黑心居酒屋 | 誠品線上

居酒屋ぼったくり

內容簡介

內容簡介 日本書店店員盛讚：「酒、人情和料理都以最高溫度呈現的一部小說！」「感謝您再度光臨！」這就是像家一樣溫暖的「黑心居酒屋」。「黑心居酒屋」位於小小的商店街中央，有八個吧檯的位子和幾張兩人坐的桌椅，由一對姊妹美音和馨一起經營。美音和馨的父親認為：「我們賣的酒，外面買得到；我們做的料理，一般人也做得出來，這樣竟然還收錢，真是黑心！」「黑心居酒屋」就這麼成為正式店名。父親還說，如果有客人看到這種店名沒給嚇跑，願意掀開暖廉走進來，一定是可以當朋友的人。附近的工匠、有著煩惱的中年夫妻、無法適應東京生活的異鄉人……常客帶著煩惱掀開暖簾進來，品嘗美音的好手藝之後，不知不覺地放鬆了緊繃的肩膀……剛開始經營居酒屋的美音也試著走出店門，和鄰居打交道，包括家境清寒的國中生、生病的流浪貓都因她而感到幸福。而且，她運用居酒屋的力量為媽媽們解決了家庭糾紛。常客紛紛讚美：就算擁有和「黑心居酒屋」一樣的食譜，也無法做出相同的味道！美音究竟擁有什麼魅力？「黑心居酒屋」的料理真的只是普通家常菜嗎？

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介秋川滝美 (Akikawa Takimi)二〇一二年十月開始在網路上發表作品，二〇一四年四月出版第一本小說《隨便的宵夜》，正式於文壇出道。其他的作品有《平凡的巧克力》、《黑心居酒屋》，皆因為大受歡迎而接連推出續集，目前累計銷售超過六十萬冊。秋川擅長藉由平凡的料理刻畫人與人之間樸實的溫情。《黑心居酒屋》系列作描寫居酒屋裡美食與人情的溫暖，深受各年齡層讀者喜愛。書店店員盛讚是「酒、人情和料理都以最高溫度呈現的一部小說」。二〇一四年出版第一集後，同年又迅速推出續集，《黑心居酒屋》系列作至今銷售超過三十五萬冊。■譯者簡介緋華璃因為想聽懂日劇裡的對白，所以開始學日文；因為不想每天在固定的時間去固定的地方做固定的工作，所以開始當起只能和自己對話的小小日文全職譯者一枚。緋華璃の一期一会：www.facebook.com tsukihikari0220

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產品目錄 暖簾的另一邊貼在回憶中的標籤丑日的孝順女兒汗流浹背的工匠之夏撿到的小貓度過暑假的方法苦瓜的滋味

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試閱文字

內文 : 秋天過了一半的時候，「黑心居酒屋」來了一位新的客人。

「已經打烊了嗎？」



男人邊說邊推開拉門的時候，美音正好送走當天的最後一位客人，正要走出吧台，準備去把暖簾收下來。

外頭飄著小雨，氣溫很低。



那個男人似乎沒有撐傘地在外頭走著，大衣都溼透了，就這樣讓他回去未免也太可憐了……美音湧現出惻隱之心。



「還沒，只坐一下下的話沒關係。要是不稍微讓身體暖和一下，可是會感冒的喔！」

美音邊說邊遞出毛巾，將男人帶到吧台座位。男人露出鬆了一口氣的樣子，走進店裡，脫下溼答答的大衣。



男人大衣裡頭是洗到褪色的作業服，鞋子也沾滿了汙泥，但是又不像德老那樣有著工人的氣息。從領口可以看到襯衫和領帶來看，說不定是管理工地的監工或設計師。



美音接過男人的大衣，掛在牆上的衣架。

「妳一個人掌管這家店嗎？」男人問道，全身上下都散發出疲憊的氣息。

「平常還有一個人，不過今天先讓她回去了。」



週間的平日如果下起冰冷的雨，其實已經不太會有客人上門，再加上靠近打烊時間，美音認為在這樣的夜晚，客人不至於多到需要兩個人招呼，所以就讓馨先回家了。後來又等了一個小時左右，果然還是沒有新客人上門。送走最後一位客人，美音心想今天差不多可以打烊了，這個人就來了。





