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蔬菜營養密碼

內容簡介

內容簡介 聰明食蔬 健康100分體內環保 無毒一身輕◎家庭必備食材大百科‧跟著營養師這樣吃才對！汆燙、熱炒、燉煮、醃漬‧涼拌、沙拉、湯品、榨汁豐富菜色百變料理吃不膩，清爽美味無負擔！◎天然蔬食排毒餐，食尚養生蔬療新概念蔬菜是良藥，吃對食物不生病、降三高、強化免疫力，掌握選購、保存、料理祕訣、飲食宜忌，健康蔬菜最營養！史上最強蔬菜活用祕訣＆老偏方全公開！290項食物搭配組合，營養效果加乘最超值高麗菜＋香菇 搭配料理→有效強化骨骼160個蔬菜妙用法，簡易居家自療法寶牛蒡切片＋清水煮茶→美容潤膚、排毒防癌300種食療老偏方，祖傳養生智慧玉米＋水梨熬湯→止咳潤肺神奇特效全食物排毒防癌養生法75種高纖排毒蔬菜，吃出輕瘦美110道健康蔬食料理，調理鹼性好體質750項生活好用祕訣：醫師、營養師全揭密

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介陳彥甫 營養師現職：聯合營養諮詢中心 營養師 老人長期照顧中心 營養師 威瑞生物科技股份有限公司 營養講師 立功補習班營養師證照班 公共衛生營養學講師學歷＆證照：輔仁大學食品科學所碩士 專技高考營養師 保健食品初級工程師能力鑑定 及格 素食廚師 丙級執照經歷：基督教醫院 營養師 美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問代表著作：《超級防癌食物排行榜》榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎 《超級健康食物排行榜》 《超級排毒食物排行榜》 《220道神奇對症蔬果汁》 《食物安全就要這樣吃》 《健康食品保健事典》 《養生豆漿這樣喝最健康》 《燉補湯這樣吃最養生》 《五穀雜糧營養密碼》 《水果營養密碼》

