食品微生物學
作者 | 鄭清和 |
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出版社 | 復文圖書有限公司 |
商品描述 | 食品微生物學:簡介: 本書依食品技師專技高考命題大綱編寫,收錄食品微生物科目相關的考題及歷屆試題,可供公務人員高考/升等考用。目錄:第1章 主要食品微生物種類、 |
作者 | 鄭清和 |
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出版社 | 復文圖書有限公司 |
商品描述 | 食品微生物學:簡介: 本書依食品技師專技高考命題大綱編寫,收錄食品微生物科目相關的考題及歷屆試題,可供公務人員高考/升等考用。目錄:第1章 主要食品微生物種類、 |
內容簡介 本書依食品技師專技高考命題大綱編寫,收錄食品微生物科目相關的考題及歷屆試題,可供公務人員高考 升等考用。
作者介紹 ■作者簡介鄭清和現任:統一企業公司 技術群 主任工程師 嘉南藥理科技大學、遠東科技大學、台南應用科技大學兼任講師 勞委會食品檢驗分析技能檢定 評審
產品目錄 第 1 章 主要食品微生物種類、來源及與食品之關係第 2 章 影響微生物在食品中生長之內外在因素第 3 章 食品微生物學之檢測(計數及鑑定方法等)第 4 章 發酵食品及發酵原理及食品腐壞第 5 章 指標微生物及生物技術在食品微生物學之應用
書名 / | 食品微生物學 |
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作者 / | 鄭清和 |
簡介 / | 食品微生物學:簡介: 本書依食品技師專技高考命題大綱編寫,收錄食品微生物科目相關的考題及歷屆試題,可供公務人員高考 升等考用。目錄:第1章 主要食品微生物種類、 |
出版社 / | 復文圖書有限公司 |
ISBN13 / | 9789866368769 |
ISBN10 / | 9866368769 |
EAN / | 9789866368769 |
誠品26碼 / | 2680615867007 |
頁數 / | 228 |
開數 / | 16K |
注音版 / | 否 |
裝訂 / | P:平裝 |
語言 / | 1:中文 繁體 |
級別 / | N:無 |