Aloha! 百變鬆餅祕密: 在家也能做出夏威夷名店的美味鬆餅! (最新版)
The ハワイアンパンケーキレシピ: ハワイの行列店の味をおうちでも!
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220173
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內容簡介
只要透過簡單的教學步驟,讓你在家也能做出夏威夷排隊名店的美味鬆餅!
‧書中內容包含——從超人氣排隊名店風的鬆餅製作祕訣,到使用各式各樣的醬汁與麵糊,做出道地又別具風味的鬆餅,就連「舒芙蕾鬆餅」、「輕食系鬆餅」等等都有,不同美味,一次滿足。
‧作者親自到夏威夷學習製作鬆餅,除了再現當地以鬆餅聞名的餐廳菜色,還有收錄當地婆婆教授的祕傳醬汁,及各種品嘗鬆餅的方法等等,讓你邊看邊做,吃了都想大喊「ALOHA~」
滿滿鮮奶油與水果,
從超人氣排隊名店風的鬆餅,
到使用各式各樣的醬汁與麵糊做出道地的鬆餅,
就連輕食系鬆餅都有呢!
如果要更進一步追求夏威夷風格的話,
也想試著製作搭配鬆餅吃的配菜,
或是連當地人都喜愛的法式吐司!
不管是哪一種,只要抓到訣竅,
不論是誰都能夠輕鬆地做得美味又好吃!
那麼,就開始試著
在家做出〝ALOHA〞在地的夏威夷鬆餅吧!
‧書中內容包含——從超人氣排隊名店風的鬆餅製作祕訣,到使用各式各樣的醬汁與麵糊,做出道地又別具風味的鬆餅,就連「舒芙蕾鬆餅」、「輕食系鬆餅」等等都有,不同美味,一次滿足。
‧作者親自到夏威夷學習製作鬆餅,除了再現當地以鬆餅聞名的餐廳菜色,還有收錄當地婆婆教授的祕傳醬汁,及各種品嘗鬆餅的方法等等,讓你邊看邊做,吃了都想大喊「ALOHA~」
滿滿鮮奶油與水果,
從超人氣排隊名店風的鬆餅,
到使用各式各樣的醬汁與麵糊做出道地的鬆餅,
就連輕食系鬆餅都有呢!
如果要更進一步追求夏威夷風格的話,
也想試著製作搭配鬆餅吃的配菜,
或是連當地人都喜愛的法式吐司!
不管是哪一種,只要抓到訣竅,
不論是誰都能夠輕鬆地做得美味又好吃!
那麼,就開始試著
在家做出〝ALOHA〞在地的夏威夷鬆餅吧!
產品目錄
作者序
來試試獨家的「美味夏威夷鬆餅」吧!
為您介紹所需的材料與工具
Tool
用平常廚房裡就有的工具,
就能做出夏威夷鬆餅的麵糊。
inqredients
夏威夷鬆餅的麵糊,
大致上用廚房裡現有的材料就能製作。
鬆餅美味的關鍵就在麵糊!
濕潤鬆軟 簡單․鬆餅
綿密鬆軟 戚風․鬆餅
酥脆鬆軟 蘇打․鬆餅
做好吃鬆餅的祕密
試著做做看各式各樣的麵糊吧!
不同的粉MIX․搭配麵糊的變化
蕎麥粉/米粉/全麥麵粉/粗磨玉米粉
(譯註:全麥麵粉,又稱全粒粉,完整使用整粒小麥磨粉製成的。)
水果MIX․搭配麵糊的變化
芒果/木瓜/鳳梨/酪梨
辛香MIX․搭配麵糊的變化
黑胡椒/辣椒粉
薑粉/薑黃
Column1 我的所見所吃!夏威夷鬆餅記事
Part1 挑戰夏威夷超人氣名店鬆餅
Eggs’n․Things風
草莓․鮮奶油․鬆餅
Café․Kaila風
水果滿滿․鬆餅
Boots & Kimo’s風
夏威夷果抹醬․鬆餅
Like Like․DRIVEINN
番石榴果凍鬆餅捲
Longhi’s風
義大利鄉村軟酪․藍莓․鬆餅
(譯註:義大利鄉村軟酪-Ricotta Cheese)
Moke’s Bread & Breakfast 風
百香果․鬆餅
Cinnamon’s 風
紅絲絨․鬆餅
自己做的話,更能呈現道地美味!
夏威夷風淋醬、鮮奶油抹醬、 風味砂糖
․風味淋醬
芒果淋醬
one point 芒果的切法
巧克力淋醬
番石榴淋醬/焦糖淋醬
椰奶淋醬/生薑蜂蜜
․鮮奶油抹醬
原味鮮奶油抹醬
草莓鮮奶油抹醬
百香果鮮奶油抹醬
鳳梨鮮奶油抹醬
one point 鳳梨的切法
․風味砂糖
香草風味砂糖/肉桂風味砂糖
Part 2 各式各樣的夏威夷風鬆餅
椰子․鬆餅
番石榴․戚風․鬆餅
奶油牛奶․鬆餅
香蕉․鬆餅
巧克力豆․鬆餅
肉桂․鬆餅
草莓顆粒․鬆餅
舒芙蕾․鬆餅
鮮奶油焦糖․巧克力鬆餅
鮮奶油紅豆․鬆餅
對甜鬆餅膩了嗎?變身成主食鬆餅!
通心麵沙拉․鬆餅捲
鮮蝦沙拉․鬆餅
火腿蛋&起司․鬆餅
外酥內軟~夏威夷風法式吐司
鮮奶油木瓜․法式吐司
柑橙酒․法式吐司
Part3 開始鬆餅早餐的生活吧!