產品目錄

產品目錄 Part 1打開蔬菜健康新視界蔬菜營養成分揭密蔬菜3大超強排毒作用健康守護神—蔬菜的防癌植化素蔬菜聰明選購的原則掌握蔬菜保存祕訣細說蔬菜處理要領蔬菜美味烹調4大祕訣蔬菜8大烹調技巧全學會 汆燙蔬菜─口感清脆鮮美 熱炒蔬菜─攝取豐富營養素 燉煮蔬菜─風味甘甜多汁 醃漬蔬菜─胃口大開助消化 涼拌蔬菜─攝取新鮮酵素 生菜沙拉─口感清新爽脆 熬蔬菜湯─提振元氣活力多 榨蔬菜汁─超優質排毒飲料Part 2蔬菜這樣吃最健康【葉菜類】大白菜 清熱防癌菜中之王●碧玉白菜卷 ●涼拌白菜心 ●海鮮豆腐煲小白菜 強健骨質養生菜●白菜紅薯湯 ●白菜鮮蚵豆腐湯 ●枸杞炒小白菜高麗菜 天然胃腸保健藥●櫻花蝦炒高麗菜 ●翡翠高麗菜卷 ●牛肉蔬菜湯萵苣 高纖排毒整腸輕食菠菜 補血護眼有一套●涼拌雞絲菠菜 ●菠菜花椰沙拉 ●菠菜豬肝粥 ●綠菠高麗菜汁空心菜 解毒鹼性蔬菜青江菜 高纖補鈣家常菜●蒜香松阪肉 ●青江菜炒透抽 ●青江菜炒香菇 ●蘑菇燴青江菜茼蒿 促進成長高鈣蔬菜油菜 增強體力優質蔬菜芥菜 抗癌養身長年菜●芥菜心炒雙菇 ●芥菜豆腐湯 ●芥菜雞湯莧菜 補血潤膚美容菜番薯葉 高纖養生國民蔬菜●蒜香番薯葉 ●櫻花蝦蔬菜蛋餅 ●翡翠豆腐湯芥藍菜 強化免疫高鈣蔬菜●蠔油芥藍 ●芥藍炒牛肉 ●芥藍燴三鮮 龍鬚菜 降三高超級蔬菜紅鳳菜 清熱解毒補血菜蔥 防癌祛寒辛香蔬菜●香蔥拌雞絲 ●蔥燒皇帝豆 ●香蔥洋芋炒牛肉韭菜 天然壯陽溫補菜芹菜 高纖清香降壓菜●海蜇絲拌香芹 ●芹菜炒甜椒 ●涼拌鮮蔬肉片芫荽 天然芳香開胃菜九層塔 活血益氣健康菜過貓 利尿通便降血脂川七 控制血壓健胃菜山蘇 清熱通便降血壓【根莖類】紅蘿蔔 護眼強身超人氣●紅蘿蔔海帶湯 ●紅蘿蔔洋芋湯 ●辣味紅蘿蔔絲 白蘿蔔 高纖殺菌白人參●鮪魚香豆拌蘿蔔泥 ●蘿蔔絲炒豬肉 ●白蘿蔔燉肉 番薯 瘦身清腸排毒王●蜜薯銀耳湯 ●甜薯薑湯 ●地瓜洋芋沙拉 馬鈴薯 健脾益氣平價美食●薯泥蘋果沙拉 ●馬鈴薯披薩 ●洋芋燉肉蓋飯 芋頭 高纖抗癌降血壓洋蔥 降血糖血脂良藥●洋蔥燉棒腿 ●莓果荸薺鮮肉丸 ●番茄豆腐佐紅酒醋 ●香蔥牛肉沙拉蕪菁 消食通便開胃菜山藥 健胃整腸好食物●白玉山藥燴鮮蔬 ●山藥南瓜拌香蒜 ●紅棗山藥排骨湯牛蒡 潤腸通便根莖蔬菜●爽口牛蒡沙拉 ●穀香纖蔬手卷 ●香芋燉牛蒡竹筍 高纖減重明星食材●竹筍香菇雞湯 ●三絲豆腐羹 ●芝麻鮮筍沙拉蘆筍 富含葉酸活力蔬菜●蘆筍燴蟹肉 ●蘆筍炒干貝 ●香煎蘆筍肉卷 茭白筍 低脂養生美顏菜蓮藕 潤肺安神止咳聖品●纖蔬燉肉 ●蓮藕清炒四季豆 ●蒜苗醬燒藕片薑 祛寒活血止暈藥●薑母鴨 ●老薑麻油麵線 ●薑汁醋魚 蒜 殺菌排毒天然抗生素百合 止咳潤肺安神藥甜菜根 活血補血救星荸薺 強身益氣健康菜【芽菜類】豆芽 消脂養顏小尖兵●腐皮炒銀芽 ●銀芽炒油豆腐 ●三鮮豆芽拌麵 ●涼瓜酸菜煲軟骨豌豆苗 防癌抗老美容祕方苜蓿芽 整腸健胃最佳選擇小麥草 平衡酸鹼值神仙草【花菜類】綠花椰菜 抗老防癌綠寶石●松子花椰沙拉 ●綠花椰蘑菇焗飯 ●清蒸彩蔬秀珍菇 ●香菱拌綠花椰白花椰菜 美顏潤膚白花菜金針花 延緩老化忘憂菜【瓜果類】番茄 美顏防癌人氣王●豬排菠蘿包 ●彩蔬三明治 ●番茄牛肉麵 青椒 延緩衰老綠精靈●彩椒炒肉片 ●蒜爆咖哩茄子 ●起司焗烤青椒甜椒 免疫系統守護者辣椒 燃脂護膚紅精靈茄子 保護心血管紫色果玉米 健腦護眼黃金蔬菜●玉米鮮蝦炒飯 ●玉米毛豆炒雞肉 ●玉米筍香排骨湯南瓜 降血糖黃金瓜●南瓜蒸雞 ●南瓜優格沙拉 ●南瓜糙米炒飯冬瓜 利尿消腫減肥佳品●冬瓜蛤蜊湯 ●冬瓜鮭魚湯 ●三鮮燴冬瓜苦瓜 清熱消暑抗癌瓜●豉汁苦瓜雞 ●苦瓜燜魚乾 ●苦瓜蘑菇豆腐湯 ●苦瓜排骨湯絲瓜 清熱消暑夏日美味小黃瓜 美白排毒瘦身聖品●涼拌番茄黃瓜 ●木耳炒鮮蝦 ●雙瓜檸檬汁 ●綠芹果菜汁大黃瓜 清涼養顏美容瓜瓠瓜 消水腫潤膚珍品秋葵 整腸健胃高手菱角 養生抗癌滋補佳品【豆類】四季豆 利尿通便消脂豆●什錦青豆沙拉 ●四季豆蛋卷 ●三鮮燴四季豆長豆 美容潤膚抗氧化豌豆 營養豐富美容豆皇帝豆 強健骨質魔豆毛豆 蛋白質營養寶庫【菇蕈類】黑木耳 補血排毒明星食材●涼拌黑木耳 ●木耳炒豬肉 ●蒟蒻炒三彩 ●豌豆莢炒雞肉 白木耳 豐富膠質潤膚養顏香菇 防癌抗癌健康仙菇●什錦鮮蔬燴雞 ●麻油胡椒炒香菇 ●香菇糙米飯 洋菇 整腸排毒好幫手草菇 平衡酸鹼防癌佳蔬杏鮑菇 「三低」養生食材●杏鮑菇旗魚飯 ●山藥雙菇湯 ●窈窕什錦菇金針菇 低卡高纖益智菇附錄【七色蔬菜保健功效速查表】

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