降血脂食療有效告別壞膽固醇 | 誠品線上

降血脂食療有效告別壞膽固醇

作者 陳彥甫
出版社 人類文化事業股份有限公司
商品描述 降血脂食療有效告別壞膽固醇:【內容簡介】心血管疾病患者有年輕化的趨勢!用飲食把關健康,徹底改善三高病症!●蘋果皮富含果膠,清腸排毒效果佳?●葡萄柚能去油解膩、幫

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內容簡介

內容簡介 【內容簡介】 心血管疾病患者有年輕化的趨勢! 用飲食把關健康,徹底改善三高病症! ●蘋果皮富含果膠,清腸排毒效果佳? ●葡萄柚能去油解膩、幫助消化? ●番石榴葉泡茶喝,能降低血糖和血脂? ●葡萄籽能抗氧化、保護心血管? ●番茄加油烹調,能釋放更多營養素? ●苦瓜汁是美容瘦身的最佳飲品? ●洋蔥搭配肉類食用,能減少脂肪吸收? ●糙米代替白米有益體重控制? 吃對食物降血脂,拒當心血管疾病高危險群 ◆膽固醇長期居高不下,易引發心血管病變,恐釀成心肌梗塞、冠心病、中風等致死疾病!維持好、壞膽固醇的平衡,絕對是健康的首要之務。 ◆想要延壽保健康,降低高血脂刻不容緩!天然蔬食有效打擊頑固脂肪,效果更勝保健食品。吃什麼?怎麼吃?營養師專業解答。 36種降血脂特效食材&108道高纖料理,提升健康力 現代人吃太好、外食族吃太油,瘦子、年輕人也會膽固醇過高。食物是最好的醫生,對症擇食,有助降低壞膽固醇與三酸甘油酯,防治文明病就要這樣吃。 細說飲食宜忌&健康加分祕訣,吃進食物全營養 吃好比好吃更重要!本書提供全方位食療調養對策,有效減脂甩肉,避免疾病上身。節制飲食、規律運動,才能健康長壽抗老,無病活到天年。 【本書特色】 ◎36種降血脂好食材,有效打擊壞膽固醇 權威專家剖析降血脂食材的保健功效、營養成分,以及最優質吃法,破除大眾對於食材的疑惑與迷思。跟著專家這樣吃,輕鬆防治心血管疾病,享受樂活人生。 ◎108道高纖低脂料理,享受美食不卡油 營養師精心設計的高纖低卡食譜,解決現代人營養過剩的問題。以天然健康的特選食材,補充膳食纖維及各種營養素,輕盈纖體不復胖,給您健康活力的每一天。 ◎詳述食材成分&搭配宜忌,瘦身防病一本通 本書以Q&A的形式,針對一般人對於食材的迷思,給予專業、簡明的回答,讓您輕鬆暸解食材的重點功效。特別為讀者設計的「營養師小叮嚀」單元,剖析食材烹調與搭配的關鍵,並提供最實用的飲食建議。

各界推薦

各界推薦 書田診所家醫科主任何一成 醫師 現職: 書田診所家醫科主任醫師 學歷: 國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士 國立陽明大學醫學系畢業 醫師高等考試及格 經歷: 台北榮總醫師 衛福部桃園醫院家醫科總醫師 衛福部台北醫院家醫科主治醫師 代表著作: 《降膽固醇就要這樣吃》、《8週降低膽固醇食療事典》、《吃對食物降血脂》 《降膽固醇這樣吃效果佳》、《糖尿病就要這樣吃》、《吃對食物降血糖》 《8週改善糖尿病食療事典》、《糖尿病疑惑10大名醫解答》 《8週降低高血壓食療事典》、《高血壓就要這樣吃》、《吃對食物降血壓》 《降低高血壓保健食譜》、《不生病就要這樣吃》

