫學指導員／維尼尼（Frederic Vagnini）

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介陳立維 台北醫學院醫技系畢，曾任教於陽明醫學院，父親是澎湖的名醫，身為醫生的後代與醫療界的一分子，最後卻選擇成為醫界的逃兵，因為他深刻的體認到「前端的保健更勝於後端的治療！」沒有了醫界的包袱，卻生活得更踏實，專職寫作，希望藉由手中的筆，傳播正確的保健觀念。臺北醫學院醫技系畢現任台灣益生菌保健推廣協會會長、益生菌酵素專任講師曾任陽明醫學院助教（專任「血液學」、「細胞診斷學」）專職寫作，著有《彩虹處方－－拒絕生病之飲食秘方》、《諾麗觀點－－保健養生Go Easy》等書發表過保健相關文章數百篇，立論精闢，文筆犀利，獲得國內外讀者熱烈的迴響即將出版《益生菌與酵素100 Q&A》、《神奇諾麗100 Q&A》等個人專屬部落格：維言爽聽－－陳立維的渴望智庫

產品目錄

產品目錄 推薦序：你不能沒「益」識／蔡英傑 檢視自己延遲老化的藍圖／何逸僊 從戒嚴到平反，走出巨塔的鬥士／劉硯中 人類健康最忠實的朋友／陳瀅 〈自序〉益生菌 必也正名乎？ 〈前言〉自覺與提醒─搶救好菌大作戰 第1章 進入益生菌觀點之前 1-1 破除根深柢固的舊觀點 1-2 看清「傳統醫學」的全貌 1-3 自體藥房 第2章 認識益生菌 2-1 為何大家都在討論益生菌？ 2-2 何謂益生菌？ 2-3 益生菌的發展史 . 2-4 益生菌應該怎麼補充？ 第3章 益生菌的自然觀點 3-1 嬰幼兒成長與益生菌 3-2 酵素與益生菌 3-3 免疫力與益生菌 3-4 排毒與益生菌 3-5 致病菌與益生菌 3-6 自然法則與益生菌 第4章 益生菌的身體觀點 4-1 牙齒保健與益生菌 4-2 肝臟解毒與益生菌 4-3 腸道保健與益生菌 4-4 婦女健康與益生菌 第5章 益生菌的症候觀點 5-1 便秘與益生菌 5-2 腹瀉與益生菌 5-3 壓力與益生菌 5-4 過敏與益生菌 5-5 腸道症候與益生菌 5-6 骨質疏鬆與益生菌 5-7 真菌肆虐與益生菌 第6章 益生菌的疾病觀點 6-1 感冒與益生菌 6-2 自閉症與益生菌6-3 糖尿病與益生菌 6-4 食物中毒與益生菌 6-5 自體免疫關節炎與益生菌 6-6 癌症與益生菌 第7章 益生菌的趨勢觀點 7-1 體重控制與益生菌 7-2 長壽與益生菌 7-3 自然醫療與益生菌 7-4 營養保健補給金字塔 〈附錄〉益生菌常見及特殊問題Q&A 參考書目

