西餐料理一把罩 (精進版) | 誠品線上

西餐料理一把罩 (精進版)

內容簡介

內容簡介 你是否每到節日就擔心訂不到位子， 或是已經吃膩了外頭的食物呢？ 由知名西餐主廚Andy老師，精心設計適合不同節慶的菜單，同時有中英文對照，讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引，可依個人喜好自由搭配菜單，從前菜到甜點，分門別類，仔仔細細說明如何做出一整套西餐料理，配上香檳或紅酒，在家就能享受浪漫的燭光晚餐。

作者介紹

作者介紹 周景堯周景堯現職：臺北城市科技大學餐飲管理系副教授臺灣白帽廚師協會理事學歷：中國文化大學 生活應用科學系所碩士畢業加拿大喬治布朗學院廚藝管理科系畢業Culinar y Management George Brown College, Toronto, Canada經歷：經國管理暨健康學院餐旅廚藝管理系 副教授暨系主任國立臺灣師範大學人發系 副教授兼任教師授課西餐烹調臺北遠東國際大飯店 西餐主廚臺北國際希爾頓大飯店 副主廚臺北實踐大學推廣中心 西餐烹調教師、兼任技術教師授課法國料理桃園育達高中 專任技術教師評審委員／顧問：國科會科普節目《ㄐㄧㄤˋ吃就對了》廚藝指導顧問及節目主廚中天電視台《冰冰好料理》專業老饕及廚藝顧問民視《決戰總舖師》節目廚藝指導顧問中國廣播公司寶島網《四神湯節目》廚藝顧問2009-2012 年度苗栗特色美食餐廳認證暨複檢活動計畫評審委員2015-2018 中華美食交流協會「榮譽顧問」聘書2010-2020 中華文化總會【藝文聯誼餐會- 國宴】產學計畫主持人