作者介紹

作者介紹 陳彥甫 聯合營養諮詢中心 陳彥甫營養師 現職: 聯合營養諮詢中心營養師 老人長期照顧中心營養師 新北市營養公會 常務理事 威瑞生物科技股份有限公司營養講師 立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師 學歷: 輔仁大學食品科學所碩士 證照: 專技高考營養師 保健食品初級工程師能力鑑定 及格 素食廚師 丙級執照 美容師丙級執照 經歷: 基督教醫院營養師 美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問 代表著作: 《超級防癌食物排行榜》*榮獲國民健康署【優良健康讀物推介獎】 《超級健康食物排行榜》、《超級排毒食物排行榜》、《降血糖食物排行榜》 《降血壓食物排行榜》、《腸道健康食物排行榜》、《全食物排毒密碼》 《食物安全就要這樣吃》、《健康食品保健事典》、《養生豆漿這樣喝最健康》《燉補湯這樣吃最養生》、《220道神奇對症蔬果汁》、《水果營養密碼》 《蔬菜營養密碼》、《五穀雜糧營養密碼》《魚類海鮮營養密碼》 《預防癌症這樣吃效果佳》、《腸道排毒這樣吃效果佳》

產品目錄

產品目錄 【推薦序】控制膽固醇,守護心血管健康 何一成 醫師 【作者序】吃對食物降血脂,遠離疾病威脅陳彥甫營養師 【超級降血脂食物排行榜】 Part 1 新鮮水果類 蘋果 西芹蘋果蜜萵苣蘋果汁 鮮果優格 葡萄柚 香柚蘋果橙汁葡萄柚果凍 香柚海鮮沙拉 番石榴 番石榴奇異果汁番石榴芒果汁 番石榴火腿蛋吐司 葡萄 高麗葡萄汁紅莓葡萄優酪乳 紅燒葡萄雞 鳳梨 香柚鳳梨汁鳳梨苦瓜雞湯 鮮蝦鳳梨炒飯 Part 2 瓜果蔬菜類 番茄 番茄涼拌蒟蒻金針番茄粥 紅茄炒鱸魚 秋葵 秋葵雞肉湯秋葵炒雙白 和風秋葵拌鮮蔬 苦瓜 蜂蜜苦瓜汁苦瓜豆腐湯 豆豉炒苦瓜 南瓜 南瓜蒸雞南瓜蕎麥麵 南瓜海鮮沙拉 花椰菜 香菱拌綠花椰三彩花椰沙拉 蔬菜咖哩 高麗菜 腐皮炒高麗菜三杯高麗菜 肉片燴高麗菜 菠菜 蒜香菠菜菠菜燜肉 菠菜番茄起司焗蛋 芹菜 香芹黃瓜汁香芹拌乾絲 西芹鮮蔬蕎麥麵 韭菜 蒜香芝麻韭菜卷銀芽雞絲 韭菜蝦仁煎餅 Part 3 元氣根莖類 洋蔥 洋蔥炒蛋洋蔥彩椒燴魚柳 雙椒炒牛肉 番薯 香烤黑糖地瓜芥菜地瓜雞湯 番薯蒟蒻麵 馬鈴薯 洋芋櫻桃蘋果汁豌豆炒洋芋絲 洋芋番茄排骨湯 山藥 甘薯山藥優格山藥燴鮮蔬 山藥薏仁粥 牛蒡 和風牛蒡絲牛蒡烏骨雞湯 紫芋燉牛蒡 大蒜 香蒜辣炒雞肉歐風蒜香飯 蒜香雞湯 Part 4 海菜菇蕈類 香菇 蒜茸香菇肉捲山藥香菇雞湯 香菇糙米飯 木耳 鮮橙銀耳牛奶蓮子銀耳羹 金針木耳豬肝湯 海帶 海帶燒肉海帶雙豆粥 豆苗海帶湯 紫菜 紫菜玉米湯香栗馬蹄紫菜湯 紫菜煎餅 Part 5 全穀雜糧類 糙米 五穀花生糙米漿奶香鮭魚糙米粥 南瓜蛋炒飯 黃豆 豆香番茄汁雙冬燒豆腐 豆漿拉麵 燕麥 花生燕麥粥香蕉燕麥粥 燕麥奶茶 薏仁 綠豆薏仁湯薏仁排骨湯 香Q薏仁飯 核桃 香蘋堅果牛奶核桃拌韭菜 核桃燉排骨 松子 松子薏仁漿青醬義大利麵 窕窕什錦菇 花生 花生番薯湯葡萄乾花生飯 花生綠豆粥 芝麻 藕香芝麻牛奶核桃芝麻糊 芝麻竹筍沙拉 Part 6 特效食材類 茶 絲瓜清茶薄荷金桔水果茶 龍井蝦仁 紅麴 紅麴米漿紅麴豬肉泡飯 蛋絲紅麴涼麵 銀杏 蒜香麻醬豇豆白果蘿蔔雞湯 藕香白果粥 橄欖油 歐風特調蔬果汁鮮酪番茄沙拉 【附錄】降血脂食材適用、宜忌&選購、保存速查表