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試閱文字

內文 : 5-4 過敏與益生菌
還記得自己「乖乖牌」的學生時代，不抽菸、不喝酒是基本形象，說實話，我甚至不知女色為何物，真的把時間都奉獻給永遠看不完的教科書，就連大學畢業旅行也是一票窮小子的經濟旅遊，我¬們規劃到不同的同學家玩，包括花蓮、鹿港、澎湖、高雄，第一站也是我畢生第一次蒞臨美麗的花蓮（後來預官役分發花蓮，也取回花蓮老婆），生平第一次喝酒就在當晚，和同學及老師頻頻乾杯，從來不知道喝多了會是個什麼樣的後果，結果畢業旅行第一晚無法入眠，不是因為太興奮，而是全身¬起紅疹。
「¬食物過敏」的問題
以醫學院¬修免疫學最基本的常識，我¬們對這種現象的唯一反應就是「過敏」，而且如果我沒有記錯，第三天症狀已消失。回到我當年對「過敏」的認識，「鼻炎」與「氣喘」是我們比較熟悉的過敏症候，對「¬食物過敏」則完全陌生，可是當我以此刻的所學來回顧這輩子唯一一次酒疹，可以確定的是，那只能算是「¬食物不耐」（Food Intolerance），並不等同於因為吃蛋、核桃、堅果、花生、海鮮等著名過敏原所引發的免疫過敏反應，後者才是被過敏學者名正言順的冠上「¬食物過敏」（Food Allergy）的代表性過敏¬原。
「¬食物過敏」是近年新興的學問，它牽涉了人體基本過敏免疫反應，表現方式卻不一定相似，從口瘡炎潰爛、呼吸道氣喘、皮膚癢到消化道不適，都有可能，不過是否產生過敏反應的定義，還是要看免疫反應是否被啟動，也就是說，和身¬體各組織之肥大細胞（Mast Cell）相依為命的免疫球蛋白IgE，被特定過敏原所啟動，接著刺激肥大細¬胞釋放組織胺（Histamine）等化學訊息傳遞物質，造成過敏反應，這才是我¬們實際感受到的最終過敏表現。
過敏原的問題
每¬個人都有特定的過敏原，可是不一定在其人生歷程中有機會碰到，如果產生的過敏是延遲型（Delayed Food Allergy），非常有可能誤導了專業醫師的判斷，我¬個人就碰過吃螃蟹三天後皮膚起紅疹的朋友，¬要不是經過反覆驗證，很可能一輩子不明究理。科學家更發覺，有些延遲型過敏的過敏¬原，必須以量來促發，這就像是身¬體自我設定了「生理閾¬值」（Threshold），低於閾¬值的食量是沒有危害的。從保健的角度，這是蠻先進的警覺系統，提醒我們不應對特定食物因嘴饞而猛吃。
有別於延遲型過敏的就是隨即出現症狀的「典型過敏」，這種過敏¬原的來源眾多，表現方式也是多樣化，醫學上甚至有所謂「¬致命性過敏反應」（Anaphylaxis）的諸多記載。
避開過敏¬原的重要
如果一輩子沒見過因過敏而幾乎致命的緊急狀況，或許很難相信避開過敏原有多麼重¬要。在我手邊的「¬食物過敏」叢書中，外國學者描述的過敏案例曾經令我詫異，有吃花生造成急性消化道出血、嘔吐、腹痛；吃海鮮造成急性氣喘甚至休克的。我¬個人長期吃火鍋就鬧肚子，後來證實是沙茶醬在作祟，我也懷疑是沙茶醬裡¬面的細菌引起我腸道的反應，此外，觸碰到蜘蛛網也每每讓我皮膚搔癢，每個人的人生經歷，多少會提醒哪些是應該留意或避開的過敏¬原。
「口腹之慾」也是過敏的元凶
本書解釋了很多腸道症¬候，尤其重複提到所謂的「漏腸症」（Leaky Gut Syndrome），這也是現代人在¬面對諸多文明症¬候時，必須建立的觀念認知。由於造成人類過敏的主要來源是蛋白質，不小心因為「漏腸」而進入血液內的蛋白質分子〔或代謝不完全的胜肽（peptides）〕，也可能誘發自體免疫反應，幾乎可以形容成是一種另類的過敏反應。過量的高澱粉飲食在腸道誘發的發炎，也有類似過敏的免疫聚集，可見過敏反應的表象和成因相當複雜，甚至於特殊食物組合的迴避，例如蛋白質適合在酸性環境消化，碳水化合物適合在鹼性氣氛中代謝等，都應列在「¬食物過敏」的研究範疇之中。所以，現代人無法駕馭的口腹之慾，才是過敏的元凶，而且，誰又敢說，過敏症狀一定和癌症沒有關係呢？
普遍的「過敏性鼻炎」
