食品微生物學 | 誠品線上

食品微生物學

作者 鄭清和
出版社 復文圖書有限公司
商品描述 食品微生物學:簡介:  本書依食品技師專技高考命題大綱編寫,收錄食品微生物科目相關的考題及歷屆試題,可供公務人員高考/升等考用。目錄:第1章 主要食品微生物種類、

內容簡介

內容簡介 本書依食品技師專技高考命題大綱編寫,收錄食品微生物科目相關的考題及歷屆試題,可供公務人員高考 升等考用。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介鄭清和現任:統一企業公司 技術群 主任工程師 嘉南藥理科技大學、遠東科技大學、台南應用科技大學兼任講師 勞委會食品檢驗分析技能檢定 評審

產品目錄

產品目錄 第 1 章 主要食品微生物種類、來源及與食品之關係第 2 章 影響微生物在食品中生長之內外在因素第 3 章 食品微生物學之檢測(計數及鑑定方法等)第 4 章 發酵食品及發酵原理及食品腐壞第 5 章 指標微生物及生物技術在食品微生物學之應用

商品規格

書名 / 食品微生物學
作者 / 鄭清和
簡介 / 食品微生物學:簡介:  本書依食品技師專技高考命題大綱編寫,收錄食品微生物科目相關的考題及歷屆試題,可供公務人員高考 升等考用。目錄:第1章 主要食品微生物種類、
出版社 / 復文圖書有限公司
ISBN13 / 9789866368769
ISBN10 / 9866368769
EAN / 9789866368769
誠品26碼 / 2680615867007
頁數 / 228
開數 / 16K
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
級別 / N:無

活動