商品規格

書名 / 降血脂食療有效告別壞膽固醇
作者 / 陳彥甫
簡介 / 降血脂食療有效告別壞膽固醇:【內容簡介】心血管疾病患者有年輕化的趨勢!用飲食把關健康,徹底改善三高病症!●蘋果皮富含果膠,清腸排毒效果佳?●葡萄柚能去油解膩、幫
出版社 / 人類文化事業股份有限公司
ISBN13 / 4715443047715
ISBN10 / 544304771X
EAN / 4715443047715
誠品26碼 / 2681862712003
裝訂 / 平裝
頁數 / 160
語言 / 中文 繁體
級別 /
尺寸 / 25X18.2CM

最佳賣點

最佳賣點 : ◎36種降血脂好食材,有效打擊壞膽固醇
◎108道高纖低脂料理,享受美食不卡油
◎詳述食材成分&搭配宜忌,瘦身防病一本通

試閱文字

自序 : 吃對食物降血脂,遠離疾病威脅聯合營養諮詢中心營養師 陳彥甫
人體內的膽固醇有好有壞,壞膽固醇會導致動脈硬化,好膽固醇可疏通並保護血管。膽固醇對於人體的作用,是微妙且複雜的,絕非越低越好,不過可以肯定的是,壞膽固醇含量過高的情形越嚴重,對身體的傷害也越大。
人體的膽固醇大部分是肝臟製造的,其餘則來自於飲食。也就是說,攝取較多膽固醇時,肝臟會自動減少製造,以維持膽固醇的平衡。但長期過量攝取膽固醇含量高的食物,即使肝臟不製造膽固醇,也難以避免膽固醇偏高的狀況。因此,想控制血脂,培養正確飲食習慣是首要之務。
高膽固醇的可怕之處,在於其可能導致的嚴重疾病,如心肌梗塞、動脈硬化、中風等。值得慶幸的是,控制膽固醇一點也不難,只要平日飲食得當,並搭配適度運動,盡早將飆高的膽固醇壓制下來,身體就有機會回復健康狀態。
膽固醇過高者,一定要確實落實「低卡、低脂、低糖、低鹽、高纖維」的飲食原則。本書以降血脂特效食材為切入點,介紹及其營養素及最佳食用法,並提供實用易學的食譜,教導讀者吃什麼、如何吃,才能有效降三高,真正遠離可怕疾病的威脅。

試閱文字

內文 : 新鮮水果類
番石榴
降壓消脂+預防動脈硬化
別名:芭樂、番稔、花稔、番桃、天漿、金罌
食療功效:防治癌症、健胃養腎、消炎止瀉
適用者:高血壓患者、糖尿病患者、癌症患者
不適用者:腎臟病患者、長期便祕者勿食用未熟番石榴

番石榴食療效果
Q1 番石榴能減少人體對脂肪的吸收?
番石榴含有極豐富的維生素,1顆番石榴即能滿足人一天所需的維生素C。維生素C是強大的抗氧化劑,能預防自由基侵害血管,並將膽固醇分解成膽酸,再隨廢物一起排出體外,以維持血管彈性、預防心血管疾病。維生素C也有助於製造代謝脂肪的胺基酸,缺乏維生素C的人,血液中也會積存較多的中性脂肪。
番石榴中的纖維質,能抑制腸胃吸收醣類和脂肪、延緩血糖上升,對於三高患者來說,番石榴無疑是最佳水果。

Q2 番石榴葉能降血糖、血脂?
過去婦女即有人用番石榴葉治療皮膚病、咳嗽、喉痛或腹瀉。番石榴葉味甘澀、性平,它當中的多酚成分經許多研究指出,具有抗氧化、降血脂、降血糖、防癌等功效,同時還能迅速消除疲勞。
如果想自行摘採番石榴葉泡茶,須避免高溫烹煮,以免破壞有效成分。現已有業者將番石榴芯葉烘乾,不僅香氣獨特,還具有養生功效。只是番石榴葉不能代替降血糖藥物,患者仍須遵照醫囑治療。