鬆餅的好夥伴——歐姆蛋
基本原味歐姆蛋的作法
火腿&起司/番茄&青椒
磨菇&洋蔥/螃蟹&酪梨
鬆餅的配菜&早餐․甜點
炒蛋&午餐肉/太陽蛋&鹽醃牛肉炒馬鈴薯
巴西莓水果盅/鳳梨優格冰沙
水果類飲品
木瓜果昔/檸檬水
熱帶冰茶
Column 2 完全符合夏威夷風格的純正道地․品牌
來試試獨家的「美味夏威夷鬆餅」吧!
為您介紹所需的材料與工具
Tool
用平常廚房裡就有的工具,
就能做出夏威夷鬆餅的麵糊。
inqredients
夏威夷鬆餅的麵糊,
大致上用廚房裡現有的材料就能製作。
鬆餅美味的關鍵就在麵糊!
濕潤鬆軟 簡單․鬆餅
綿密鬆軟 戚風․鬆餅
酥脆鬆軟 蘇打․鬆餅
做好吃鬆餅的祕密
試著做做看各式各樣的麵糊吧!
不同的粉MIX․搭配麵糊的變化
蕎麥粉/米粉/全麥麵粉/粗磨玉米粉
(譯註:全麥麵粉,又稱全粒粉,完整使用整粒小麥磨粉製成的。)
水果MIX․搭配麵糊的變化
芒果/木瓜/鳳梨/酪梨
辛香MIX․搭配麵糊的變化
黑胡椒/辣椒粉
薑粉/薑黃
Column1 我的所見所吃!夏威夷鬆餅記事
Part1 挑戰夏威夷超人氣名店鬆餅
Eggs’n․Things風
草莓․鮮奶油․鬆餅
Café․Kaila風
水果滿滿․鬆餅
Boots & Kimo’s風
夏威夷果抹醬․鬆餅
Like Like․DRIVEINN
番石榴果凍鬆餅捲
Longhi’s風
義大利鄉村軟酪․藍莓․鬆餅
(譯註:義大利鄉村軟酪-Ricotta Cheese)
Moke’s Bread & Breakfast 風
百香果․鬆餅
Cinnamon’s 風
紅絲絨․鬆餅
自己做的話,更能呈現道地美味!
夏威夷風淋醬、鮮奶油抹醬、 風味砂糖
․風味淋醬
芒果淋醬
one point 芒果的切法
巧克力淋醬
番石榴淋醬/焦糖淋醬
椰奶淋醬/生薑蜂蜜
․鮮奶油抹醬
原味鮮奶油抹醬
草莓鮮奶油抹醬
百香果鮮奶油抹醬
鳳梨鮮奶油抹醬
one point 鳳梨的切法
․風味砂糖
香草風味砂糖/肉桂風味砂糖
Part 2 各式各樣的夏威夷風鬆餅
椰子․鬆餅
番石榴․戚風․鬆餅
奶油牛奶․鬆餅
香蕉․鬆餅
巧克力豆․鬆餅
肉桂․鬆餅
草莓顆粒․鬆餅
舒芙蕾․鬆餅
鮮奶油焦糖․巧克力鬆餅
鮮奶油紅豆․鬆餅
對甜鬆餅膩了嗎?變身成主食鬆餅!
通心麵沙拉․鬆餅捲
鮮蝦沙拉․鬆餅
火腿蛋&起司․鬆餅
外酥內軟~夏威夷風法式吐司
鮮奶油木瓜․法式吐司
柑橙酒․法式吐司
Part3 開始鬆餅早餐的生活吧!
鬆餅的好夥伴——歐姆蛋
基本原味歐姆蛋的作法
火腿&起司/番茄&青椒
磨菇&洋蔥/螃蟹&酪梨
鬆餅的配菜&早餐․甜點
炒蛋&午餐肉/太陽蛋&鹽醃牛肉炒馬鈴薯
巴西莓水果盅/鳳梨優格冰沙
水果類飲品
木瓜果昔/檸檬水
熱帶冰茶
Column 2 完全符合夏威夷風格的純正道地․品牌
作者介紹
■作者簡介
藤沢セリカ
夏威夷․島國料理研究家。
因為有個料裡研究家的母親,從小就常常親近關於料理的事物。一邊在家學習料理,一方面也在甜點師傅、法國的主廚身旁累積經驗。之後,因感受到多國籍料理的魅力,便在峇里島、泰國、加州等世界各地的餐廳學習。因滯留在夏威夷,而開始真正的以料理研究家的身分活動。
以島國料理為基礎,在電視、雜誌、書籍上,接連發表許多創意西式、日式、甜點等料理。其中也有評定為廣受家庭喜愛的夏威夷料理。
著作與監修審定的書籍有《火奴魯魯食堂》、《夏威夷甜品》、《峇里島料理》、《湘南料理》、《夏威夷的花與熱帶植物》(以上皆為日本Marine企畫公司發行)。
並以凍齡專家及香草專家的身分持續活躍中。
個人網站:http://www.aloha-deli.com/
■繪者簡介
川島香織
HAWAIIAN STENCIL的美術總監。
身為HAWAIIAN STENCIL的設計者,管理著HAWAIIAN STENCIL教室cocoaloha。本書刊載的HAWAIIAN STENCIL的食器也是她所設計的。
著有《HAWAIIAN STENCIL》(日本IKAROS出版)等。
■譯者簡介
李詩涵
規格
誠品貨碼 / 2681202310005
ISBN13 /
ISBN10 / 5443028456
EAN貨碼 / 4715443028455
頁數 / 64
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 28X21CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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