「要喝點什麼呢？」

男人被美音一問，轉頭看了一圈店內，映入眼簾的淨是些燒酎和威士忌的酒瓶。

「我不太喜歡燒酎……」



「那我幫你溫一壺酒吧！會變得很暖和喔！」

用便宜日本酒溫熱的酒會有一股餘味，他不是很喜歡。不過若要取暖，喝點溫酒是最快的方法。



從車站前出發，在雨中走了將近二十分鐘，身體已經冷到骨子裡了。這時候，管他會有什麼餘味，還是先讓身體暖和起來再說。



「那就麻煩妳了……」

聽到他這麼說，老闆娘從吧台底下拿出一個一公升的瓶子，把酒倒進酒瓶裡，再小心翼翼將酒瓶沉入放在瓦斯爐上水壺的熱水裡。在等候酒溫好的空檔，老闆娘將小菜裝進小碟子裡，放在男人面前。



「這是？」

小碟子裡頭裝的是一種咖啡色的膠狀物質，旁邊還有一根小巧的木製調羹。

「這是肉凍，請搭配酒一起吃。」



同一時間，她把已經加熱好的溫酒從熱水裡拿出來，將小酒杯遞給男人，從吧台的內側為他倒酒。



男人順從地用小巧的木製調羹舀起一口肉凍，戰戰兢兢送入口中，然後立刻配酒吞下去，肉凍迅速融解在適度加熱過後的酒中。



「好好吃……」

「對吧？」

「這是用魚做的肉凍嗎？」

「不是，是雞肉凍。」

「雞肉？」



「在滷雞翅膀的時候也會同時產生肉凍。今天的推薦菜色是滷雞翅膀，所以有很多肉凍。」

「現在還有滷雞翅膀嗎？」

「不好意思，已經賣完了。」

「只剩下這個？」



「是的。這是很下酒的菜，對女性來說，還可以攝取到大量的膠原蛋白。」老闆娘說完，又為男人倒了一杯酒。

男人這次只含了一口酒。



「這種酒也……很好喝呢。這是什麼酒？」

「是吉乃川的嚴選辛口。」

「這豈不是……」男人下意識直盯著小酒杯裡的酒看。



吉乃川是新潟的名酒，算是將淡麗辛口推廣開來的新潟名酒中的傑作，聲名遠播。標榜著吉乃川這個名號的酒也有各種不同的類型，嚴選辛口屬於其中比較廉價的檔次。



這是在超市就買得到的酒，男人也喝過冰鎮的嚴選辛口。



新潟酒特有的爽快口感，廣受大眾歡迎是其優點，也是缺點。算是好喝的酒，但是也不算特別厲害。他從不知道把嚴選辛口弄成溫酒之後，給人的印象竟會有如此天壤之別。



以前喝的時候只覺得淡到微乎其微的香氣，加熱過的滋味變得非常明顯，與其說是米香，更像是水果—尤其是蘋果的香氣，即使酒已消失在喉嚨深處，也還殘留著淡淡的餘韻。



似乎是覺得男人驚訝得目瞪口呆的樣子很有趣，老闆娘繼續說明：

「沒錯，這是為數眾多的吉乃川中比較偏平民派代表的酒，可是一旦燙成溫酒，就會變得美味絕倫。據說如果是燙過再喝，就連同屬吉乃川的特別純米也不是它的對手。」



「原來溫過之後才算完成是這個意思啊……那我完全了解了。」

男人喃喃自語地輕聲說：「我以前都以為自己不敢喝溫酒，見識真是太狹隘了……」老闆娘似乎很滿意他這句話似地微微點點頭，看著他只剩下一半的雞肉凍問道：



「還想再吃點什麼呢？」

「這個嘛……肚子有點餓，有什麼是可以吃飽的嗎？」

「那麼……炸的東西如何？」

「呃……這個時間吃炸的東西……」

「別擔心，我會弄得很清爽。」





老闆娘說完，從冰箱裡拿出一片雞胸肉，切成一口大小，裹上太白粉。在等油溫升高的空檔，手腳俐落地磨好蘿蔔泥，與剁碎的梅肉攪拌均勻。

將雞肉炸到不會太老的程度就起鍋，把稍微擰乾水分的蘿蔔泥擺在剛炸好的雞肉上，最後再撤上切成細絲的紫蘇。



「要多少醬油，請自行淋上。」



男人在放在眼前、還冒著蒸氣的盤子上淋上一圈醬油，馬上夾起一塊炸雞。

還以為炸雞會太燙，沒想到卻被冰鎮過的蘿蔔泥降溫到恰到好處的程度。醬油、梅肉和蘿蔔泥的比例絕佳，細細咀嚼後，散發出清香的紫蘇也別有一番風味。



吃完炸雞，喝口酒，再把雞肉凍也舔得一乾二淨。

「該怎麼說呢……那個……」

「幸福的感覺嗎？」

「沒錯沒錯，有一種活著真好的感覺。」

「你太過獎了。」

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