Q3 飯前吃番石榴能幫助減肥?
1顆番石榴的熱量只有150卡,低於1碗飯的熱量,且豐富的粗纖維能帶來充分的飽足感。飯前吃番石榴,可以減少食量,纖維質也能刺激腸胃蠕動,排除腸道中的毒素、廢物,並減少脂肪吸收。
雖然番石榴熱量低、營養高,仍不宜取代正餐。水果雖然容易飽足,卻也容易有飢餓感,而且光吃水果會使營養攝取量失衡。想減肥最好還是以水果搭配正常但減量的餐飲為宜。

健康達人保健室
Q1 損傷的番石榴不能食用嗎?
○對
1 果實在搬運或儲藏過程中,若受到損傷容易腐壞發霉,因為果實富含水分,細菌或黴菌很快就會擴散至整顆果實,所以即使只有一小部分,也最好整顆丟棄,莫為了省錢而丟了健康。
2 番石榴表面出現黑斑還有另一種可能-番石榴炭疽病。雖說若不慎食用炭疽真菌的孢子對人體不會有影響,但口感已大受影響,選購時還是避免為宜。

Q2 番石榴外皮酸澀,削去再吃較好?
╳錯
1 番石榴的表皮,含有許多維生素C,若削掉這層綠皮,不但會損失維生素C,降低番石榴的抗氧化作用,也會影響防癌功效。
2 購買較軟的番石榴,應小心清洗,若表皮在清洗時破損,會讓髒汙流進果肉中,也容易將寶貴的維生素C洗掉,清洗時務必輕柔,別讓外皮受損。
3 番石榴的表皮易因碰撞造成損傷,不應貪便宜而選購,以免將肉眼看不見的細菌吃下肚。

營養師小叮嚀
番石榴醃漬後還有營養價值嗎?
1 醃製番石榴的過程是先用鹽水煮至土黃色,去除澀味並軟化質地,撈起瀝乾後塗抹梅子粉和砂糖,再於容器中倒入冷水淹過番石榴,放入冰箱冷藏3小時,取出切片食用。
2 另一種較簡單的方式是直接將番石榴切塊,沾梅粉後放入保鮮盒,靜置冰箱一夜後就能入味。
2 醃漬的番石榴的確能去除澀味,但在製作過程中珍貴的維生素C也受到破壞,梅粉則易使鈉的攝取量超標。偶爾吃醃製番石榴解饞無妨,但想攝取番石榴完整的營養素,還是要吃鮮果為宜。

番石榴奇異果汁
養顏美容+消脂防癌
1人份
材料:
番石榴100克,奇異果1/2顆,冷開水1杯
調味料:
柳橙汁3大匙,檸檬汁、蜂蜜各1大匙
作法:
1 水果洗淨;奇異果去皮,番石榴去籽,均切小塊。
2將所有材料和調味料放入果汁機中打勻即可。

為什麼能降血脂?
奇異果有「抗癌仙桃」的美稱,可以幫助肝臟中的脂肪正常代謝,改善脂肪肝症狀,降低肝癌的罹患率。

瓜果蔬菜類
苦瓜
降低血糖+清熱涼血
別名:涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
食療功效:降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
適用者:三高患者、肥胖者、膚質不佳者
不適用者:體質虛寒者、脾胃虛寒者

苦瓜食療效果
Q1 吃苦瓜能預防心血管疾病?
瓜果類中,苦瓜的維生素C含量最高,其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫,它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性,多項功效都有助於預防心血管疾病。
另一個抗氧化物質維生素E,也能清除自由基,阻止血管內的脂肪被氧化而沉積,進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養,包含維生素B群、苦瓜苷、類胡蘿蔔素等,都能促進脂肪代謝;果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。

Q2 苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」?
前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風,有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外,苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後,還能阻止腸道吸收脂肪、糖分,且苦瓜能促進胰島素分泌,分解體內多餘糖分,降低血糖值。
中醫認為,苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低,因此想要利用苦瓜減肥,生吃效果最佳;打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜,以免增加熱量。