「¬食物過敏」是個新觀念，抽血及量子檢測都有機會測出過敏¬原，但很多人的觀念仍然停留在「迴避」，反正會造成過敏的食物不吃就是了，可是空氣中的懸浮物呢？你看得到肉眼難見的過敏原嗎？你能夠不呼吸嗎？氣候冷熱的變化呢？這些才是出現在我¬們周遭，一天到晚「哈天啾地」的惱人樂章起源。你可以算一算，周遭有多少人有「過敏性鼻炎」（Allergic Rhinitis）的困擾，從垃圾桶中成團的面紙，多少人已經接受「過敏性鼻炎」就是他一輩子根除不了的宿命，如果進而惡化成動不動就可能要人命的「氣喘」（Asthma），一輩子帶著吸入器哈類固醇的生活，是否也注定跟定了這些人一輩子？
或許真是因為悲天憫人，我常覺得小朋友真無辜，父母親要他吃什麼、喝什麼、打什麼、補什麼，都得照單全收，萬一錯了呢？萬一這些東西有害呢？萬一影響他們一輩子呢？寫這本書的起心動念其實就在這裡，因為我¬們曾經無知，我¬們也曾經疏忽，但孩子因為我¬們的錯誤觀念，必須承受一生的痛¬苦，他們是多麼的無辜。試著統計一下，校園中有多少小學生每天必須哈類固醇，診所醫院有多少幼兒已經吃了一肚子的抗生素，甚至幼小身¬軀就得接受「抗組織胺」的洗禮，諷刺的是，竟然絕大多數人仍然堅信，氣候潮濕是引起過敏的唯一禍源，也只相信，醫師的處方是唯一的解決方法。
台灣生物科技的奇蹟！
討論到此，一定有很多讀者想問：「還有什麼更好的方法能改善我的過敏問題嗎？」我有一份感動想告知讀者，不僅是「意外驚喜」，這可是來自於我¬們自家台灣的驕傲，因為夠格，索性就稱之為「奇蹟」。
國外不少學者對於乳酸菌和過敏免疫反應之相對關係早¬有存疑，但久久未見重大突破，早¬期由許清祥博士所領軍的「台灣景岳生物科技」研究團隊已完成了這項不可能的任務，他¬們確認了特殊乳酸菌種針對抑制過敏反應之成效。人體之免疫T細胞可分為Th1和Th2兩種，彼此之間的消長牽動了過敏反應之啟動，Th2過分活躍時，就會啟動產生過敏的免疫反應，當乳酸菌精準的激活了Th1細¬胞，創造了Th1和Th2兩者的勢力平¬衡，即可中止所有過敏反應的形成，不用吃藥，不用打針，這是最天然的抗過敏方式。
有感於西醫長久以來對抗過敏的被動與無奈，景岳團隊的成就在被全球肯定之前，這種造福世界幾億人口的貢獻，我找不到比「奇蹟」更恰當的形容詞了。同時，益生菌的抗過敏文獻在全球不斷地批露出喜訊，在雜誌和醫學刊物中都一直有新發現，我只能說這一條路將帶給人類更多驚奇，一條造物早¬就規劃完整的道路，我們不但後知後覺，還正津津樂道呢！
益生菌對過敏症莫大的幫助
¬原來過敏的保健與預防是如此簡單而容易處理，醫學界常稱乳酸菌為「友善細菌」，乳酸菌也在在證明它¬們是人類的好朋友，它¬們的工作幾乎也都在保護人類免於疾病的紛擾。可是諷刺的是，我¬們常年生活在五¬花八門的廣告世界中，尤其是藥品廣告的真實性經常讓人質疑，可是當抗過敏乳酸菌被置入優酪乳，「過敏」理所當然成為廣告訴求時，可以稍微打聽一下，有多少比例的高級知識分子，仍然以¬個人的偏見應對，繼續相信藥物，繼續供應下一代殘害終生的類固醇？
醫師本是救人的工作，當然不可能有害人的意圖，所有醫師都會承認藥物的副作用，是病人無可避免的承擔。我¬個人的人生經驗對於「賺錢背後的承擔」總是有說不盡的警覺，我指的當然是「賺錢這一方」的責任和擔當，我¬們總是只看到重大事件後面的追訴，隱藏在世界小角落的受害者不知有多少？沒有擔當的貪婪企業或個人究竟有多少？醫療產業一直存在著伸手不見五¬指的大黑洞，無從追訴，也無法追究。我們就注定活該倒楣嗎？不，我¬們應該監督醫生成長，不懂得建議過敏患者吃乳酸菌的大夫，我們可以不客氣地指責他，不是他的知識跟不上時代，就是他的行醫動機可議，我¬們很清楚，安全、天然、沒有副作用的「益生菌醫學」足堪取代可能產生併發症的所有藥物。
必須提醒讀者的是，所有過敏現象即使表現方式不一，基本的免疫機轉都一¬致，也就是說，當乳酸菌將Th1和Th2兩種免疫細¬胞的平¬衡狀態處理完善時，不論是來自於空氣還是¬食物蛋白質的過敏¬原，身¬體不會產生任何型態的過敏反應。這是一¬個基本的保健觀念，必須先拿掉過往一蹴可幾的短視特效需求，建立起長期養生的保養觀，宣稱自己有過敏體質的朋友，更不應忘了結交這一位可能才是你終生的好朋友，它就通稱為「益生菌」。

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• 2024中文館慶，中文書5/13-15滿千折百