產品目錄

產品目錄 各種香料介紹 調味料 度量衡介紹 高湯介紹 情人節套餐 Set Menu for Valentines' Day 鮪魚沙拉附紅椒杏仁醬 Ahi Tuna Salad with Red Bell Pepper Almond Dressing 奶油蘆筍湯 Cream of Asparagus Soup 鄉村洋芋泥 Mashed Potato 迷迭香烤雞附原味肉汁 Roasted Chicken with Rosemary and Chicken Gravy 夏威夷核果羊小排 Hawaii Macadamia Lamb Chop 皇家巧克力慕斯 Royal Chocolate Mousse 兒童套餐 Set Menu for Children 酥皮奶油玉米湯Puff Pastry on Cream of Corn Soup 鳳梨芒果蝦仁 Grass Shrimp Salad with Mango and Pineapple Relish 漢堡排附薯條及高麗菜色拉 Hamburger with French Fries and Cole Slaw 奶香培根義大利面Spaghetti Carbonara 焦糖布丁 Caramel Pudding 母親節套餐 Set Menu for Mothers' Day 餐包 Bread Roll 凱撒沙拉與香烤雞胸 Caesar Salad with Grilled Chicken Breast 法式洋蔥湯 French Onion Soup 黑胡椒牛肉乳酪烘蛋Black Pepper Beef and Cheese Frittata 檸檬鮭魚卷與奶油芥末醬 Lemon Salmon Roll with Cream Mustard Sauce 英式麵包布丁 Butter Bread Pudding 父親節套餐 Set Menu for Fathers' Day 海鮮沙拉盅 Seafood Cocktail 義式蔬菜湯 Minestrone 碳烤菲力牛排與黑胡椒醬 Grilled Beef Tenderloin with Black Pepper Sauce 藍帶雞排附香料蕃茄Chicken Cordon Bleu with Bake Tomato 提拉米蘇 Tiramisu 耶誕節水果套餐 Christmas Fruit Set Menu 肉桂紅酒梨 Spiced Pears in Red Wine Sauce 奶油玉米甜瓜湯 Toasted Corn and Sweet Squash Soup 德國聖誕紅酒Gluehwein 橙香夏威夷鮭魚沙拉 Lomi Lomi Salmon 香烤果餡火雞卷 Roasted Turkey Breast with Fruit Stuffing 酪梨香草雪球 Snow Ball 中國新年套餐一 Chinese New Year Set Menu 1 焗奶油明蝦生蠔 Creamed Oyster and Shrimp in Shell 豬肋排附美式烤肉醬 Pork Ribs with B B Q Sauce 水果巧克力火鍋 Chocolate Fondue with Fresh Fruit 蘑菇蓮子卡布奇諾湯 Mushroom and Lotus Seeds Cappuccino Soup 中國新年套餐二 Chinese New Year Set Menu 2 烤鴨香梨華爾道夫沙拉 Pear Waldorf Salad with Roasted Duck 青醬 Pesto Sauce 義式蕃茄海鮮鍋 Italian Tomato Seafood Fondue 無骨牛小排附蘑菇白蘭地醬Slices Boneless Beef Short Ribs with Mushroom Brandy Sauce 金桔乳酪 Kumquat Panna Cotta 早餐套餐 Breakfast Set Menu 法國吐司 French Toast 活力蘿蔔汁與熱巧克力咖啡拿鐵 Carrot Revitalizer and Hot Chocolate Coffee Latte 水果燕麥片 Bircher Muesli 火腿乳酪綜合蛋捲 Ham and Cheese Omelet 優格馬鈴薯沙拉鱸魚排 Yogurt Potato Salad with Pan fried Sea bass 早午餐套餐 Brunch Set Menu 美式松餅附楓糖醬 Pancake with Maple Syrup 麵包甜玉米巧達湯 Sweet Corn Chowder in French White Bread 焗奶油菠菜烘蛋 Baked Egg with Creamy Spinach 香煎早餐腸、培根及火腿 Fried Breakfast Sausage, Bacon and Roll Ham 楓香奶昔 Maple Leaf Frappe 午茶休閒餐 Afternoon Tea Menu 鮪魚酪梨沙拉Tuno and Avocado Salad 乳酪雞肉派Chicken Pot Pie 英式比士吉 Scottish Scones 火腿蒜苗塔 Ham and Leek Quiche 蘋果馬芬蛋糕 Apple Muffin DVD風味休閒餐 Great DVD Set Menu 蛤蜊巧達湯 Clam Chowder 乳酪烤淡菜 Cheesy Grilled Mussels 海鮮披薩 Seafood Pizza 鮮蝦酪梨三明治 Grass Shrimp and Avocado Sandwich 香酥雞肉條與炸乾酪條附塔塔醬 Chicken Fingers and Cheese Sticks with Tartar Sauce 香蕉奶昔 Banana Ice Cream Shake 三明治套餐 Sandwich Set Menu 奶油白花菜湯 Cream of Cauliflower Soup 鮪魚潛水艇三明治 Tuna Submarine 總匯三明治 Club Sandwich 蛋沙拉三明治 Egg Salad Sandwich 夏日水果沙拉三明治 Summer Fruit Salad Sandwich 家庭宴會餐 Menu for Family Party 芒果水果汁 Mango Fruit Cooler 綜合蘑菇沙拉 Mixed Mushroom Salad 匈牙利牛肉湯 Beef Goulash Soup 焗海鮮飯 Gratin Seafood Rice 義大利肉醬面 Spaghetti Bolognaise 咖啡慕斯 Home Made Coffee Mousse 全素套餐 Vegetarian Set Menu 翠玉花菜色拉 Broccoli and Cauliflower Salad 奶油青豆仁湯 Cream of Green Pea Soup 蔬菜千層面 Vegetable Lasagna 英式草莓松餅 Strawberry Shortcake 烤肉餐 BBQ Menu 蒜味香料干貝草蝦串 Herb Garlic Scallop and Prawn Skewer 墨西哥烤牛排附酪梨醬 Mexican Steak with Avocado Salsa 烤蔬菜串 Grill Vegetable Kebabs 碳烤原味玉米 Corn on the-Cob 椰香烤鳳梨Pina Colada Pineapple 附錄

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 由知名西餐主廚Andy老師，精心設計適合不同節慶的菜單，同時有中英文對照，讓外國朋友也能知道美味的訣竅。

活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
• 4/26前 全站滿$2,688折$260
• 4/26前 全站滿$5,888折$600