Q3 苦瓜能美容養顏、排毒瘦身?
苦瓜味苦、性寒,具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人,多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素,有助改善青春痘。
苦瓜還含有豐富的抗氧化物質,包括維生素C、E和苦瓜素,都能對抗自由基,具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質,因此不宜食用過量。

健康達人保健室
Q1 苦瓜是降血糖的聖品?
○對
1 苦瓜的醣類和脂肪含量都低,又含有豐富的膳食纖維,有助於抑制血糖上升;苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
2 近年來,科學家研究發現,苦瓜含有三萜類化合物,可以促進細胞對葡萄糖的吸收,因此有助於降低血糖。
3 有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用,但這些成分都不耐高溫,因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是,苦瓜雖然能降血糖,但不能代替藥物,糖尿病患者切勿擅自停藥。

Q2 孕婦絕對不能吃苦瓜?
╳錯
1 很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱,但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質,會導致子宮收縮,使孕婦有流產的風險,如果是脾胃虛寒的孕婦,更要避免食用,以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
2 不過苦瓜的奎寧含量很少,如果真的想解饞,適量吃一些無妨,且酌量食用不但能增進食慾、促進消化,還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。

營養師小叮嚀
烹調苦瓜時如何減少苦味?
1 苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值,打汁時可以加入其他水果,如鳳梨、蘋果,或是加入蜂蜜調和苦味。
2 苦瓜切片生吃常令人難以下嚥,建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片,越薄越有助於釋放苦味;或是放入冰水浸泡一段時間,再取出瀝乾;也可用鹽多搓洗幾遍,然後用冷開水洗淨,以上方式都有助去除苦味。
3 如果是熱炒,在苦瓜入菜前,可以先汆燙或鹽漬,也有去苦除澀的作用。

苦瓜豆腐湯
調節血糖+保護心血管
4人份
材料:
大黃瓜300克,苦瓜100克,傳統豆腐140克,洋菇40克,冷開水750c.c.
調味料:
鹽1/2小匙,麻油1/4小匙
作法:
1 材料洗淨;大黃瓜去皮,苦瓜去囊及籽,均切塊,豆腐切片,分別汆燙;洋菇對切備用。
2湯鍋加水煮滾,放入所有材料煮熟,加鹽調味即可。

為什麼能降血脂?
苦瓜中的果膠,可吸附腸道中的脂肪酸和膽固醇,減少脂肪吸收。豆腐中的大豆蛋白,可降低壞膽固醇濃度,保護心血管。

全穀雜糧類
燕麥
降壓消脂+調節血糖
別名:野麥、雀麥、玉麥、油麥
食療功效:穩定血壓、調節血糖、降膽固醇
適用者:高血壓患者、糖尿病患者、老年人
不適用者:對麩質過敏者

燕麥食療效果
Q1 燕麥為什麼能維護心血管健康?
燕麥含有β-葡聚醣,它是一種多醣體,在食材中還存在於海草、蕈類當中。β-葡聚醣不易被人體吸收,會在腸道內停留,刺激腸壁上的免疫細胞活性,提升免疫系統機能,有助於對抗外來病原和癌症。
β-葡聚醣也能減緩腸胃吸收脂肪的速度,降低膽固醇的合成。只要適當攝取,有助於降低總膽固醇和低密度脂蛋白的指數。除了β-葡聚醣之外,燕麥中的膳食纖維、亞麻油酸、次亞麻油酸等降脂幫手,使其成為維護心血管健康的利器。

Q2 燕麥是體內環保的好幫手?
想做好體內環保,必須有健康的消化道。而消化道的健康,仰賴於消化道內菌種的平衡。燕麥的β-葡聚醣可當作益生質,促進消化道內的益菌生長,改善腸道菌叢生態,以維護腸道健康。
燕麥的水溶性膳食纖維在消化道內吸收水分後,會凝結成膠狀,吸收腸道中的廢物、毒素和膽酸,並加速其排出體外,達到清腸排毒、降膽固醇的功效。

