牡蠣之書 | 誠品線上

Consider the Oyster

內容簡介

內容簡介 她是當代飲食文化的一則傳奇，橫跨歐美兩陸。美食專家稱她為指路明燈，甚至是飲食文學的「女掌門人」。 在美國，找不出比她更好的散文作家；在世上，找不出比她更能增進食欲的女人。 牡蠣，美食者的致命吸引力。 牠可以為食，也可以調味；還可以培養出珍珠佩戴…… 飲食文學經典《如何煮狼》作家，又一挑動味蕾的飲食著作。 在費雪的筆下，飲食變成了生命哲理，也是生命的華麗胃口。 在美國，如果有任何作家該被列為國寶級的人物的話，那麼無疑地費雪就成為那樣的人。 當代飲食文學的傳奇人物M.F.K.費雪，在此書中集結了關於牡蠣這個海洋生物的軼聞趣事、事實論據、及烹飪秘訣，不僅生動有趣地剖析了男性對牡蠣的特有情節，也道出千變萬化的牡蠣料理為人們帶來的奇妙感受。在她敘述以各種烹調方式做出的牡蠣料理的同時，也帶領讀者一同浸淫在這項精緻食物的饗宴當中……不僅僅是滿足了口腹之欲，更是滿足了每個人生命的原欲。

各界推薦

各界推薦 ◎聯合推薦專業廚師、《廚房裡的人類學家》作者／莊祖宜飲食文化專家／焦 桐飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人／葉怡蘭作家／蔡珠兒南村落總監、作家／韓良露經典推薦（依照姓名筆畫排列）「我不知道美國當代還有誰能寫出更佳的散文。」——英國詩人／奧登（W.H.Auden）「令人食欲大增的詩人。」——美國當代文學代表家／約翰．厄普戴克（John Updike） 「Ｍ.Ｆ.Ｋ.費雪之所以為世人閱讀喜愛，蘊含著多重演繹，至少我們知道，她的著作仍然等待著進一步研讀，以便舔嚐到飲食之藝的另一層境界－－味外之味，言有盡而味無窮。」——美國南加州大學比較文學教授／張錯「費雪有一種本領，可以在談飲食之事時，隨時筆鋒一轉，談起天下事。她的味覺經驗讓她靈思泉湧，從口味心得、飲食典故、烹調原理到人情冷暖、世道順逆、生命思索，處處見其文筆的流麗、心思的敏銳、論世的機鋒。」 ——韓良露序

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介M.F.K. 費雪生於美國密西根州，後移居至南加州，在加大洛杉磯分校就讀時與第一任丈夫亞勞‧費雪（Al Fisher）墬入情網，兩人一起赴法國第戎（Dijon）大學就讀，在那裡奠定法國飲食的基礎。她在完成大學學業之後，回到美國開始寫作生涯，並遇見第二任丈夫派瑞許（Dillwyn Parrish）。一般認為他是費雪最摯愛的人，也是影響他最深的人，她也為了派瑞許與第一任丈夫離異，但派瑞許卻不幸早夭。雖然這使得費雪陷入生活的困境，卻也展開她輝煌的飲食創作歷程。在困難的四○年代，除了飲食抒寫，費雪也幫好萊塢的明星寫有趣的對白。而就在此時，他也碰到了出版人唐奴‧佛利德（Donald Friede）並下嫁於他，雖然不久便離異，但兩人維持良好關係，也促成《飲食之藝》（The Art of Eating）於一九五四年出版。五○年代末到七○年代，她的生活重心移到法國普羅旺斯。《飲食之藝》出版後，她帶著女兒在此地客居，之後完成《普羅旺斯的兩個小鎮》（Two Towns in Provence）。一九七○年，費雪在北加州酒鄉那帕近郊艾倫谷，建造著名的「終老居」（The Last House），讀書寫作，直到九二年去世為止。■譯者簡介韓良憶台大外文系畢業，曾任職新聞界多年。目前定居荷蘭，烹飪、寫作、翻譯，以及生活。著有：《羅西尼的音樂廚房》、《韓良憶台北美食網》、《流浪的味蕾》、《青春食堂》、《鬱金香廚房》譯有：《溫德斯的旅程》、《認識爵士樂》、《天才的陰暗面》、《第四隻手》、《法國乳酪》等多本譯作。M.F.K.費雪是她最崇拜的美食作家。

產品目錄

產品目錄 總序 M. F. K.費雪與《飲食之藝》 張錯後語推薦序 生命華麗的胃口 韓良露軟體動物的愛與死安眠餐牡蠣的月分調理可口的牡蠣取三百枚乾淨的牡蠣活力補品珍珠不好吃想當年真快活晚間的湯，美味的湯愛曾是珍珠吾國，獻給汝濃如蝗蟲

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