圖解吧檯設計: 從屬性類型、功能尺寸、動線設計、照明材質, 一本全解!
| 作者 | i室設圈漂亮家居編輯部 |
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| 出版社 | 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 |
| 商品描述 | 圖解吧檯設計: 從屬性類型、功能尺寸、動線設計、照明材質, 一本全解!：第一本全面探討吧檯設計規劃書，包含形式、動線、功能、尺寸、材質等，提供最完整詳實的吧檯設計知 |
內容簡介
內容簡介 第一本全面探討吧檯設計規劃書， 包含形式、動線、功能、尺寸、材質等， 提供最完整詳實的吧檯設計知識。 【內容簡介】 過往餐飲空間裡的吧檯總是處於最不起眼的位置，隨開放式吧檯、廚房的盛行，以及多元料理方式的助長下，吧檯已躍升成為現今餐飲空間的主角，具設計感的吧檯不僅能帶出一間店的靈魂、給顧客留下深刻印象，也能讓消費者近身感受料理現場，建立最直接的體驗互動。 吧檯功能分對內與對外，對內它是工作人員主要的作業區，良好吧檯設計可以提高工作效率，確保工作人員能夠順利執行各項任務，減少混亂和錯誤；此外它還必須提供足夠的工作區域、儲存空間和方便拿取、操作各式料工具，以對應流暢的工作流程，確保快速出餐和食物的鮮度。 對外，吧檯是客人與店家互動、體驗的重要空間，特別是在小型商業空間，吧檯往往是中心、核心，它的實用性不言而喻。同時，吧檯也可以成為商業品牌的視覺代表，透過選擇適合的材料、顏色和設計風格，展現品牌的特徵和價值觀、建立品牌識別度，使顧客對品牌有更深的印象。除此之外，多元功能概念帶動下，吧檯還能兼顧產品展示、推銷特殊的產品或推廣活動，合理的陳列和展示可以引起顧客的興趣，增加客人對產品的認知和購買意願，增加銷售和營收。 綜上所述，商業空間的吧檯在於提供良好的客戶體驗、展示品牌形象、促進產品銷售和提高工作效率等等，有鑑於此，在設計商業空間時，吧檯的設計和安排更應該受到充分的重視。 【目標讀者】 專業設計人士、產業經營者、設計系師生 【本書特色】 ‧ 首本全面性分析吧檯設計全書。 ‧ 分析歸納商空吧檯設計全要點。 ‧ 針對市場餐飲類型做歸納解析。
作者介紹
作者介紹 作者簡介 姓名：i室設圈│漂亮家居編輯部i室設圈 | 漂亮家居編輯部1. 搭建跨領域專業整合設計的平台。2. 以系統化方式論述空間設計知識。3. 以包容作為在地與國際連結橋梁。4. 以前瞻、宏觀態度打開設計視野。5. 齊心前行，找出產業未來的方向。i室設圈 | 漂亮家居社群 http: linkby.tw myhomelife_magazine設計家: http: www.searchome.net 相關著作：《i室設圈│漂亮家居03：旅行在地‧感受設計》《i室設圈│漂亮家居02：究極。米其林餐飲空間新顯學》《塗裝工法百科：表面材質處理Ｘ刷、滾、噴、鏝、特殊工法全覽Ｘ施作程序與監工關鍵》《圖解櫃體百科：六大櫃體╳七大區域╳特色拆解，300+櫃體、施工圖面一次網羅》《拒當菜鳥 我的第一本裝潢計劃書【暢銷典藏修訂版】：100種裝潢事件180個裝修名詞小百科一次學會》《i室設圈│漂亮家居01：聚焦全球空間大賽金獎》
產品目錄
產品目錄 【目錄】CHAPTER 1 吧檯設計趨勢觀察 吧檯設計的發展演變 吧檯設計的運用趨勢 CHAPTER 2 吧檯設計基礎概念吧檯設計形式多樣，外觀看似簡單，但背後其實隱藏了許多巧思與細節。從空間格局條件、販售餐飲類型對應所需的吧檯形式，進而再依據餐飲製作方式推敲出適合的動線、設備的擺放，以確保工作人員能夠順利執行各項任務，減少混亂和錯誤，同時又確保快速出餐和食物的鮮度。 POINT 1 吧檯類型 POINT 2 吧檯功能 POINT 3 吧檯動線設計 POINT 4 吧檯尺寸規劃 POINT 5 吧檯座位配置 POINT 6 吧檯照明設計 POINT 7 吧檯材質運用 CHAPTER 3 吧檯設計案例解析吧檯設計已成為一間餐廳的核心，除了滿足客人好奇心之外，還是一種娛樂效果，讓客人在等待的過程同時觀看一場做菜秀。蒐羅國內外具特殊的吧檯設計，以互動交流、最佳賞味、實用至上、異業結合四大應用形式，對應各種餐型類型，進而從設計策略、臨場互動、戲劇效果、實用效益四大面向做深入的解析與探討，看設計人如何運用創新設計為餐飲空間帶來新秩序與新體驗。 TYPE 1 互動交流 燒烤│Birdy yakitori 創意料理│Mathariri 居酒屋│MAD：MEN面麵酒屋 餐酒飲│GŪLŪ GURU 酒調飲實驗室 咖啡│汵奇咖啡 茶飲│thé 13蝶13 TYPE 2 最佳賞味 燒烤│Biiird日式燒鳥店 居酒屋│允久居酒屋 壽司、手捲│登龍門 速食、拉麵│週末炸雞拉麵部 WEEKEND RAMEN、週末炸雞漢堡部 WEEKEND SANDO 冰淇淋、甜點│MINIMAL 冰淇淋、甜點│栗林裏 TYPE 3 實用至上 鐵板燒│初魚鐵板燒 麵包│陳耀訓・麵包埠 咖啡│% Arabica 成都宽窄巷子店 咖啡│興波咖啡101店 咖啡│ivette Da An 雞尾酒飲│WAT上海首店 TYPE 4 異業結合 餐廳＋展覽│Island133 咖啡＋展覽│COFFEE LAW 願景城事店 餐飲＋選物│勺日zhuori 咖啡＋麵包甜點│NANA Coffee Roasters Bangna 附錄
商品規格
| 書名 / | 圖解吧檯設計: 從屬性類型、功能尺寸、動線設計、照明材質, 一本全解! |
|---|---|
| 作者 / | i室設圈漂亮家居編輯部 |
| 簡介 / | 圖解吧檯設計: 從屬性類型、功能尺寸、動線設計、照明材質, 一本全解!：第一本全面探討吧檯設計規劃書，包含形式、動線、功能、尺寸、材質等，提供最完整詳實的吧檯設計知 |
| 出版社 / | 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 |
| ISBN13 / | 9789864089840 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9789864089840 |
| 誠品26碼 / | 2682471827003 |
| 頁數 / | 208 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 18x25 |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 第一本全面探討吧檯設計規劃書，
包含形式、動線、功能、尺寸、材質等，
提供最完整詳實的吧檯設計知識。
【內容簡介】
過往餐飲空間裡的吧檯總是處於最不起眼的位置，隨開放式吧檯、廚房的盛行，以及多元料理方式的助長下，吧檯已躍升成為現今餐飲空間的主角，具設計感的吧檯不僅能