Q3 吃燕麥能延緩飯後血糖上升?
燕麥的GI值(升糖指數)為55,比白米、糙米或胚芽米來得低。其特別之處在於它的膳食纖維能增加腸胃道黏度,減緩腸道對碳水化合物的吸收速度,即減少葡萄糖的吸收率,延長葡萄糖在體內的消化和利用,並降低對胰島素的刺激,有助於穩定血糖。
須注意的是,越是液狀的燕麥產品,如燕麥奶、燕麥漿,其升糖指數越高;若為了口感而加糖、加料,也容易使血糖不降反升。

健康達人保健室
Q1 即使為了控制膽固醇,也不能三餐吃燕麥?
○對
1 想要控制膽固醇,除了減少油脂攝取外,也必須注意飲食均衡。燕麥雖然具有降膽固醇的功效,但它的營養成分也不夠全面,無法取代三餐。如果食用過量,更可能因為燕麥所含的植酸,而影響鈣、鐵、鎂的吸收。
2 若為了改善燕麥口感,而添加過多的「配料」,或是貪徒方便選擇燕麥奶,都可能導致攝入過量的澱粉及糖分,造成反效果,導致體重和膽固醇飆升。
3 若想使用燕麥控制體重,可用燕麥取代一餐正餐,或取代主食。

Q2 每種燕麥產品都能降低三酸甘油酯?
╳錯
1 市售的燕麥產品有燕麥、燕麥片、燕麥奶粉和燕麥奶,但不是每一種燕麥產品都能降低三酸甘油酯,攝取的時間和種類都很重要。
2 燕麥必須在正餐時間吃,飯後才吃會使澱粉攝取過量。燕麥奶粉和燕麥奶在胃部停留的時間短,易使人產生饑餓感而多吃零食,反而造成熱量囤積。
3 燕麥和燕麥片可以延長食物在胃部停留的時間,最具降膽固醇的功效,但攝取仍不宜過量。

營養師小叮嚀
哪些人吃燕麥產品要多加注意?
1 許多減肥者會選擇燕麥產品當作減肥食品,其中最方便易食的燕麥奶是新興炸子雞,然而燕麥奶雖同樣能帶來飽足感和充足的膳食纖維,但液體在胃中停留的時間短,很快就會感到飢餓。
2 若一時未能節制口慾,很容易減肥失敗,減肥者最好還是選用固體、未加糖的燕麥產品,且選購時必須特別留意添加物的標示。
3 三高患者也勿以為無糖燕麥產品就能放心大快朵頤,食用過量還是會造成血糖、血脂上升。

花生燕麥粥
保護肝臟+潤澤肌膚
2人份
材料:
燕麥、花生仁各70克
調味料:
冰糖2小匙
作法:
1 材料洗淨;取一湯鍋,加適量水,將花生煮軟。
2 續入燕麥煮5分鐘,加冰糖調味即可。

為什麼能降血脂?
燕麥中β-葡聚糖,能減少膽固醇的製造與吸收。花生中的β-谷固醇,可降低壞膽固醇,還有預防心血管疾病與癌症的作用。

試閱文字

推薦序 : 控制膽固醇,守護心血管健康書田診所家醫科主任醫師何一成
  現代人生活富裕,吃到飽的餐廳到處高朋滿座,卻也造成膽固醇過高的人越來越多。有些人雖已減少高膽固醇食物的攝取,但體內膽固醇仍不動如山。其實,想要降低膽固醇,需要全方位的飲食改變才能看得到效果!
目前高血脂症與心血管疾病已不是老年人的專利,身材苗條的女性,或健壯的年輕人,膽固醇也可能超標,成為心血管疾病的高危險群。
膽固醇過高所導致的心、腦血管病變,是危害健康的重大疾病,有些人不清楚自己的病況,選擇服用降血脂偏方,卻反而造成更大的問題;還有些人一味限制膽固醇的攝取量,導致營養不均衡,反而使抵抗力下降,增加罹病風險。這兩種情形都是對膽固醇的認識不足,所做出的錯誤對策。
為讓大眾更瞭解膽固醇,並破除常見的迷思,本書特地精選36種消血脂好食物,詳述其保健功效、營養成分加烹調訣竅,並搭配108道低脂養生料理,為營養失衡的現代人,提供最簡易有效的飲食保健法。只要依照本書調配三餐飲食,就能讓膽固醇獲得明顯改善,不但可避免因治病而耗費大量的金錢和時間,更能找回健康的人生!