好種, 好用の香草調味盆栽: 16種香草植物的無農藥培育訣竅+42道在家就能做的主廚級經典食譜 | 誠品線上

育てて楽しむ はじめてのハーブ

內容簡介

內容簡介 《假日廚房！桌邊の調味盆栽》全新封面版你有沒有想過，為什麼一流主廚都在家中種香草呢？種植香草的樂趣，除了用來欣賞之外，最重要的是能應用在生活中，尤其最適合做成料理！雖然市面上可以買到乾燥香草，但味道與現摘就是不同，自己種不但新鮮、美味，而且保證不加農藥，最安心！本書精心挑選16種好種、實用的香草盆栽，由現任日本綠手指顧問親授培育秘訣，依照每種香草不同的特性──從種植環境、挑選苗株、澆水頻率、收成時機到繁殖技巧等問題，全部一一解答，甚至是最基本的栽培知識，也詳細解說，成功率百分百！書中更提供42道香草料理食譜，由同樣在家種植香草盆栽的日本料理研究家製作，包含「北歐風味的蒔蘿鮭魚蔬菜湯」、「和風蒜香牛排飯」、「法式薰衣草雪球」等，從湯品、沙拉、主菜到甜點，一應俱全！只要撒上幾片香草葉，你也能享受滿桌主廚級的異國美食！ 本 書 特 色 【特色1】作者嚴選容易存活X廣泛運用的「香草調味盆栽」！本書從眾多香草種類中，挑選了存活率高、不需費心照料，且能實際運用在生活中的香草盆栽，只要找出適合的栽培環境就已成功一半，讓你輕鬆體驗種植樂趣！【特色2】香草培育重點拍攝「局部特寫照」，清楚好懂不做錯！修剪時，要從何處動手，才不會傷害香草？香草成熟時，哪些部位可以採收、怎麼採收？分株、扦插繁殖時，該怎麼著手？書中除了文字說明外，皆有局部特寫照片，絕對不失敗！【特色3】從東南亞到歐洲，橫跨半個地球的異國料理食譜大公開！書中收錄了最能展現香草獨特風味的食譜，簡單就能利用自己種的天然香草，料理出充滿異國風味的三餐，不論是義大利、日本、泰國還是法國料理，在家想吃隨時都能做！【特色4】6大香草生活提案，好用又療癒，用香草點綴人生吧！除了料理外，本書還提供6個讓生活更精采的香草提案──當作插花素材、做成乾燥花布置環境、製作成茶包、入浴劑等，讓香草充滿你的每一天！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介高浜真理子／栽培監修●畢業於惠泉女學園短期大學園藝生活學系。●現任綠手指顧問，對香草植物的認識尤其深厚。●開辦香草教室「生活的香料」，指導栽培法、料理與手工藝等運用方法。●在東京的草苑保育專門學校擔任園藝講師，也活躍於電視、雜誌等媒體。●監修出版《栽培天天吃都美味的香草》（NHK出版）、《我的第一本香草書，照料與栽培法》（Natume社）等書。植松良枝／食譜製作●現任料理研究家。很重視當季食材，也以此設計了許多充滿季節感的料理。●在神奈川縣伊勢原市的自家菜園，把栽培蔬菜和香草植物視為畢生的志業。●不時旅行亞洲、中東和歐洲各地，也常常在海外旅行時，得到做菜的靈感。●著有《宴客款待與派對必殺絕技料理》（主婦之友社）、《用Le Creuset製作美味零Loss料理》（家之光協會）等。在本書也負責料理以外的香草配方和造型設計。■譯者簡介藍嘉楹●東吳大學日文系畢業。●目前從事專職翻譯與口譯。喜愛閱讀與旅行。希望能翻譯出更多好書。●近期譯作包括《育美媽媽的超人氣動物甜甜圈》《日本銷售第一的芳香療法聖經》《世界泡麵評鑑百科》《大人的昆蟲學》《吃遍韓國 料理主廚的美食之旅》等。

產品目錄

產品目錄 ◎作者序：開始享受，充滿香草點綴的美好生活！◎3大核心內容用法◎「調味盆栽」5大妙用，增添你的生活樂趣1.羅勒│新手入門的最佳調味香草Recipe：涼拌青醬馬鈴薯四季豆羅勒白酒冰沙羅勒雞肉炒飯2.義大利香芹│提引海鮮滋味的料理良伴Recipe：蒜味香芹奶油吐司義大利香芹油漬海鮮蛤蜊白酒義大利麵3.洋甘菊│洋溢青蘋果香的茶飲要角Recipe：洋甘菊茶4.蒔蘿│凸顯北歐菜色的絕佳配角Recipe：蒔蘿鮭魚蔬菜湯蒔蘿蒸馬鈴薯蘆筍佐蒔蘿美奶滋5.芫荽│適合生食的東南亞料理靈魂Recipe：芫荽涼拌豆腐泰式冬粉沙拉水果沙拉佐芫荽6.青紫蘇│日式餐飲常見的和風香草Recipe：鹽漬青紫蘇佐梅子黃瓜捲味噌漬紫蘇果拌飯青紫蘇蘿蔔沙拉和風蒜香牛排飯7.薄荷│常用於冷飲沙拉的清新綠葉Recipe：帶皮李子佐新鮮薄荷葉冷盤新鮮薄荷葉摩西多薄荷檸檬草印度奶茶薄荷冰塊薄荷冰塊盅8.檸檬草│從根到葉都能運用的易種香草Recipe：牛肉佐檸檬草異國風沙拉香茅飯檸檬草香料燉雞肉9.奧勒岡│義式番茄料理的最佳拍檔Recipe：奧勒岡香味油漬水煮豆奧勒岡番茄醬義大利麵10.鼠尾草│跟肉類最搭的異國風味香草Recipe：義式肉腸（沒有腸衣的煎香腸）鼠尾草奶油玉米鼠尾草炒蛋11.小茴香│適用於魚類料理的甜香小草Recipe：小茴香柳橙沙拉沙丁魚小茴香斜管麵12.檸檬香蜂草│令人神清氣爽的草茶主角Recipe：檸檬香蜂草紅茶13.薰衣草│美麗又療癒的香氛花草Recipe：法式薰衣草雪球14.百里香│海鮮肉類都對味的百搭香草Recipe：百里香燉肉香草烤黃雞魚15.迷迭香│燉菜燒烤都好搭的野氣香草Recipe：迷迭香馬鈴薯迷迭香番茄燉雞迷迭香佛卡夏麵包16.月桂│讓味道更濃郁的魔法香草Recipe：旗魚月桂葉串燒月桂肉派法式蔬菜燉肉鍋◎6大功能點綴你的「香草生活」！1.把新鮮香草當花材，布置你的「幸福空間」！2.利用香草裝飾居家，提升你的「綠色生活」！3.用調味盆栽泡杯茶，享受你的「香草時光」！4.製作綜合香料入菜，品嘗你的「美味食光」！5.自製專屬香氛小物，療癒你的「疲勞身心」！6.當包裝禮物的材料，手創你的「溫馨時刻」！◎形形色色的香草花◎調味盆栽の培育基本概念

商品規格